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蒋红菊

作品数：3 被引量：6H指数：1
供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇制备生物
  • 2篇酿酒
  • 2篇酿酒技术
  • 2篇储存期
  • 2篇大曲
  • 1篇生产工艺研究
  • 1篇生料发酵
  • 1篇生物转化
  • 1篇种子
  • 1篇细菌
  • 1篇米酒
  • 1篇酒母
  • 1篇黄水
  • 1篇发酵
  • 1篇白酒
  • 1篇白酒行业

机构

  • 3篇江苏洋河酒厂...
  • 1篇中国矿业大学

作者

  • 3篇王永伟
  • 3篇蒋红菊
  • 2篇周新虎
  • 2篇王耀
  • 2篇陈翔
  • 2篇李浩
  • 1篇冷云伟
  • 1篇张聪芝
  • 1篇谢杰

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种制备生物曲的方法
本发明公开了一种制备生物曲的方法，属于酿酒技术领域。首先是分别生产细菌种子液、酵母菌种子液和霉菌固态种子，再由细菌种子液、酵母菌种子液和霉菌固态种子按比例接入生料得生物曲。本发明在传统大曲工艺的基础上，将纯种培养生物技术...
王耀周新虎陈翔蒋红菊李浩王永伟
黄水醋饮生产工艺研究被引量：6
2016年
探索了利用白酒发酵副产物黄水生产一种醋饮的工艺,通过采用生物转化、多菌种协同发酵等生物学手段,结合酿酒技术及传统制醋工艺,研究确定了黄水生物转化液及辅型米酒生产的最佳工艺条件,并将这2种发酵液按照7∶3的特定比例进行混合,通过采用固态有氧发酵方式,即可制得醋饮。该研究对于黄水高附加值研究及深加工应用具有一定的理论及实践指导意义。
王永伟谢杰张聪芝蒋红菊冷云伟
关键词：黄水生物转化酒母
一种制备生物曲的方法
本发明公开了一种制备生物曲的方法，属于酿酒技术领域。首先是分别生产细菌种子液、酵母菌种子液和霉菌固态种子，再由细菌种子液、酵母菌种子液和霉菌固态种子按比例接入生料得生物曲。本发明在传统大曲工艺的基础上，将纯种培养生物技术...
王耀周新虎陈翔蒋红菊李浩王永伟
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