刘宇
- 作品数：31 被引量：12H指数：2
- 供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 高效毛细管电泳法快速测定乳铁蛋白原料的纯度被引量：10
- 2016年
- 建立了动态涂层毛细管电泳快速检测乳铁蛋白含量的方法。并运用该方法对不同乳铁蛋白原料的纯度进行了检测。经检测4种乳铁蛋白原料的纯度分别为乳铁蛋白A91.05%,乳铁蛋白B93.62%,乳铁蛋白C94.38%,乳铁蛋白D75.81%;相对标准偏差(RSD)分别为1.0%,0.8%,1.2%,0.9%。并与供应商所提供的原料纯度进行比较,讨论了造成二者之间略微差异的原因。结果表明,该动态涂层方法能够有效抑制毛细管内壁对乳铁蛋白的吸附,对于乳铁蛋白的检测及纯度的验证十分有效,为此类蛋白的检测提供了一种手段。
- 刘宇陈伟史玉东李志伟高增丽侯慧敏陈云
- 关键词：高效毛细管电泳乳铁蛋白纯度
- 乳制品组成物的含量检测方法、装置及电子设备
- 本发明提供一种乳制品组成物的含量检测方法、装置及电子设备，所述方法包括：构建乳制品组成物检测样本集，并对所述乳制品组成物检测样本集进行不同模式预处理，以得到不同预处理模式下的处理后乳制品组成物检测样本集，以及与各所述预处...
- 董阳陈云杨戬李照刘宇于声波董雪娜
- 一种高溶解性酪蛋白粉及其制备方法
- 本发明属于乳制品加工领域，具体提供一种高溶解性酪蛋白粉及其制备方法，所述酪蛋白粉的制备方法包括将脱脂乳依次进行微滤、超滤和干燥的步骤，所述微滤步骤中，浓缩比为1‑5；所述超滤步骤中，采用分子量30kDa‑100kDa的超...
- 母智深于声波高增丽陈云刘宇王彩霞董阳董雪娜
- 检测牛乳中A2β-酪蛋白含量的方法
- 本发明公开了检测牛乳中A2β‑酪蛋白含量的方法。该方法包括：将牛乳进行冷却离心处理，以便得到待测储备液；利用样品稀释液对所述待测储备液进行稀释处理，以便得到稀释后的储备液，其中，所述样品稀释液含有5‑15mmol/L磷酸...
- 李周勇刘宇陈云
- 文献传递
- 牛乳低聚糖与人乳低聚糖的组分及生物活性研究被引量：2
- 2017年
- 无论是人乳还是动物分泌的乳汁中均含有低聚糖,但关于牛乳中低聚糖的功能性研究却鲜有研究。从组成及生物活性方面对人乳低聚糖(HMO)和牛乳低聚糖(BMO)进行了比较,在现今大力倡导母乳喂养的社会背景下,正确认识人乳低聚糖的同时,为全面提升和改善牛乳低聚糖作为替代品及其他功能性制品的研究提供理论依据。
- 陈伟闫宁环刘宇史玉东李志伟陈云
- 关键词：生物活性
- 一种液态乳中酵母β-葡聚糖的提取方法及含量测定方法
- 本发明提供了一种液态乳中酵母β-葡聚糖的提取方法，包括：a、取25克液态乳，加入碱性蛋白酶0.03-0.1U和中性蛋白酶0.01-0.05U，混合后于40-60℃水浴加热2-4小时，得到水解液；b、混匀后于5000-60...
- 侯慧敏陈伟陈云刘宇史玉东
- 文献传递
- 连续式微滤膜分离乳清蛋白的研究
- 2024年
- 文章研究了跨膜压力对连续式微滤膜分离技术工艺参数、分离效果及组分组成的影响。以脱脂乳为原料,使用0.1μm陶瓷微滤膜三级连续在线洗滤工艺分离乳清蛋白和酪蛋白。实验使用0.08、0.11、0.14 MPa 3个梯度,在50℃,3.5倍浓缩的条件下连续生产240 min。计算跨膜压力并且检测截留液和透过液中的α-乳白蛋白(α-La),β-乳球蛋白(β-LG)含量及钾、钙、钠、镁等金属离子的含量。结果表明一级膜通量下降是导致整体膜通量下降的主要因素,经过240 min实验通量下降约17.2%。研究了不同跨膜压力下的膜通量变化情况,膜通量与跨膜压力呈正相关关系,水洗恢复率与跨膜压力呈负相关关系。随着实验时间的延长,膜表面形成不可逆的污堵层,乳清蛋白分离率下降,透过液中乳清蛋白含量下降,150 min后α-乳白蛋白浓度下降37%,β-乳球蛋白浓度下降36.5%。乳清蛋白中2种主要蛋白质比例会随着跨膜压力变化而变化,随着跨膜压力的升高β-乳球蛋白含量会逐渐升高。三级连续膜过滤后,乳清蛋白最高分离率90%左右(α-乳白蛋白为90.4%,β-乳球蛋白为92.7%)。乳中蛋白质的形态和功能受金属离子影响,分离过程中一价阳离子在膜两侧分布较均匀(脱除率大于80%),而二价阳离子则主要集中在截留液一侧(钙离子脱除率为38%)。透过液中的每克蛋白质所对应的金属离子比例远远大于其在截留液中的比例。
- 于声波刘宇白茹高增丽乌云曹文慧母智深
- 关键词：乳清蛋白
- 纸质包装液体咖啡饮料及其制备方法
- 本发明提出了液体咖啡饮料及其制备方法，所述液体咖啡饮料包括：2～8.5重量份的咖啡提取液；0.5～4重量份的中链甘油三酯；1～5重量份的奶油；1～5重量份的植物油；0.5～3重量份的膳食纤维；3～8重量份的蛋白原料；以及...
- 季国志陈云李金玉刘宇白娜
- 一种检测乳蛋白相对分子量分布的方法及其应用
- 本发明属于蛋白分子检测技术领域，具体涉及一种分析乳蛋白相对分子量分布的方法及其应用。本发明所述分析乳蛋白相对分子量分布的方法，以凝胶色谱技术为基础，结合动态高压微射流技术对样品进行前处理，进而采用高效凝胶过滤色谱法进行测...
- 刘宇陈云逄金柱于声波李大鹏
- 正渗透膜浓缩技术对热敏性蛋白质保留率的影响
- 2023年
- 评估使用正渗透膜浓缩技术生产的浓缩乳复原后的热敏性蛋白质的保留率。以全脂生牛乳为原料,分别使用正渗透膜浓缩技术和传统真空蒸发浓缩技术制备浓缩倍数相似的浓缩乳原料,按比例复溶后,分别测定生牛乳与复原乳的各项理化指标、α-乳白蛋白,β-乳球蛋白,乳铁蛋白,免疫球蛋白等活性蛋白含量、糠氨酸和乳果糖等热加工判定指标及色度指标,分析不同浓缩方法制备的复原乳与生牛乳的差异。研究了实验过程中的汲取液选择以及温度对于浓缩过程和微生物的影响。正渗透技术为一种非热浓缩技术,可以实现与传统浓缩技术相同的浓缩倍数,同时相较于传统的浓缩技术使用正渗透技术生产的浓缩乳酸度更低更易于保存。复溶后,α-乳白蛋白等活性蛋白比热浓缩复原乳高4~7倍,糠氨酸和乳果糖分别为9.37 mg/100g蛋白和4.93 mg/L与生牛乳差异很小。标准色差ΔE为0.94相较于传统热浓缩方法能够更加保留牛奶原有的颜色。相比于使用传统浓缩技术制备的复原乳,正渗透膜浓缩制备的浓缩乳复原乳在活性蛋白保留率、热加工指标和颜色还原等方面都有较大优势,更接近生牛乳。
- 于声波白茹刘宇陈云
- 关键词：活性蛋白复原乳
