赵福建
- 作品数：6 被引量：26H指数：3
- 供职机构：江苏商贸职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程社会学经济管理自动化与计算机技术更多>>
- 酱卤牛肉的质地及风味改良研究被引量：15
- 2020年
- 在传统的酱卤牛肉生产制作工艺基础上,采用目前应用于肉类、鱼类等衍生产品中为提升样品质地特性的TG酶水解法,应用于酱牛肉制作前处理中,探究其对酱牛肉质地的影响,结果表明经过TG酶水解后,酱牛肉的质地得到改善。采用乳酸菌发酵法,通过前期乳酸菌发酵液对牛肉的发酵,探究其对酱牛肉风味的影响,结果表明经过乳酸菌发酵后,制作的酱牛肉风味得到明显增强。经过这两种工艺改良后的酱牛肉具有色泽均一、香味诱人、肉汁浓郁、肉质紧实有嚼劲的特点。
- 赵福建
- 关键词：TG酶乳酸菌发酵风味改良
- 供销系统职业院校“实践育人”融入乡村振兴战略的路径研究——以江苏商贸职业学院为例被引量：4
- 2023年
- 在全面推进乡村振兴的大背景下,供销系统职业院校应充分挥自身的优势和特长,在服务乡村振兴中主动担当作为,在人才培养中坚持教育教学与乡村生产劳动和社会实践相结合。通过价值引领、传承教育、社会实践、校企合作、基地建设和创新创业教育等措施,将“实践育人”融入乡村振兴战略,引导广大学生深入乡村开展丰富多样的实践活动,在乡村振兴道路上积极作为,为乡村振兴战略贡献力量。
- 赵福建
- 关键词：实践育人职业教育
- 响应面优化烹饪用杏鲍菇醪糟汁工艺研究被引量：1
- 2017年
- 对研制烹饪用杏鲍菇醪糟汁的工艺进行研究。通过响应面分析法确定研制烹饪用杏鲍菇醪糟汁的最佳条件,即麸皮曲与酒母曲1#以2∶1(W/W)复配作为酒曲,酒曲用量为0.52g/100g,杏鲍菇用量为24.5g/100g,发酵温度为32℃,发酵时间为5.5天。
- 赵福建
- 关键词：杏鲍菇
- 《ASP.NET程序设计》课程信息化教学设计探究被引量：3
- 2019年
- 《ASP.NET程序设计》是高职院校软件技术专业的重要必修课程,传统的教学模式由于技术手段的限制,已经不能良好地促使学生学习相关理论以及完成设计方案,而信息化资源与技术为其教学设计提供了新的思路。本文通过对《ASP.NET程序设计》课程进行信息化教学设计,旨在应用信息技术构建信息化教学环境,提高学生的学习兴趣,优化教学效果。
- 宋洁曹春梅赵福建
- 关键词：ASP.NET信息化教学设计
- 论HACCP在酒店食品安全管理中的应用被引量：2
- 2015年
- 人们选择在酒店就餐在乎的不仅仅是酒店提供食物的口味以及酒店自身的形象,更加关注在乎的是酒店内部食品安全的相关问题。因此,酒店的经营管理需要进行科学有效的与食品安全相关的管理工作,不仅需要对食品进行有效的监督管理,还要注重保证食品自身的质量问题。HACCP具体的管理体系作为新的工作模式受到了酒店内部的广泛关注,并逐渐应用于酒店相关的餐饮工作中,对于食品安全管理工作起到了重要的作用。
- 赵福建
- 关键词：SSOP卫生标准奖惩制度考核管理
- 加强少数民族学生管理 落实立德树人根本任务——以江苏商贸职业学院为例被引量：1
- 2019年
- 少数民族学生是少数民族地区宝贵的人才,少数民族学生的教育管理工作是学校教育管理工作的重要组成部分。通过对少数民族学生的特点进行分析,结合学校现状,从思想、学习、生活、就业、助学等方面提出加强少数民族学生教育管理工作的方法和措施。
- 赵福建
- 关键词：少数民族学生立德树人教育管理
