郭锐
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 相关领域：经济管理生物学更多>>
- 规范冲突与信任重建:中国有机农业的问题与实践被引量：4
- 2020年
- 对安全食品的需求推动了中国有机农业的快速发展,诸多问题也随之产生。其中有三个问题特别需要重新理解和解释:首先,如何理解食品安全与粮食安全的矛盾?从有机农业生产过程、居民人均口粮消费变化及当下消费偏好来看,食品安全与粮食安全是相互补充、相互加强的关系,应将食品安全纳入到"大粮食安全"概念中去,像抓粮食安全那样抓食品安全工作。其次,如何解释有机农业生产上以假乱真、以次充好和销售上"真"与"假"的反差现象?在政府、市场、社会失灵解释之外,表现在生产、消费、销售准则层面的工业社会的标准和规范与有机农业的原则和价值间的矛盾、冲突,才是更为根本的内因。最后,如何重建有机食物信任?以生产者对消费者的有机种植知识传递机制和消费者对生产者知识传递的评判机制为核心,形成以种植为中心的有机食物信任重建过程,进而对中国现有四种有机食物信任建构方式形成拓展和补充。
- 卢成仁郭锐
- 关键词：有机农业
- Zn、CO、Mn离子对枯草杆菌中性蛋白酶活性的影响
- 中性蛋白酶是一种动植物蛋白水解酶,广泛用于食品、饮料、啤酒、制革、纺织等行业。我们先后考察了Zn、Co、Mn等微量元素对枯草杆菌中性蛋白酶活性的影响。结果表明,在0—2mmol/L的浓度范围内,ZnCl_2随浓度的增大而...
- 郭锐赵赣
- 文献传递
