王玥
- 作品数：13 被引量：76H指数：6
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目四川省科技计划项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 茶多酚可降解复合膜在食品保鲜中的应用研究进展被引量：6
- 2019年
- 目的介绍茶多酚良好的抗氧化性、抑菌性,综述国内外将茶多酚与可降解成膜基材复合后应用于食品保鲜的研究进展,为后续研究提供基础。方法通过对国内外研究现状和研究成果的综述,介绍茶多酚的保鲜机理及与可降解成膜基质复合后在食品保鲜(肉类、蔬菜类、水果类等)方面的具体应用,并分析茶多酚的加入对复合膜保鲜效果的影响。结论从发展趋势来看,可降解食品保鲜材料必将拥有广阔的发展前景。茶多酚的添加虽使得可降解复合膜的保鲜效果大大增加,但国内外在茶多酚复合保鲜材料方面的研究形式相对较单一,多以复合膜或者膜液形式进行保鲜。利用微胶囊技术与茶多酚复合保鲜材料相结合制备保鲜剂,既能够更好地控制保鲜剂的使用量,又能避免直接与食品过多接触,是一个值得尝试的新思路。
- 王玥王建川朱贵萍皮涵刘耀文
- 关键词：茶多酚复合材料食品保鲜
- 可食性果蔬膜包装材料研究进展被引量：7
- 2018年
- 本文从原料配方、性能指标和包装应用等方面综述以水果和蔬菜为基材的可食性果蔬膜包装材料的国内外研究现状,并对目前果蔬膜的研究与应用中存在的一些问题进行分析并提出发展建议,以期为果蔬膜在可食性包装方面的应用提供理论依据和参考。
- 雷晏琳彭巧梅吴贺君张志清于冰洋王玥申光辉黎杉珊
- 关键词：可食性包装材料力学性能
- 聚乙烯醇与纳米抗菌材料的复合研究进展被引量：2
- 2019年
- 对聚乙烯醇(PVA)与纳米抗菌材料的复合工艺及研究现状进行综述。通过收集文献,以近几年来国内外学者对PVA与纳米抗菌材料复合的研究论文作为依据,对其复合工艺及研究中难点进行分析和总结,综述PVA与多种不同纳米抗菌材料的复合工艺、实验结果及应用。对PVA与不同的纳米抗菌材料的复合研究结果总结发现,PVA易与其他纳米抗菌颗粒复合形成纳米复合薄膜从而赋予其抗菌性能,同时改善纯PVA膜的水溶性,提高其机械性能。PVA与纳米抗菌材料形成的复合膜具有优异的抑菌性,现已被广泛应用于食品保鲜和医药等方面。
- 冯诗艺蒋悦王玥张凤王毅豪梁雪刘耀文
- 关键词：聚乙烯醇纳米材料抑菌食品保鲜
- 聚乳酸复合膜的制备及应用进展
- 在全球碳中和的大环境下，利用可完全降解的聚乳酸加工成包装材料不仅可以有效缓解塑料污染问题，同时对推动包装行业的发展有着巨大的现实价值。概述了聚乳酸复合膜的加工原理与制备方法，对聚乳酸与天然高分子、合成高分子和其他材料共混...
- 李昱杰陈俊冬王玥刘耀文
- 关键词：聚乳酸复合膜可降解高分子材料
- 柠檬烯—玉米淀粉复合膜的制备及性能研究被引量：3
- 2019年
- 采用流延成膜法,利用玉米淀粉、柠檬烯及甘油制备一种新型可降解复合包装膜——柠檬烯—玉米淀粉复合膜。通过测试复合膜的力学性能、水蒸气透过率、吸水率等指标来分析复合膜的综合性能。结果表明,相比纯玉米淀粉膜,柠檬烯的加入使复合膜的透光率降低,力学性能和阻湿性能均得到改善,尤其是大大提高了复合膜的断裂伸长率。在玉米淀粉添加量20g,甘油添加量6g、柠檬烯添加量1.6g时断裂伸长率最高,为42.92%,且拉伸强度最高,为15.02MPa。该复合包装膜预期能够用作新型食品包装材料。
- 王玥王建川皮涵邓悦李睿梁雪王毅豪刘耀文
- 关键词：可降解玉米淀粉复合膜食品包装
- PVA与常用天然高分子材料的复合研究进展被引量：15
- 2020年
- 综述了近几年国内外关于聚乙烯醇(PVA)与几种常用高分子材料(如淀粉、壳聚糖、纤维素、明胶、蛋白质等)复合的研究现状,同时阐述了复合材料在不同领域的应用,并且对于PVA与天然高分子的复合材料的研究进行了展望。国内外已有许多学者对PVA和天然高分子材料的复合进行了研究,并根据复合材料的不同性质而应用于不同的领域,研究新型、具有更多优良性能的复合材料在未来的发展很有前景。
- 刘雨晴蒋悦刘思杨陈奕宏王玥张蓉刘耀文
- 关键词：聚乙烯醇
- PCL与常用天然可降解高分子材料复合工艺进展被引量：5
- 2019年
- 根据近几年国内外的学术研究,综述了聚己内酯(PCL)与几种常用天然可降解高分子材料(如淀粉(ST)、壳聚糖(CTS)、纤维素(CE)、丝素蛋白(SF)、明胶(GT)等)复合的制备工艺,对复合材料的性能、应用现状进行了简要阐述,并对复合材料的发展前景进行了展望。
- 王玥张凤刘雨晴姚静于佳禾马仁泽彭雪刘耀文
- 关键词：聚己内酯
- 玉米淀粉/壳聚糖/肉桂醛复合膜的制备及性能研究被引量：4
- 2019年
- 为研究新型抗菌包装,本实验以玉米淀粉、壳聚糖和肉桂醛(CEO)为原料制备了绿色抗菌复合膜。探究了不同体积分数肉桂醛添加量对玉米淀粉/壳聚糖复合膜性能的影响。结果显示,加入肉桂醛后一定程度上影响了组分间的分子间作用力,对复合膜的物理性能影响显著,当CEO添加体积分数为1. 0%时,力学性能与包装性能均最佳,复合膜的拉伸强度最高达(30. 50±0. 54) MPa,断裂伸长率最大为(26. 5±0. 61)%,透光率最大(86. 1±0. 17)%,雾度最小(40. 1±0. 99)%。复合膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有优良的抑制作用,随CEO添加量增加抑制效果更好,添加到2%时抑菌效果最佳,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率分别为(95. 61±0. 88)%、(96. 7±0. 91)%。制备的玉米淀粉/壳聚糖/肉桂醛复合膜具有较好的力学性能和抗菌性能,可为该复合膜的研究及应用提供一定的理论依据。
- 蒋悦王玥冯诗艺张凤王毅豪马东辉刘耀文
- 关键词：玉米淀粉壳聚糖肉桂醛
- 柠檬果胶-马铃薯淀粉复合膜的制备及研究被引量：6
- 2019年
- 为提高马铃薯淀粉膜的阻隔性和机械强度,采用流延成膜法,以马铃薯淀粉、柠檬果胶为成膜基质,甘油为增塑剂制备一种新型复合膜——柠檬果胶-马铃薯淀粉复合膜。通过测试其力学性能、水蒸气透过率、溶解度等来分析复合膜的综合性能。结果表明,相比纯马铃薯淀粉膜,柠檬果胶的加入使复合膜的透光率降低,力学性能和阻湿性能均得到显著改善。预期能够用作新型食品包装材料,以减少塑料内包装的使用,缓解生态压力。
- 王玥蒋悦张凤冯诗艺胡可马东辉邓悦刘耀文
- 关键词：马铃薯淀粉复合膜食品包装
- 木薯淀粉-魔芋葡甘露聚糖复合膜的制备及性能研究被引量：6
- 2019年
- 以木薯淀粉和魔芋葡甘露聚糖为成膜基质,甘油为增塑剂,采用流延成膜法制备了新型可降解复合膜,并探究不同质量分数的魔芋葡甘露聚糖对复合膜性能的影响。结果表明,魔芋葡甘露聚糖与木薯淀粉有良好的相容性,加入后显著改善了复合膜的物理性能,当魔芋葡甘露聚糖质量分数为0.6%时,复合膜的力学性能最佳,拉伸强度最大为(27.62±1.32) MPa,断裂伸长率最高为(23.05±0.59)%,当魔芋葡甘露聚糖质量分数为1.2%时,复合膜阻湿性最强,水蒸气透过率最低为(10.33±0.04) g/(h·m^2),但魔芋葡甘露聚糖的添加对复合膜颜色没有明显影响。复合膜在土壤中迅速降解,随着魔芋葡甘露聚糖含量增加,降解速率增大。复合膜在酸性介质中较碱性介质更为稳定,可用于微酸性食品的包装。制备的复合膜有良好的力学性能、可降解性与稳定性,在可降解食品包装领域具有广阔的发展前景。
- 张凤王玥冯诗艺蒋悦张蓉李睿刘耀文
- 关键词：木薯淀粉魔芋葡甘露聚糖复合膜可降解包装稳定性
