王洪健
- 作品数：5 被引量：15H指数：2
- 供职机构：广东省食品工业公共实验室更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 双酶法辅助制备玉米醇溶蛋白被引量：1
- 2016年
- 以玉米蛋白粉为原料,采用双酶法辅助制备玉米醇溶蛋白,先用耐高温α-淀粉酶和糖化酶对原料中的淀粉进行酶解,再用无水乙醇进行脱色脱脂。正交试验结果表明,玉米蛋白粉的最适液化条件为液化温度85℃,p H值6.5,液化时间90 min,α-淀粉酶添加量20U/g;最适糖化条件为糖化温度60℃,pH值5.0,糖化时间120 min,糖化酶添加量300U/g。通过与传统方法比较,原料经过除杂处理后,降低了产品的吸光度,提取率达到25.7%,玉米醇溶蛋白含量达到92.3%。
- 梁丽敏王洪健
- 关键词：双酶法玉米醇溶蛋白
- 微波消解电感耦合等离子体质谱法测定鸡饲料中重金属元素被引量：8
- 2020年
- 为了快速同时检测鸡饲料中重金属的含量及研究鸡饲料中重金属含量的分布,建立用微波消解消化样品,电感耦合等离子体质谱法测定鸡饲料中重金属元素的方法。结果表明,该方法具有很好的线性相关性,极低的检出限和较高的准确性,所检测的鸡饲料中镉、汞和铅的含量均在允许范围内,且大部分在鸡饲料中含量都在较低的范围,铬、铜和砷都有超标的样品。因此,必须严格控制鸡饲料中重金属的含量,提高鸡饲料的质量安全。
- 陈煜王洪健林丹
- 关键词：电感耦合等离子体质谱重金属元素鸡饲料微波消解
- 酱油渣水不溶性膳食纤维提取及其脱色方法研究被引量：4
- 2011年
- 研究了从酱油渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的工艺,同时对IDF的脱色工艺也进行了研究。实验表明,从酱油渣中提取IDF的适宜条件为:NaOH 1%、碱浸温度90℃、HCl 1%、酸浸温度90℃。最优脱色条件是H2O2浓度为3%,处理温度为60℃,处理时间为2 h,料液比为1:6。产品的提取率为20.10%,膳食纤维含量为69.1%,溶胀性、持水力分别达到3.16 g/mL和4.27 g/g。
- 梁丽敏徐勇王欣王洪健
- 关键词：酱油渣水不溶性膳食纤维脱色
- UPLC-MS测定动物组织中氯霉素过程中测量不确定度的评定
- 2021年
- 兽药滥用是食品安全监督抽检重点关注的领域,更加高效准确地检测食品中的药物残留量,有助于食品全产业链规范和升级。本文参照《动物源性食品中氯霉素类药物残留检测》(GB 22338—2008)中液相色谱-质谱/质谱法测定动物组织中氯霉素的残留量,并评定检测过程的测量不确定度。该测量不确定度分析模型的建立,系统分析了检测过程不确定度的来源,并量化各个来源引入的相对标准不确定度,得到整个检测过程中的相对不确定度。通过UPLC-MS测定动物组织中氯霉素相对不确定度并进行评定,探讨检验过程中影响检测结果准确性的主要因素,为有效提高检测的准确度提供可靠依据。
- 何莉媛陈煜王洪健李思柔谭文凤刘莹莹
- 关键词：氯霉素不确定度动物组织
- 三重四级杆气相色谱-质谱联用仪测定土豆中甲基立枯磷过程中测量不确定度的评定被引量：2
- 2020年
- 食用农产品中药物残留超标严重危害人体健康,更加精准地检测出药物残留量,能有效减少不合格产品进入食品流通环节。文章参照GB 23200.8-2016《食品安全国家标准水果和土豆中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》,采用三重四级杆-气质联用仪测定土豆中甲基立枯磷的残留量,并评定检测过程的测量不确定度。该确立不确定度分析模型时,系统地分析了不确定度的来源,并量化各个来源引入的相对标准不确定度,得到整个检测过程中的相对不确定度(±0.002 mg/kg,k=2)。通过对三重四级杆-气质联用仪测定甲基立枯磷相对不确定度并进行评定,探讨影响检测结果的主要因素,为日后有效地提高检测的准确度提供可靠依据。
- 陈煜何莉媛廖菲王洪健
- 关键词：甲基立枯磷测量不确定度
