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沙棘籽粕蛋白肽的制备及抗肥胖活性研究: 近年来，肥胖症患者人数逐年增加，预防和治疗肥胖成为迫切需要解决的社会问题。目前市面常见的减肥产品效果不佳，且部分药品副作用较多，因此探寻一种食源类抗肥胖产品具有重要意义。沙棘籽粕为加工副产物，营养价值丰富且蛋白含量较高（...; 相欢; 关键词：3T3-L1细胞

一种苹果醋原浆的制备方法: 本发明公开了一种苹果醋原浆的制备方法。本发明在酒精度为8‑10%（v/v）的苹果酒中，添加0.8‑1.6%（m/v）的酵母抽提物，按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液中，混合均匀，置于摇床上，在30‑32℃、150‑180...; 崔春相欢王炜; 文献传递

稳定红曲米粉色泽的方法: 本发明公开了稳定红曲米粉色泽的方法。具体制备步骤为：将红曲霉粉碎后添加0.5‑2倍重量的水，调整pH值至6.5‑7.5，接种解淀粉芽孢杆菌，30‑40℃下发酵1‑3d，喷雾干燥得色价更高、更佳稳定的红曲米。; 崔春相欢陈文田; 文献传递

一种蛋白质纳米颗粒及其制备方法: 本发明公开了一种蛋白质纳米颗粒及其制备方法。该制备方法步骤为：蛋白质与20‑200倍重量的水混合后，添加蛋白质重量0.01‑1%的谷氨酰胺酶，调节pH，20‑55℃保温0.5‑24h后，70‑95℃保温5‑30min灭酶...; 崔春相欢卢慧茵; 文献传递

一种苹果醋原浆的制备方法: 本发明公开了一种苹果醋原浆的制备方法。本发明在酒精度为8-10%（v/v）的苹果酒中，添加0.8-1.6%（m/v）的酵母抽提物，按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液中，混合均匀，置于摇床上，在30-32℃、150-180...; 崔春相欢王炜; 文献传递

一种植物蛋白水解物的制备方法: 本发明公开了一种植物蛋白水解物的制备方法，该方法以植物蛋白为原料，添加9-20倍重量水，添加蛋白酶或产蛋白酶微生物进行酶解或发酵，使植物蛋白的水解度达到50-60%，得到含有蛋白酶活力的水解物；在含有蛋白酶活力的水解物中...; 崔春相欢; 文献传递

一种高分散性植物蛋白及其制备方法: 本发明公开了一种高分散性植物蛋白及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：将植物蛋白与5‑19倍重量水混合，添加谷氨酰胺酶和蛋白酶后，调节溶液pH值至7.0‑8.0，20‑55℃保温0.5‑24h后，70‑95℃保温5‑30...; 崔春相欢; 文献传递

沙棘籽粕蛋白肽的稳定性及分离纯化被引量：3: 2023年; 以沙棘籽粕蛋白为原料,酶解制备具有抑制胰脂肪酶活性的多肽,通过超滤、大孔树脂分离、超高效液相色谱-串联质谱和分子对接对沙棘籽粕蛋白肽(seabuckthorn seed peptides from alcalase hydrolysates,SSPA)进行分离纯化、结构鉴定和筛选。以猪胰脂肪酶(porcine pancreatic lipase,PPL)抑制率为指标,稳定性分析表明,SSPA具有热稳定性和pH值稳定性,适量Na^(+)和Mg^(2+)可显著提高SSPA的PPL抑制活性,SSPA在短期贮藏过程中不会因暴露于空气而影响PPL抑制活性。超高效液相色谱-串联质谱鉴定得到31种多肽,结合分子对接筛选得到6个肽段,小于3 kDa组分中上述寡肽含量分别为VR(2.90%)、FR(7.40%)、RDR(1.10%)、APYR(1.50%)、NLLHR(1.40%)和EEAASLR(1.10%)。固相合成测定其IC_(50)值分别为VR(371.07μg/mL)、FR(243.07μg/mL)、RDR(250.50μg/mL)、APYR(350.41μg/mL)、NLLHR(220.70μg/mL)、EEAASLR(510.55μg/mL)。分子对接表明以上多肽通过氢键、π-π堆积与PPL结合。Pearson相关性分析表明,分子对接结合能与SSPA的PPL抑制率之间存在显著正相关(R^(2)=0.865,P<0.05)。; 相欢相欢; 关键词：稳定性分子对接

大豆分离蛋白‑姜黄素纳米颗粒结合物及其制备方法: 本发明公开了大豆分离蛋白‑姜黄素纳米颗粒结合物及其制备方法。该制备方法步骤为：以大豆分离蛋白为原料，经谷氨酰胺酶改性得到大豆分离蛋白纳米颗粒，并进一步结合姜黄素，形成大豆分离蛋白‑姜黄素纳米颗粒结合物，并对其功能进行进一...; 崔春相欢陈文田; 文献传递

娃娃鱼鱼皮控制酶解制备胶原蛋白肽的研究: 以娃娃鱼鱼皮为原料,通过高温预处理、控制酶解、过滤除渣、活性炭脱色脱味制备出胶原蛋白肽,并分析了娃娃鱼源胶原蛋白肽的分子量分布,探讨了其生理活性.研究表明,娃娃鱼鱼皮的预处理条件为121℃蒸煮60min;控制酶解条件为木...; 崔春相欢谢瑾王炜; 关键词：胶原蛋白肽生理活性

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