张若梅
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 茶叶水分检测方法的实验研究被引量：2
- 1996年
- 茶叶中含水率无论是在茶叶加工、贮藏包装和流通领域,或是在水分含量检测的全过程,都是一个动态的指标。文章从目前茶叶水分检测的实践中提出:茶样磨碎和不磨碎,103±2℃恒重法和120℃1小时快速法,以及样品铝盒在烘箱中的上下层放置位置所产生的误差,从大量数据的统计分析中,推出经验公式,企求在实际检测工作中节省大量的人力和物力。
- 施维张若梅
- 关键词：茶叶含水率经验公式
- 名优绿茶品质研究被引量：9
- 1997年
- 根据国家有关茶叶标准,对参加’91中国·杭州国际茶文化节名优茶评比的159只名优绿茶,即时进行感官审评和理化成分的测定。结果表明:色香味与外形有关;水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量与生态条件、茶树品种、采摘标准和加工工艺技术密切相关。从不磨碎样三次冲泡浸出液成分测定结果表明:各种成分浸出率与不同外形名优绿茶的加工过程中细胞破坏程度有关。加工名优绿茶时,对生态条件不同、茶树品种不同、原料特点不同的鲜叶,应该选择和设计不同的加工技术。
- 施海根高卓张若梅
- 关键词：名优绿茶绿茶
- 茶叶检验与标准化讲座 第一讲 茶叶检验与标准化意义及发展简史被引量：1
- 1998年
- 施海根张若梅高卓
- 关键词：茶叶
