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白伟

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：化工公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳酸
  • 1篇硬化油
  • 1篇硬脂酰乳酸钠
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化剂
  • 1篇乳酸钠
  • 1篇乳酸盐
  • 1篇食品
  • 1篇食品乳化剂
  • 1篇品质改良剂
  • 1篇专用粉
  • 1篇面包
  • 1篇面包专用粉
  • 1篇面粉
  • 1篇面粉处理
  • 1篇面粉处理剂
  • 1篇改良剂
  • 1篇SSL

机构

  • 2篇化工公司

作者

  • 2篇刘钟栋
  • 2篇郑心羽
  • 2篇白伟
  • 1篇刘霏
  • 1篇罗彦超
  • 1篇刘晓真

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇1998
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
食品乳化剂硬脂酰乳酸钠(SSL)在面包中的应用开发被引量：2
1998年
硬脂酰乳酸钠(SSL)是一种阴离子型食品乳化剂,本研究结果证明它是一种具有综合作用,性能优良的面包专用粉品质改良剂。
刘钟栋郑心羽白伟
关键词：乳化剂硬脂酰乳酸钠面包专用粉品质改良剂
白色、粉状、非吸潮性脂肪酰乳酸盐及其制备方法
白色、粉状、非吸潮性脂肪酸乳酸盐及其制备方法。白色、粉状、非吸潮性脂肪酸乳酸盐及其制备方法。它包括:1.产品分子结构为上式,化学式为脂肪酰基,X为碱金属、碱土金属,n为1～9,白度72%以上,细度60目以上,产品可作为乳...
刘晓真刘钟栋白伟郑心羽杨业栋刘霏罗彦超
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