王浩
- 作品数：15 被引量：65H指数：5
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项广东省自然科学基金广东省社会发展领域科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 奥利亚罗非鱼胶原蛋白酸解液美拉德反应产物风味成分分析被引量：3
- 2008年
- 以奥利亚罗非鱼鱼皮中胶原蛋白酸解液和葡萄糖为主要基质进行美拉德反应,采用氨基酸自动分析仪和GC-MS分析了游离氨基酸组成和主要风味成分。结果表明,酸解后游离氨基酸完全符合胶原蛋白特有的氨基酸组成,且风味氨基酸占59.77%。此外鉴定出19种风味成分,其中包括乙酸乙酯(30.34%)、2,3-二羟基丙醛、柠檬烯、1,1-乙二醇二乙酸酯、己二酸二丁酯、二乙二醇丁醚醋酸酯、苯甲酸乙酯、2-乙酰基吡咯等。
- 王浩纪丽丽李瑞伟王辉宋文东黄翔鹄
- 关键词：奥利亚罗非鱼胶原蛋白美拉德反应
- 红树植物海芒果树叶中的挥发油和脂肪酸研究被引量：3
- 2010年
- 用气相色谱-质谱联用仪,分析测定红树植物海芒果(Cerbera manghas)叶片的挥发油和脂肪酸。结果表明,挥发油中分离出24个峰,鉴定出22种化合物,其中2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚含量丰富,占挥发油总量的40.89%;脂肪酸中分离出17个峰,鉴定出16种化合物,脂肪酸有7种,其中十六酸(棕榈酸)和9,12-十八碳二烯酸(亚油酸)含量比较高,分别占脂肪酸总量的38.98%和8.71%。
- 胡世伟宋文东王浩颜建斌李世杰
- 关键词：挥发油脂肪酸气相色谱-质谱法
- 红树植物桐花树叶中氨基酸和微量元素的分析被引量：3
- 2008年
- 采用高效液相色谱法和等离子发射光谱法,分析测定了红树植物桐花树AegicerasCorniculatum叶中氨基酸和微量元素的成分。结果表明:叶子提取液中含有17种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,2种为半必需氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的42.82%;15种微量元素为Al、As、Ba、Ca、Cd、Cr、Cu、Fe、Mg、Mn、Ni、Pb、Sr、Ti、Zn。
- 宋文东王浩肖文发
- 关键词：桐花树氨基酸微量元素高效液相色谱法
- 奥尼和吉富罗非鱼营养成分研究被引量：13
- 2008年
- 采用索氏抽提法、干法消化法分别提取奥尼和吉富罗非鱼的肌肉脂肪酸及微量元素,采用水蒸气抽提法提取两种罗非鱼鱼鳞的挥发性组分,之后采用气相色谱-质谱联用仪对脂肪酸和挥发油进行分析测定,采用电感耦合等离子体原子发射光谱对微量元素进行分析。结果表明,奥尼和吉富罗非鱼脂肪酸种类和含量差异比较明显,多不饱和脂肪酸含量均比较丰富且含有DHA和EPA。此外,这两种罗非鱼肌肉中含有鱼类生长的必需微量元素有8种,其中奥尼和吉富罗非鱼含量最高的元素分别为锌和铁。奥尼罗非鱼鱼鳞的主要挥发性组分主要有酸类、酚类、酯类化合物,吉富的主要挥发性组分有酯类、萜类、醌类以及烃类化合物。
- 纪丽丽王浩李瑞伟宋文东王辉黄翔鹄
- 关键词：罗非鱼脂肪酸微量元素挥发油
- 茂名“三高”罗非鱼脂肪酸和微量元素的初步研究被引量：3
- 2008年
- 本文以取自广东茂名三高集团的奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼及奥尼罗非鱼为样本,其中奥利亚、尼罗与奥尼为亲本与子代的关系,分别通过索式抽提和干法消化法提取罗非鱼肌肉脂肪酸和微量元素,用气相色谱-质谱分析仪对3种罗非鱼的脂肪酸构成进行了分析,采用电感耦合等离子体原子发射光谱对微量元素进行分析。在此基础上,对3种鱼所含微量元素作了对比分析。结果表明:这3种鱼的脂肪酸成分和含量差异不明显,不饱和脂肪酸组成均明显高于饱和脂肪酸组成且DHA和EPA含量丰富,其微量元素含量均以铁、锌居多。
- 宋文东黄慧珍李瑞伟纪丽丽王浩王辉黄翔鹄
- 关键词：罗非鱼脂肪酸微量元素
- 尼罗罗非鱼鱼皮胶原蛋白及其美拉德反应产物成分分析被引量：3
- 2008年
- 利用氨基酸自动分析仪及气-质联用仪对尼罗罗非鱼鱼皮胶原蛋白进行了分析。结果表明,甘氨酸占氨基酸总量的30.48%,脯氨酸和羟脯氨酸(Hyp)的含量也较高,为胶原蛋白特有氨基酸。此外还鉴定出15种风味成分,主要化学成分为5-甲基呋喃醛、5-甲基-2-呋喃甲、1-甲基-4-(1-甲乙基)-1,4-环己二烯等。
- 李鹏李瑞伟王浩纪丽丽王辉宋文东黄翔鹄
- 关键词：尼罗罗非鱼氨基酸风味
- 牡蛎壳对重金属的吸附研究
- ＜正＞通过原子吸收分光光度仪研究高温活化的牡蛎壳在活化温度、吸附时间、吸附温度因素下对铜、锌、镍、锰四种重金属离子的吸附性能。结果表明:350℃高温活化的牡蛎壳对铜、锌、镍、锰四种
- 王浩宋文东
- 关键词：重金属原子吸收
- 文献传递
- 昆布寡糖对2型糖尿病大鼠的实验作用被引量：11
- 2009年
- 从沿海藻类昆布(Thallus laminariae)中提取昆布多糖,经降解后得昆布寡糖。采用高脂饲料加小剂量链脲佐菌素法诱导SD大鼠2型糖尿病动物模型,成模后大鼠分为正常对照组,阴性对照组,二甲双胍组,昆布寡糖高、中、低剂量组,灌胃给予寡糖溶液8周,定期观察体重并采集血液标本进行检测。结果表明,昆布寡糖对糖尿病大鼠有明显的降低血糖,升高胰岛素,增加体重,降低甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸,升高高密度脂蛋白胆固醇的作用,但对低密度脂蛋白胆固醇的影响不明显。可见,昆布寡糖对2型糖尿病大鼠具有明显治疗作用。
- 侯庆华宋文东王浩纪丽丽
- 关键词：2型糖尿病血糖
- 4种罗非鱼中微量元素的主成分分析被引量：2
- 2008年
- 运用主成分分析法,结合SPSS统计软件,对奥利亚、奥尼、尼罗、吉富4种罗非鱼的微量元素进行定量定性综合评价。在综合评价中,由第1、第2主成分的累计方差的贡献率达到了94.199%,开拓了科学地进行综合评价的新领域。
- 王浩纪丽丽李瑞伟王辉宋文东黄翔鹄
- 关键词：罗非鱼微量元素主成分分析
- 海芒果树叶中氨基酸和微量元素的分析被引量：3
- 2009年
- 采用高效液相色谱法和等离子发射光谱法,分析测定了红树植物海芒果Cerberamanghas树叶中氨基酸和微量元素成分。结果表明,叶子提取液中含有16种氨基酸,其中6种为必需氨基酸,2种为半必需氨基酸,其中必需氨基酸占总氨基酸的33.20%;15种微量元素,分别为Al、As、Ba、Ca、Cd、Cr、Cu、Fe、Mg、Mn、Ni、Pb、Sr、Ti、Zn。
- 王浩宋文东张夏娟
- 关键词：氨基酸微量元素高效液相色谱法
