黄小丽
- 作品数：39 被引量：143H指数：8
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金西安市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 用于水果、蔬菜干燥脱水预处理的脉冲电场装置
- 本发明是一种用于水果、蔬菜进行脱水预处理的脉冲电场装置。它是将交流电源、直流稳压电源、点火线圈、控制电路以及上电极板串联，下电极板接地，通过一个无稳态多协振荡线路控制点火线圈到下电极板之间的通路。控制点火线圈到下电极板之...
- 杨薇黄小丽李建国
- 文献传递
- 浅析食品工程专业校内企业生产实习实践教学现存问题——基于陕西师范大学食品工程专业生产实习情况调研被引量：4
- 2018年
- 分析当前食品工程专业校内、企业生产实习存在问题,提出了若干完善建议:企业实习以参观为主,校内中试工厂开展生产实习,可通过完善"双师"型教师队伍建设、聘请企业技术人员指导校内生产实习、调整实习时间等措施,将校内、企业生产实习的优势充分发挥,以提高生产实习教学效果。
- 黄小丽张宝善赵武奇张清安
- 关键词：校企食品工程专业
- 脉冲电场预处理马铃薯片微波干燥动力学研究被引量：4
- 2012年
- 采用自制脉冲电场(Pulsed electric field:PEF)装置,研究了不同脉冲频率和电场强度预处理对马铃薯片微波干燥特性的影响.设计了3因素(脉冲频率、电场强度、微波功率密度)2指标(脱水速率和厚度比)二次回归正交组合试验.对试验结果采用SPSS软件进行回归分析,得出PEF预处理后马铃薯片微波干燥动力学方程和2指标回归方程.结果证明,经PEF预处理后马铃薯片微波干燥速率快于未经预处理的马铃薯样品;马铃薯微波干燥方程分段适用Page模型;试验验证了干燥动力学方程和回归方程的预测性都较好(p<0.05).采用MATLAB软件对2指标回归方程进行综合优化,得到可供参考的脉冲电场预处理马铃薯片微波干燥工艺参数,即脉冲频率、电场强度、微波功率密度分别为30 Hz、1.0 kV/cm、1.0 W/g.
- 杨薇黄小丽张付杰李佩
- 关键词：微波干燥马铃薯片脱水速率
- 一种苦杏仁高效脱皮方法
- 本发明涉及一种苦杏仁高效脱皮方法，其利用过热蒸汽技术对苦杏仁进行脱皮，将苦杏仁预冷冻处理后用水对苦杏仁进行快速淋洗，除去其表面灰尘、杂质，之后进行过热蒸汽处理，取出用脱皮机进行碾压成两半，从而实现快速低排放脱皮的目的，本...
- 张清安吴东栋黄小丽
- 文献传递
- PBL教学方法在食品环境工程学课程教学中的应用被引量：2
- 2018年
- 阐述了食品环境工程学课程在高校的教学现状,分析了引入PBL教学方法的必要性。以"食品工业废水"为例,探索PBL教学方法在食品环境工程学课程教学中的应用。教学实践表明,PBL教学方法可以提高学生的自主学习热情和能力,增强团队合作精神,同时也促进了学生对课程相关知识的掌握和应用,提高了教学质量。
- 宋树杰赵武奇张宝善黄小丽
- 关键词：PBL教学方法食品工业废水
- 基于中试和实践基地的机械基础课程“翻转课堂”教学探索
- 2016年
- 机械基础课程是一门对工科学生的动手能力、理解能力和实践协作能力要求较高的专业技术基础课。为了培养师范大学食品工程学生的实践动手能力,发挥个人学习的积极性和潜能,在学校已有中试试验室和实践基地的基础上,将翻转课堂教学模式引入该课程的部分教学过程中,增加学生课堂参与互动和课前课后实践认识时间,了解真实工作场景,转变教师学生角色,以培养学生终身学习的能力,实现新模式下学生学习方式的改变和工科素质能力的提高。
- 邓红孟永宏赵武奇黄小丽
- 关键词：机械基础工科教学
- 过热蒸汽干燥稻米的力学特性试验研究
- 设计两因素(温度和风速)三水平正交试验，研究过热蒸汽干燥稻米的力学特性和爆腰率随干燥条件和含水率的变化规律。结果表明过热蒸汽干燥稻米弹性模量不仅受自身含水率的影响，还受干燥条件影响；过热蒸汽干燥稻米爆腰增率与热风干燥情况...
- 黄小丽肖波王振华杨德勇刘相东
- 关键词：过热蒸汽稻米弹性模量
- 板桥党参片气体射流冲击干燥工艺及干燥模型被引量：9
- 2016年
- 目的：研究不同干燥条件对板桥党参片气体射流冲击干燥质量的影响,确定干燥工艺并建立干燥模型。方法：研究不同风温（40、50、60和70℃）、切片厚度（1、2、3和4 mm）和风速（8、10、12和14 m/s）对党参多糖含量、复水比及干燥曲线的影响,以党参多糖含量、复水比及干燥时间为指标,确定干燥工艺;并将干燥曲线试验数据与所选4个干燥模型进行拟合,以确定系数（R2）、卡方（χ2）及均方根误差（RMSE）为评价指标,筛选最适合干燥模型。结果：风温、切片厚度和风速的改变都会导致党参多糖含量、复水比和干燥曲线的变化,但风温的影响最为显著,在试验条件下党参多糖含量、复水比和干燥时间分别在20.33%~28.26%、2.65~3.25和180~510 min之间。所选4个干燥模型中Modified Page模型与干燥曲线数据拟合度最高,有最大的平均R2（0.9993）、最小的平均χ2（0.00022）及较小的RMSE（0.01066）。结论：综合考虑党参多糖含量、复水比及干燥时间,确定板桥党参片的气体射流冲击干燥工艺条件为风温60℃、切片厚度2 mm、风速12 m/s;在风温40~70℃、切片厚度1~4 mm、风速8~14 m/s条件下,板桥党参片的气体射流冲击干燥模型为Modified Page模型,经验证该模型可有效预测板桥党参片在干燥过程中的水分变化。
- 张建赵武奇肖旭霖黄小丽吴忠赵雪萌
- 关键词：川党参气体射流冲击
- 用于水果、蔬菜干燥脱水预处理的脉冲电场装置
- 本发明是一种用于水果、蔬菜进行脱水预处理的脉冲电场装置。它是将交流电源、直流稳压电源、点火线圈、控制电路以及上电极板串联，下电极板接地，通过一个无稳态多协振荡线路控制点火线圈到下电极板之间的通路。控制点火线圈到下电极板之...
- 杨薇黄小丽李建国
- 文献传递
- 热风干燥制备马铃薯颗粒全粉试验研究被引量：17
- 2010年
- 采用两因素三水平的全面正交试验,研究热风干燥温度和切片厚度对马铃薯干燥特性及对马铃薯颗粒全粉堆积密度、水合能力的影响。结果表明:马铃薯片的干燥过程分为调整、等速和降速3个干燥阶段,其中等速和降速干燥阶段的速率明显受到干燥温度和切片厚度的影响。粒径为0.125mm～0.175mm之间的马铃薯颗粒全粉堆积密度为0.73g/mL～0.80g/mL、水合能力(WHC)为每克样品中含水2.98～6.01,复水后的马铃薯泥具有沙口性和浓郁的马铃薯香味。
- 杨薇黄小丽姜苗
- 关键词：马铃薯颗粒全粉热风干燥干燥速率堆积密度
