关棣锴
- 作品数：11 被引量：178H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院果树研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
- 辽宁省4种主要水果矿质元素含量及其膳食暴露评估被引量：34
- 2016年
- 【目的】针对辽宁省苹果、梨、桃和葡萄4种主要水果开展矿质元素含量及其风险评估研究,明确主要矿质元素含量水平及其对消费者健康的暴露水平,为水果生产和消费提供科学依据。【方法】从主产区(大连、鞍山、营口、锦州、朝阳、葫芦岛和绥中)共采集包括苹果、梨、桃和葡萄在内的140个样品,采用电感耦合等离子体发射光谱仪测定10种矿质元素含量,应用SPSS17.0数据处理软件对不同矿质元素含量水平及相关性进行分析;并分别以日推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)为评价标准,对不同年龄段人群每日从4种水果中摄入矿质元素的量进行分析和暴露评估;再结合居民平衡膳食宝塔和食物成分表,进行成人全膳食风险评估。【结果】10种矿质元素的平均含量由高到低依次为:K(367.68 mg·kg^(-1))>P(122.65 mg·kg^(-1))>Mg(78.93 mg·kg^(-1))>Ca(76.36 mg·kg^(-1))>Na(12.37 mg·kg^(-1))>B(3.03 mg·kg^(-1))>Fe(2.86 mg·kg^(-1))>Cu(1.17 mg·kg^(-1))>Mn(1.02 mg·kg^(-1))>Zn(0.82 mg·kg^(-1)),变异系数范围为27.80%(Mg)—82.05%(Cu);4种水果的K和Mg之间均呈极显著正相关,所测10种矿质元素之间的相关性以正相关为主;不同年龄组人群从4种水果中摄入的矿质元素的量占其RNI或AI的比值分析表明,K元素的比值根据年龄段由低到高呈下降趋势,其余元素按照年龄段变化呈现降-升-降的趋势。Fe最大比值位于4—7岁年龄段,比值为6.54%,其余元素均在2—4岁年龄段比值最高,其中Cu高达83.30%,Mg达11.01%,P、K、Zn、Ca、Na依次为8.57%、8.43%、4.25%、2.46%和0.39%。来自4种水果的膳食风险评估结果表明,Cu元素在2—4岁人群中的平均风险指数和最大风险指数分别为12.50%和37.02%,除Cu以外,来自4种水果的矿质元素摄入风险指数均很低,风险指数远小于100%,风险指数的范围为0.33%(Zn)—13.40%(Mn);用UL为评价标准计算成人全膳食风险,风�
- 匡立学聂继云李志霞毋永龙闫震程杨关棣锴
- 关键词：苹果葡萄矿质元素评价指标
- 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定被引量：31
- 2018年
- 采用紫外分光光度法,以猕猴桃、青苹果、葡萄干和菠菜、黄瓜、韭菜花为试材,建立了水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的检测方法。对前处理方法包括样品处理方式、提取溶剂、提取体积、提取时间以及提取方式等方面进行了优化,试样采用高速组织捣碎机进行匀浆,用丙酮∶无水乙醇为1∶1的混合液进行提取,静置提取5 h后过滤,滤液用紫外分光光度计进行测定。结果表明,叶绿素a和b在0~0.03 mg/g范围内呈现良好的线性,R2都在0.999以上,叶绿素a在3个添加水平下的加标回收率为70.8%~109.2%,相对标准偏差为1.2%~9.2%,叶绿素b在3个添加水平下的加标回收率为73.0%~109.5%,相对标准偏差为1.5%~9.4%。该方法简便、快速、准确度高、重现性好,适用于水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定。
- 闫震聂继云程杨关棣锴李志霞
- 关键词：水果蔬菜叶绿素分光光度法
- 一种四分法苹果切刀
- 本实用新型涉及切水果刀具技术领域，具体涉及了一种四分法苹果切刀，包括刀架和设置于所述刀架内侧的四个切刀，四个所述切刀以所述刀架的几何中心呈放射状分布，且每相邻的两个所述切刀之间垂直设置。本实用新型提供的一种四分法苹果切刀...
- 李志霞聂继云闫震程杨李静李海飞毋永龙匡立学关棣锴沈友明李明强
- 文献传递
- 利用超高效液相色谱‑串联质谱法同时检测水果中3种增甜剂的方法
- 本发明涉及一种利用超高效液相色谱‑串联质谱法同时检测水果中3种增甜剂的方法，包括制备供试样品和超高效液相色谱‑串联质谱法检测；其中，制备供试样品所用提取液为甲醇/水(v:v＝1/1)、乙腈/水(v:v＝1/1)或纯水；所...
- 李志霞聂继云闫震沈友明李静程杨匡立学李海飞毋永龙关棣锴李明强徐国锋
- 文献传递
- 利用超高效液相色谱‑串联质谱法同时检测果汁中7种甜味剂的方法
- 本发明提供一种利用超高效液相色谱‑串联质谱法同时检测果汁中7种甜味剂的方法，属于食品检测分析领域。本发明方法包括制备供试样品和超高效液相色谱‑串联质谱法检测；所述7种甜味剂为甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽...
- 闫震聂继云李志霞李静沈友明李海飞毋永龙匡立学程杨关棣锴李明强徐国锋
- 文献传递
- 液相色谱-质谱联用技术在果品质量安全风险研究中的应用进展被引量：2
- 2017年
- 准确、快速、高效、稳定的检测技术是保证果品安全生产、有效监管和安全消费的重要手段。液相色谱-质谱联用技术,特别是超高效液相色谱-串联质谱联用技术,是目前果品质量安全研究中最重要且应用最广泛的一种检测方法。对液相色谱-质谱联用技术及其前处理方法在果品农药残留、真菌毒素、其他污染物等风险分析中的应用进展进行综述,并对其应用前景进行展望,以期为相关研究提供参考。
- 李志霞聂继云闫震程杨沈友明李海飞李静毋永龙匡立学关棣锴
- 关键词：果品
- 不同苹果品种果实矿质元素含量的因子分析和聚类分析被引量：52
- 2017年
- 【目的】研究不同苹果品种果实矿质元素含量特征,为苹果营养功能评价、苹果消费以及苹果育种亲本选择等提供科学依据。【方法】以125个品种的苹果果实为试材,测定K、P、Mg、Ca、Zn、Cu和Mn 7种矿质元素指标,应用因子分析和聚类分析对矿质元素含量进行分析。【结果】7种矿质元素的平均含量由高到低依次为:K(1 112.72 mg·kg^(-1))>P(119.59 mg·kg^(-1))>Mg(65.69 mg·kg^(-1))>Ca(56.96 mg·kg^(-1))>Zn(0.69 mg·kg^(-1))>Cu(0.66 mg·kg^(-1))>Mn(0.63 mg·kg^(-1)),变异系数范围为19.4%(Mg)—43.9%(Cu)。K、P、Mg、Ca之间存在显著差异(P<0.05),Zn、Cu、Mn之间差异不显著。K-S检验表明7种矿质元素含量均服从正态分布。因子分析结果表明,苹果的特征矿质元素为Cu、K、Mg、P和Mn,提取的4个公因子累积方差贡献率为86.30%,因子1(F1)主要综合了Cu、K、Mg、P 4种矿质元素的信息,得分排名前3位的苹果品种依次为‘秋锦’‘五月’‘国庆’;F2代表Mn元素,排名前3位的苹果品种依次为‘斯塔克矮生’‘春香’和‘黄魁’;F3代表Zn元素信息,排名前3位的苹果品种依次为‘燕山红’‘Szampion’和‘4-23’;F4代表Ca的信息,排名前3位的苹果品种依次为‘新倭锦’‘伏锦’和‘太平洋玫瑰’。综合得分排名前5名的苹果品种由高到低依次为‘秋锦’‘五月’‘新国光’‘北斗’‘长红’。聚类分析将125个苹果品种分为5类,第1类包含9个苹果品种,这些苹果品种Ca很高;第2类包含28个苹果品种,Cu含量较高;第3类包含23个苹果品种,这些苹果品种Zn含量较高;第4类包含44个品种,这些苹果品种Ca、Cu、K、Mg、P、Zn含量均很低;第5类包含21个样品,这些苹果品种K、Mg、Mn、P含量均较高,Zn含量较低。【结论】苹果中K、Mg、Cu、P两两之间分别呈极显著正相关,相关系数均在0.5以上。Cu、K、Mg、P和Mn是苹果的特征矿质元素。不同品种苹果间7种矿�
- 匡立学聂继云李志霞关棣锴毋永龙闫震程杨
- 关键词：苹果矿质元素聚类分析
- 葡萄及其制品营养与功能的研究进展被引量：24
- 2017年
- 葡萄是一种营养价值极高的水果,其果实和种子中富含糖、酸、维生素、矿质元素、多酚类物质、膳食纤维等多种营养功能成分,这些营养成分在葡萄鲜果及葡萄制品中的分布、含量、种类均不同。本文论述了葡萄果实及种子中的主要营养成分与功能,简要介绍了葡萄干、葡萄汁、葡萄酒中的各营养成分情况,旨在为消费者和生产者提供参考和依据。
- 关棣锴聂继云李志霞李静程杨闫震
- 关键词：葡萄营养
- 一种水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定方法
- 本发明涉及一种水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定方法，属于食品检测分析技术领域。本发明方法包括制备供试样品和比色法检测；所述制备供试样品的方法包括：准确称取适量待测样品于容器中，加入适量提取溶剂，封口密封后于室温下避光...
- 闫震聂继云程杨关棣锴李志霞李静李海飞毋永龙匡立学沈友明李明强徐国锋
- 文献传递
- 水果中还原型、脱氢型和总抗坏血酸含量的同时测定方法
- 本发明公开了一种水果中还原型、脱氢型和总抗坏血酸含量的同时测定方法，包括：将新鲜果品加草酸提取总抗坏血酸，将提取液分成2份；一份加硫酸铜氧化，用2，4?二硝基苯肼比色法测定总抗坏血酸的含量；另一份加抗氧化剂硫脲，用2，4...
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- 文献传递
