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许腾

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇乳状液
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素E
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白

机构

  • 1篇青岛农业大学

作者

  • 1篇黄国清
  • 1篇程玲云
  • 1篇许腾

传媒

  • 1篇青岛农业大学...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
维生素E乳状液的制备工艺研究被引量：1
2016年
以大豆分离蛋白(Soybean protein isolate,SPI)为乳化剂,采用乳化方法制备VEO/W型乳状液,探讨乳化时间、pH、乳化转速、乳化温度、SPI质量浓度和油水比对乳状液的影响。结果表明,当VE与pH8.0、浓度为2.4%的SPI溶液按照1∶2.4(w/w)的比例混合,于65℃、12000r/min条件下均质20min后形成的乳状液稳定性较好。此时,乳化活性为163.97cm-1,乳化稳定性为1.19。
许腾程玲云黄国清
关键词：维生素E大豆分离蛋白乳状液
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共1页<1>
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