李冠华
- 作品数：16 被引量：23H指数：3
- 供职机构：江苏农牧科技职业学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 一种西兰花保鲜的方法
- 本发明公开了一种西兰花的保鲜方法，该方法包括选料、预冷，漂洗，鲜切，抑菌涂膜，分拣，气调冷藏等步骤。所述漂洗是利用浓度为1‑3%CaCl<Sub>2</Sub>冰水漂洗5‑10分钟；所述抑菌涂膜是用浓度为0.1%‑0.5...
- 唐劲松喻林冲张慜陈玉勇李冠华孙丽平王玉梅李双双
- 蜜蜂巢脾多糖理化性质及其对免疫抑制小鼠的免疫调节和抗氧化作用分析被引量：3
- 2018年
- 本文分析了蜜蜂巢脾多糖的理化性质、急性毒性及其对免疫抑制小鼠的免疫调节和抗氧化作用。高效液相色谱及光谱法等检测其理化性质,结果表明,巢脾多糖总糖含量75.77%,蛋白质含量13.82%,糖醛酸含量0.19%,还原糖含量4.20%,主要由阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖等单糖组成,不含多酚类物质。巢脾多糖雌、雄性小鼠经口耐受剂量>10000 mg/kg,属实际无毒级别。构建了免疫抑制小鼠模型,以灌胃方式给予不同剂量巢脾多糖,结果显示,与模型组相比,巢脾多糖四个剂量对小鼠血清溶血素水平、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)及过氧化氢酶(CAT)活性影响显著(p<0.05),其中中剂量组(100 mg/kg)差异极显著(p<0.01),此剂量下,小鼠血清OD值、SOD及CAT活性分别提高至0.09、125.07 U/mgprot、13.85 U/mL,MDA含量降低至4.89nmol/mL。表明巢脾多糖可有效提高免疫抑制小鼠免疫功能及抗氧化能力,在医药和食品领域具有较好的开发潜力。
- 殷玲吉挺战旭梅李冠华
- 关键词：理化性质急性毒性免疫调节抗氧化
- 基于“互联网+”的食品生物化学教学探讨与思考被引量：3
- 2017年
- 基于"互联网+"引起教学改革环境下,对于高职专科院校中食品科学专业下食品生物化学的教学做了探讨。针对食品生物化学的课程特色,传统教学模式的优势与弊端进行了分析,提出在互联网的影响下,改革教学模式,丰富教学资源,优化教学方法等一系列措施,使食品生物化学的教学区别于传统教学方式,取得更好的教学成果及教学评价。
- 吴明亮李冠华牛林
- 关键词：互联网食品生物化学教学改革
- 添加有巢脾多糖的低脂猪肉丸及其制作方法
- 本发明提供一种添加有巢脾多糖的低脂猪肉丸及其制作方法。所述猪肉丸包括如下重量份数的原料：瘦猪肉1000份、巢脾多糖6份、切碎脂肪40份，玉米淀粉100份、料酒20份、冰水150份、盐32份、白胡椒粉2份、小葱2份、蒜2份...
- 殷玲刘萍张焕新李志方徐海祥李登昌时菲菲李冠华战旭梅秦枫陈玉勇
- 文献传递
- 一种西兰花保鲜的方法
- 本发明公开了一种西兰花的保鲜方法，该方法包括选料、预冷，漂洗，鲜切，抑菌涂膜，分拣，气调冷藏等步骤。所述漂洗是利用浓度为1‑3%CaCl<Sub>2</Sub>冰水漂洗5‑10分钟；所述抑菌涂膜是用浓度为0.1%‑0.5...
- 唐劲松喻林冲张慜陈玉勇李冠华孙丽平王玉梅李双双
- 文献传递
- 发酵工艺对绿茶粉酸乳乳酸菌总数及感官品质的影响被引量：3
- 2016年
- 以绿茶粉和奶粉为主要原料,制备凝固型绿茶粉酸乳。研究绿茶粉酸乳的发酵工艺条件(绿茶粉量、接种量、发酵时间)对绿茶粉酸乳乳酸菌总数和感官品质的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验优化。结果表明,适量添加绿茶粉对乳酸菌没有抑制作用;绿茶粉酸乳的最佳发酵工艺条件为:绿茶粉量0.2%、接种量7%、发酵时间4 h,该条件下制备的绿茶粉酸乳乳酸菌总数为2.6×108 cfu/m L,感官评分达到90分,酸度为84°T。
- 孙丽平董志俭唐劲松吴明亮李冠华张璟晶
- 关键词：发酵绿茶粉酸乳感官
- 一种蜜蜂巢脾多糖提取物及其制备方法
- 本发明公开一种蜜蜂巢脾多糖提取物及其制备方法，制备方法包括：将蜜蜂巢脾冷冻，粉碎、过筛后使用乙醚回流除蜡，除蜡后鼓风烘干，挥发乙醚得到巢脾干燥粉末；在巢脾干燥粉末中加入蒸馏水及木瓜蛋白酶进行酶解得到酶解液；将酶解液过滤，...
- 殷玲李冠华战旭梅刘萍
- 文献传递
- 不同分子量段巢脾多糖理化性质及其抗氧化活性分析被引量：8
- 2018年
- 采用超滤法对巢脾多糖进行分级分离,获得分子量为4 kDa^10 kDa(HCP-1)、10 kDa^50 kDa(HCP-2)、50 kDa^100 kDa(HCP-3),大于100 kDa(HCP-4)4个不同分子量段的巢脾多糖,对4个分子量段巢脾多糖的理化性质和抗氧化活性进行分析。结果显示巢脾多糖中蛋白质含量随着分子量的增大而增高,还原糖含量则随着分子量的增大而减小;各分子量段巢脾多糖紫外及红外光谱特征相似,而单糖组成及含量差异较大,HCP-3及HCP-4中单糖种类及含量相比于HCP-1及HCP-2都较为丰富。体外抗氧化活性分析结果显示,在一定浓度范围内,各分子量段多糖对超氧自由基、羟自由基清除能力及总抗氧化能力与多糖浓度呈明显的量效关系,其中HCP-4的抗氧化活性最强。
- 殷玲吉挺战旭梅李冠华
- 关键词：巢脾多糖分子量理化性质抗氧化
- 一种蜜蜂巢脾多糖提取物及其制备方法
- 本发明公开一种蜜蜂巢脾多糖提取物及其制备方法，制备方法包括：将蜜蜂巢脾冷冻，粉碎、过筛后使用乙醚回流除蜡，除蜡后鼓风烘干，挥发乙醚得到巢脾干燥粉末；在巢脾干燥粉末中加入蒸馏水及木瓜蛋白酶进行酶解得到酶解液；将酶解液过滤，...
- 殷玲李冠华战旭梅刘萍
- 文献传递
- 信息化设计在食品添加剂应用技术课程中的应用——以《亚硝酸盐在肉制品中的应用技术》教学设计为例被引量：1
- 2021年
- 信息化技术促进了教育与信息化的全面融合,形成了随时随地学习、全民终身学习的气氛。本文以食品添加剂应用技术课程中“亚硝酸盐在肉制品中的应用技术”为例,从教学分析、教学策略、教学实施、教学效果四个方面来探讨如何合理利用信息化教学手段整合教学资源,突出教学重点、突破教学难点,从而激发学生学习兴趣,提高了教学效果,促进高职食品添加剂应用技术课程的健康发展。
- 张静李冠华姚芳
- 关键词：教学设计食品添加剂亚硝酸钠
