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田璐

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：青岛科技大学化工学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇饮料
  • 1篇饮料业
  • 1篇天冬氨酸
  • 1篇天冬氨酸蛋白...
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇氨酸
  • 1篇澄清剂

机构

  • 1篇青岛科技大学

作者

  • 1篇田璐

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2016
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排序方式：
天冬氨酸蛋白酶的研究及其在饮料业中的应用
2016年
天冬氨酸蛋白酶是一类在酸性条件下有活性的蛋白水解酶,广泛存在于多种生物中。对天冬氨酸蛋白酶的性质和作用机制进行了综述,并对天冬氨酸蛋白酶作为澄清剂在饮料业中,尤其是在葡萄酒行业的潜在应用进行了深入探讨。
田璐
关键词：天冬氨酸蛋白酶澄清剂葡萄酒
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