李磊
- 作品数：4 被引量：9H指数：2
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：福建省科技计划重点项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 分子印迹光子晶体传感器对水产品中磺胺残留的检测和鉴别研究
- 磺胺类药物被广泛用于水产养殖中。水产品中的磺胺会造成过敏、肾脏损害、造血系统和神经系统破坏等毒副作用。目前,水产品中磺胺残留的检测方法主要是高效液相色谱法(HPLC),HPLC可以实现定量和定性的准确检测,但是存在检测耗...
- 李磊
- 关键词：光子晶体分子印迹磺胺传感器鱼肉
- 4-PBA对花鲈内质网与脂肪沉积的调控作用
- 在哺乳动物的研究上表明,脂肪沉积过程中会引起内质网应激,通过缓解内质网应激可以减轻脂肪沉积。本研究以花鲈为对象,探讨高脂饲料对花鲈脂肪沉积和内质网应激的影响;并在饲料中添加内质网应激的抑制剂4-苯基丁酸（4-Phenyl...
- 李磊
- 关键词：脂肪沉积内质网应激
- 文献传递
- 热激处理对冷藏“解放钟”枇杷果实木质化及相关酶活性的影响被引量：7
- 2010年
- 以福建莆田市"解放钟"枇杷为材料,采后50℃热处理30min后分为冷库(2～5℃)和室温(18～25℃)两种贮藏条件进行贮藏。在贮藏期通过对枇杷果实的木质素含量、硬度、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂醇脱氢酶(CAD)、过氧化物酶(POD)活性变化的分析,研究贮前热处理对冷藏枇杷果实木质化及相关酶活性的影响。结果表明:低温(2～5℃)条件下贮藏,枇杷果实硬度和苯丙氨酸解氨酶活性都有明显升高,且两者呈正相关,相关系数r=0.914。贮前热处理能够延缓冷藏枇杷果实木质素含量及硬度的上升,降低PPO、PAL、CAD、POD的活性。
- 李磊陈发河吴光斌
- 关键词：枇杷木质化苯丙氨酸解氨酶肉桂醇脱氢酶
- 热激处理对冷藏枇杷果实生理反应及品质的影响
- 枇杷作为原产于中国的优质水果,具有含水量高、营养丰富、酸甜适当等特点,因此也被誉为“果中之皇”。然而,枇杷成熟于夏初高温季节,由于其本身所具有的特点,因此导致枇杷果实极不耐贮藏。本文旨在通过对“解放钟”枇杷进行采后热处理...
- 李磊
- 关键词：枇杷果实果实保鲜低温贮藏热激处理
- 文献传递
