赵炜
- 作品数：7 被引量：12H指数：1
- 供职机构：南通出入境检验检疫局更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 探讨贝类产品安全卫生控制体系的建立
- 2014年
- 我国是世界上最大的贝类养殖国,贝类增养殖已经成为沿海海水养殖业的支柱之一,贝类是我国主要水产品出口的主要品种之一,但贝类产品因为原料及加工工艺的特点,存在诸多潜在的不安全因素。本文对我国贝类产品发展的现状和特点进行分析,探讨从官方贝类安全卫生监控体系、养殖捕捞企业实行GAP体系、加工企业实行HACCP体系三个层面构建贝类产品安全卫生控制体系实现安全贝类产品的生产。
- 赵炜
- 关键词：贝类安全卫生控制
- 探讨干紫菜质量安全卫生控制体系的建立
- 2014年
- HACCP-危害分析与关键控制点,是一个保证食品安全的预防性管理体系。GAP-良好农业规范,是用于农场生产和产品加工过程的一套行为准则,目的在于帮助农产品企业解决在种植、收割、堆放、包装和销售等方面常见的危害问题以提高农产品的安全,在获得安全、健康的食品农产品的同时,实现经济、社会及环境的可持续发展。本文探讨GAP理论和HACCP理论应用于干紫菜原藻养殖、加工全过程中,构建较为完善的食品安全卫生控制体系,实现安全干紫菜产品的生产。
- 赵炜
- 关键词：HACCP体系
- 粮食、饲料中蛋白质含量测定方法的研究
- 殷烈赵炜袁燕秦建清王捍东赵书景胡禹鹏王颖朱大江
- 不法商贩往食品、饲料中添加三聚氰胺、尿素等以提高蛋白质的检测含量，目前国内外常用的蛋白质检测方法并不适用于添加了含氮物质的食品测定。本课题的目的是建立一种准确测定食品、饲料中真蛋白质含量的方法，以杜绝上述问题的发生。本课...
- 关键词：
- 关键词：蛋白质
- 出口大米及其制品农业产业化质量保证体系的研究
- 王匀赵炜张文国曹海峰倪鹏郭桂萍曹镜明吴春
- 本课题对试验中的现行危害因素采用横断面研究，对试验中的本地危害因素采用回顾性和前瞻性研究，依据危害性分析和控制原则，对水稻种植到大米及其制品出厂的全过程进行了风险评估，在国内首次建立了从水稻种子、生长、种植、收获、贮藏、...
- 关键词：
- 关键词：大米制品质保体系农业产业化
- 蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂
- 本发明公开一种蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂，涉及食品安全技术领域。本发明提供的蜡样芽胞杆菌噬菌体为蜡样芽胞杆菌噬菌体C1E1和蜡样芽胞杆菌噬菌体HA3A10。所述噬菌体组合物包括所述蜡样芽胞杆菌噬菌体C1E...
- 周帼萍赵炜万经胡晓敏万小芙徐红雨
- 蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂
- 本发明公开一种蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂，涉及食品安全技术领域。本发明提供的蜡样芽胞杆菌噬菌体为蜡样芽胞杆菌噬菌体C1E1和蜡样芽胞杆菌噬菌体HA3A10。所述噬菌体组合物包括所述蜡样芽胞杆菌噬菌体C1E...
- 周帼萍赵炜万经胡晓敏万小芙徐红雨
- 文献传递
- 添加变性淀粉的糯米糕团制品的研究被引量：12
- 2007年
- 通过探讨变性淀粉对糯米糕团制品成品品质的影响,得出以水磨糯米粉为原料的糯米糕团制品的最佳配方——预糊化糯米粉加入量5%、加水量70%(以粉计)、交联粳米粉1.5%、醋酸酯糯米粉0.5%。
- 赵炜
- 关键词：大米粉变性淀粉糯米
