许浃
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 以超临界CO_2为介质利用固定化脂肪酶进行酶促水解反应表观动力学的研究初探被引量：7
- 2003年
- 采用将固定化脂肪酶催化水解和超临界CO2 水解相结合的方法 ,富集浓缩花生四烯酸 ,并对此反应的表观动力学加以研究。以超临界CO2 为介质利用固定化脂肪酶进行酶促水解反应 ,并对反应的最佳参数 ,例如温度、压力、含酶量、水分活度和底物浓度进行了确定。在此基础上 ,对反应的动力学参数进行了探讨。得到酶促反应的最佳条件是 :温度 60℃ ,压力 2 8× 1 0 7Pa,含酶量 5 0 % ,水分活度 0 5 5 ,底物浓度 2 0 0g/L。Km=2 8 974g/L ,Vmax=0 2 68g。通过对该反应的表观动力学进行研究 ,得出本次反应的米氏常数。Km=2 8 974g/L ,Vmax=0 2 68g。
- 王丹蕊许浃石阶平
- 关键词：介质固定化脂肪酶表观动力学花生四烯酸
