卢倩文
- 作品数：8 被引量：52H指数：5
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划国家自然科学基金四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 四川泡菜发酵原料-灯笼辣椒附生乳酸菌的抗生素耐药性评估与耐药基因分析（英文）被引量：5
- 2017年
- 以四川泡菜蔬菜原料——新鲜灯笼辣椒为对象,分析其表面附生乳酸菌Enterococcus mundtii(5株)、Enterococcus faecalis(2株)、Enterococcus hirae(5株)、Lactococcus lactis(7株)、Leuconostoc mesenteroides(2株)、Leuconostoc holzapfelii(3株)和Weissella cibaria(79株)对青霉素(penicillin,PEN)、红霉素(erythromycin,ERY)、四环素(tetracycline,TET)、链霉素(streptomycin,STR)和氯霉素(chloramphenicol,CHL)的抗生素耐药性和耐药基因分布,为制定合理的食品安全防控措施提供科学依据。研究表明:所有分离菌株均无PEN和ERY耐药性,其他种属部分菌株对TET、STR和CHL表现出单一、二重或三重耐药性。除E.hirae、E.faecalis和L.holzapfelii部分菌株对STR表现出单一耐药性外,所有L.mesenteroide菌株只表现出了STR单一耐药性;STR和TET、STR和CHL二重耐药菌株在E.faecalis、E.hirae、L.lactis和W.cibaria分离菌株中都有发现,但是STR、TET、CHL三重耐药菌株仅在W.cibaria中发现。聚合酶链式反应检测发现:除基因nor A、sep A、tet(A)、tet(O)和aac(6’)-aph(2’)未被检出外,其他耐药菌株都有相应1个或多个耐药基因被检出。多重耐药外排泵基因efr A、tol C、nor C、sug E和mdf A较核糖体蛋白质保护和酶修饰基因检出率高,分别达到了49%、41%、48%、41%和47%。虽然辣椒表面附生乳酸菌的抗生素耐药基因在四川泡菜发酵过程中的扩散行为需要进一步研究,但根据食品加工过程安全规范标准,也应关注其表面附生的乳酸菌抗生素耐药性存在的潜在食品安全问题。
- 蔡婷卢倩文向文良张庆张其圣陈功蔡义民
- 关键词：乳酸菌抗生素耐药性
- 四川泡菜中产γ-氨基丁酸微生物的系统发育与表达能力评估被引量：12
- 2017年
- 为拓展产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric,GABA)微生物资源,以四川泡菜为分离源,从中分离产GABA的乳酸菌和酵母,并对其GABA表达能力进行评估。通过分离纯化,从四川泡菜中获得了338株乳酸菌和67株酵母。采用纸色谱测定,筛选获得12株乳酸菌和3株酵母菌具有产GABA的能力。生理生化和系统发育研究揭示12株乳酸菌分别被鉴定为Lactobacillus acidophilus(占比8.3%)、Lactobacillus fermentum(8.3%)、Lactobacillus kimchii(8.3%)、Lactobacillus suebicus(8.3%)、Lactobacillus brevis(16.7%)、Lactobacillus parafarraginis(8.3%)、Lactobacillus similis(8.3%)、Lactobacillus plantarum(25.2%)和Lactobacillus pentosus(8.3%);3株酵母中,2株被鉴定为Saccharomyces cerevisiae;1株被鉴定为Candida tanzawaensis。进一步采用高效液相色谱对菌株GABA的表达能力评估发现,乳酸菌Lactobacillus plantarum BC114和Lactobacillus brevis BC237发酵产GABA的能力较强,分别达1 720 mg/L和1 080 mg/L;酵母菌Saccharomyces cerevisiae JM037发酵产GABA的能力较强,达670 mg/L。
- 曾林刘波许小艳张庆杨颖卢倩文赵婷婷唐洁
- 关键词：Γ-氨基丁酸四川泡菜微生物系统发育
- 一种中药渣发酵生产有机肥的方法
- 本发明公开了一种中药渣发酵生产有机肥的方法，该中药渣发酵生产有机肥的方法包括将中药渣含水量控制在55％-65％；按照1000:3(质量比)比例将中药渣与发酵菌剂混合，室温发酵15天左右；按照100:3(质量比)比例将发酵...
- 张庆陈祥贵向文良唐洁曾林刘波赵婷婷卢倩文韩超
- 文献传递
- 基于HS-SPME／GC-MS对苹果白兰地不同馏分中香气物质的分析被引量：10
- 2016年
- 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用GC-MS方法,对苹果白兰地不同馏分中的香气成分进行分析。结果表明:不同蒸馏段的苹果白兰地中共鉴别出48种香气物质,包括27种酯类、7种醇类、7种有机酸类、还有少量醛、酮和烯萜类化合物。其中,酯类中的辛酸乙酯、癸酸乙酯、正己酸乙酯和苯甲酸乙酯,醇类中的正己醇、异戊醇和苯乙醇是不同馏分中重要的香气成分。在蒸馏过程中,苹果白兰地不同馏分的香气物质种类和含量不断发生变化,酯类和醇类呈现先增加后减少的趋势。聚类分析表明:在蒸馏初始阶段香气物质种类最丰富,但含量低;尾蒸馏段香气物质种类少且含量低;而中间蒸馏段的香气物质种类和含量都较为接近。苹果白兰地不同馏分中风味物质的迁出规律为优化蒸馏工艺、提高产品品质提供了理论依据和技术参考。
- 蔡婷张广峰卢倩文秦佳张楠笛向文良张庆
- 关键词：苹果白兰地馏分香气物质顶空固相微萃取气相色谱-质谱法
- 1株产香真菌的筛选及其协同米根霉对米酒发酵的影响被引量：18
- 2017年
- 从传统米酒曲中筛选到1株具有潜在应用价值的产香真菌ZT018,经形态学和18S r RNA鉴定为印度毛霉(Mucor indicus)。协同米根霉发酵米酒(记为MIX)时,ZT018能够迅速成为MIX中的优势菌,其形态也随发酵进行逐渐由菌丝态转向更利于各种香气成分生成的酵母态。顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对MIX的检测揭示:在整个发酵过程中,米酒主体香气中的乙酸苯乙酯、棕榈酸乙酯、异戊醇和2-苯乙醇在MIX中的含量均比纯种米根霉发酵米酒(记为SIM)有显著提高;另外,MIX中还发现了异丁醇、丙酸和柠檬烯等能够改善酒体香气融合和协调的其他香气成分。感官分析表明:印度毛霉ZT018协同米根霉发酵5~7 d的米酒品质最佳。此时,MIX中乙酸苯乙酯、棕榈酸乙酯、异戊醇和2-苯乙醇的含量分别为5.270~5.750、2.270~4.877、4.375~8.419、39.983~63.046 mg/L,较SIM分别提高了30.03%~38.06%、46.83%~15.68%、28.45%~23.81%和55.60%~22.91%。综合比较理化指标和感官分析结果,印度毛霉ZT018协同米根霉发酵的米酒品质更优,对提高米酒的香气质量有重要意义。
- 赵婷婷卢倩文宋菲菲徐顾榕蔡婷向文良朱建清
- 关键词：米酒挥发性香气物质顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用法
- 川西藏区天然野樱桃酒中有机酸含量检测方法的构建被引量：8
- 2016年
- 建立高效液相色谱(HPLC)法对川西藏区天然野樱桃酒中有机酸的种类和含量的检测方法。采用Aminex HPX-87H离子排阻色谱柱,以7 mmol/L H_2SO_4溶液(pH 2.20)为流动相,流速为0.6 m L/min,柱温60℃,紫外检测器检测波长为210 nm。经过方法学验证,该检测方法重现性好、精密度及准确度高,在0.001~2.000 g/L线性范围内线性关系良好(R^2>0.99),检出限为0.000 6 g/L,加标回收率为86%~106%,重现性试验、精密度试验和回收率试验的相对标准偏差(RSD)均<5%,适用于天然野樱桃酒中6种重要有机酸的同时检测。结果表明,川西藏区天然野樱桃酒样品中含量最高的有机酸是草酸(1.92 g/L)和L-苹果酸(0.78 g/L),其次是乙酸(0.17 g/L)和酒石酸(0.18 g/L),乳酸(0.15 g/L)和柠檬酸(0.15 g/L)含量最少。
- 卢倩文蔡婷秦佳康辉赵婷婷张楠笛向文良
- 关键词：高效液相色谱法有机酸
- 一种利用杏鲍菇残渣制备的膳食纤维饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种利用杏鲍菇残渣制备的膳食纤维饼干及其制备方法，按重量比组分包括杏鲍菇膳食纤维粉、低筋面粉、动物油脂、白砂糖、饴糖、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、泡打粉、水和柠檬酸；同时本发明还包括利用杏鲍菇残渣制备的膳食纤维饼干...
- 张庆韩超向文良唐洁曾林刘波卢倩文赵婷婷
- 文献传递
- 有机折耳根表面细菌菌群特征及抗生素抗性基因污染
- 近年来，有机农业发展迅速。依照严格标准种植的有机蔬菜被认为是最安全的，备受消费者喜爱。有机蔬菜在种植过程中，通常使用畜禽粪便作为有机肥料代替化学肥料。然而，随着抗生素在畜禽养殖业中的滥用，畜禽粪便成为了抗生素和ARGs的...
- 卢倩文
- 关键词：折耳根食品安全细菌多样性
