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田利强

作品数：1 被引量：25H指数：1
供职机构：西北轻工业学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇曲霉
  • 1篇中性蛋白酶
  • 1篇酶活
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇米氏常数
  • 1篇菌株
  • 1篇产蛋

机构

  • 1篇西北轻工业学...

作者

  • 1篇张淑娟
  • 1篇田利强
  • 1篇王辂

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
米曲霉菌今野菌株所产蛋白酶性质的研究被引量：25
2001年
采用 (NH4 ) 2 SO4 盐析 ,再透析提纯得到今野菌株的蛋白酶 ,该酶热稳定性好 ,4 0℃保温 5小时 ,剩余酶活为 5 4 % ,采用正交试验 ,得其在反应过程中所受因素影响大小为pH >酶液浓度 >底物浓度 >温度。酶反应的最适pH为 7 0 ,最适温度为 4 0℃。在以酪素为底物时 ,该蛋白酶的Km值为 6 6‰ ,NaCl对其有抑制作用。
张淑娟田利强王辂王美芳李利军
关键词：米曲霉中性蛋白酶酶活米氏常数
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共1页<1>
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