杨莹
- 作品数：8 被引量：52H指数：5
- 供职机构：邵阳学院更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅优秀青年基金湖南省科技计划项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种竹荪豆腐及其制作方法
- 本发明公开了一种竹荪豆腐及其制作方法，属于食品技术领域，包括由下述重量份的原料：水分24‑40份、大豆8‑10份、竹荪1‑3份、酵母菌0.012‑0.014份、长双歧杆菌0.003‑0.005份、嗜酸乳杆菌0.006‑0...
- 陈浩唐娟杨莹周小虎赵良忠张巧玲周晓洁
- 文献传递
- 辣椒加工副产物的综合利用现状被引量：7
- 2016年
- 我国辣椒的种植面积及产量位居世界首位,除少部分鲜食外,大部分辣椒通过深加工做成了辣椒产品,生产过程伴有大量辣椒副产物出现。若不及时处理,既造成了资源的浪费,又会污染环境。故对辣椒副产物进行综合利用,具有十分重要的现实意义。
- 尹乐斌雷志明杨莹张臣飞
- 关键词：辣椒叶辣椒籽综合利用
- 一种智能豆腐渣发酵装置
- 本发明公开了一种智能豆腐渣发酵装置，其结构包括主体、支撑脚、控制面板，主体的底部设有支撑脚，控制面板位于主体的侧端，主体包括框体、捣碎装置、搅拌块，捣碎装置包括粉碎装置、搅动槽、摩擦装置，粉碎装置包括固定座、卡合槽、旋转...
- 陈浩王建荣赵良忠杨莹周晓洁周小虎黄展锐李明
- 文献传递
- 一株高产果胶酶的真菌分离鉴定及酶学特性被引量：9
- 2017年
- 以果胶为唯一碳源,对采集自湖南武冈市脐橙果园土样(pH 5.5~6.5)进行富集筛选,分离得到一株产果胶酶的菌株,编号为BM201。根据形态学观察、ITS rDNA及28S rDNA D1/D2序列同源性比对及系统进化分析对菌株进行多相鉴定,初步将该菌株鉴定为尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)BM201。该菌株发酵产酶条件为30℃、160 r/min摇床发酵培养3 d,在该条件下获得的果胶酶酶活为421 U/L。该酶最适反应温度为50℃,在30~50℃条件下处理60 min,该酶的相对酶活在80%以上,表明该酶的热稳定性较好;该酶的最适作用pH值为5.0,在pH 4.0~7.0下处理60 min,该酶的相对酶活在50%以上,表明该酶在酸性条件下的稳定性较好。
- 尹乐斌雷志明孔彦卓杨莹赵良忠
- 关键词：果胶酶系统进化尖孢镰刀菌
- 响应面法优化大豆纤维蔓越莓饼干配方研究被引量：11
- 2017年
- 以低筋面粉、大豆纤维粉、蔓越莓为主要原料,探究大豆纤维蔓越莓饼干的最佳配方。在单因素试验明确面料质量比、油糖质量比、蔓越莓添加量对大豆纤维蔓越莓饼干感官评分影响的基础上,按Box-Behnken设计试验,采用响应面分析法建立二阶多项式非线性回归方程和数值模型,并优化大豆纤维蔓越莓饼干配方。结果表明,大豆纤维蔓越莓饼干最佳配方:面料质量比为4.38∶1,油糖质量比为1.59∶1,蔓越莓添加量15.90 g,优化后验证试验的感官评分为91.65分(n=3),与预测值92.91分接近,偏差为1.37%,可以用于大豆纤维蔓越莓饼干配方的理论预测。此配方下的饼干不仅具有良好的酥脆性,还兼具有大豆纤维、蔓越莓和黄油的风味,品质最优。
- 张臣飞夏秋良尹乐斌赵良忠周晓洁雷志明杨莹
- 关键词：大豆纤维蔓越莓响应面法饼干
- 豆清液综合利用研究进展被引量：18
- 2017年
- 豆清液是豆制品生产过程中的副产物,由于其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及有机酸等营养物质,化学需氧量较高,直接排放不仅造成资源浪费还严重污染环境,不利于清洁生产和增加大豆加工的附加值。就目前国内外有关豆清液的营养成分、发酵生产、提取功能性成分、生产饮料、菌株的筛选等综合利用方面的研究进展进行综述,为其综合利用提供思路。
- 孔彦卓尹乐斌雷志明朱朋艳杨莹赵良忠
- 关键词：发酵生产综合利用
- 葛根全原粉沸腾造粒工艺优化被引量：7
- 2016年
- 为探索运用沸腾造粒技术对高膳食纤维葛根全原粉的最佳造粒工艺,采用单因素试验和响应面分析法对主要造粒工艺参数进行优化并得到回归模型,最佳造粒工艺条件为:雾化压力0.19 MPa、进风温度59.21℃、蠕动泵泵速3.13 r/min,经回归分析表明:模型的决定系数R2为98.81%,造粒后葛根全原粉溶解率预测值为66.48%±0.383%。经验证试验在最佳造粒工艺条件下,造粒后的葛根全原粉溶解率为66.49%±2.44%,较造粒前提高33.98个百分点,且造粒后产品得率可达91.62%,对有效成分葛根素无显著影响,回归模型的相对误差小于1%,表明响应面法对葛根全原粉造粒工艺合理可行。研究结果为速溶葛根全原粉的进一步开发利用提供参考。
- 尹乐斌夏秋良张臣飞杨莹夏晓玲赵良忠
- 关键词：响应面法
- 一种野生葛根口服液及其制备方法
- 本发明提供了一种野生葛根口服液及其制备方法。一种野生葛根口服液，主要由以下成分制成：按重量计，白砂糖2％‑6％、柠檬酸0.12％‑0.16％、提取液余量；所述提取液主要由具有国家地理标志证明商标武冈野生葛根提取液与辅料提...
- 尹乐斌雷志明赵良忠夏秋良张臣飞张昌运杨莹孔彦卓
- 文献传递
