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赵瑞芳

作品数：3 被引量：6H指数：1
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇致敏性
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱分析
  • 1篇转谷氨酰胺酶
  • 1篇肽段
  • 1篇位点
  • 1篇酶切
  • 1篇花生
  • 1篇花生过敏原
  • 1篇交联
  • 1篇交联反应
  • 1篇谷氨酰胺酶

机构

  • 3篇南昌大学
  • 1篇南昌航空大学

作者

  • 3篇赵瑞芳
  • 2篇吴志华
  • 2篇连君
  • 2篇陈红兵
  • 1篇王娟
  • 1篇佟平
  • 1篇李欣
  • 1篇袁娟丽
  • 1篇杨安树
  • 1篇姚志文

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 1篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
加工导致的花生过敏原蛋白结构变化及其对性质的影响被引量：5
2015年
花生是世界粮农组织(FAO)认证的八大过敏食物之一,花生可导致严重的过敏反应,甚至危及生命。由于花生作为食物配料有广泛的应用,人们对花生过敏越来越关注。本文对加工后花生过敏原蛋白结构变化与性质变化之间的关系研究进行了综述,为探索加工定向改变花生过敏原蛋白的结构和性质提供方向。
赵瑞芳吴志华连君詹少德王娟姚志文陈红兵袁娟丽
关键词：花生致敏性
转谷氨酰胺酶催化花生过敏原Arah2反应体系的研究
花生是世界粮农组织认证的八大食物过敏原之一，花生可导致严重的过敏反应，甚至危及生命，且一般不随年龄的增长而消失。随着人们生活水平的提高，食物过敏的问题越来越受到关注，因此也越来越多的研究致力于降低花生过敏原的致敏能力。本...
赵瑞芳
关键词：转谷氨酰胺酶花生过敏原
文献传递
一种利用质谱数据分析蛋白交联位点的方法
一种利用质谱数据分析蛋白交联位点的方法，首先利用合适的酶切方法，将蛋白质上可能的交联位点分开，并计算各包含潜在交联位点的肽段的分子量，预测理论交联片段的分子量和质荷比；常规质谱分析蛋白酶切片段后，通过质谱数据与理论预测值...
吴志华赵瑞芳连君陈红兵李欣佟平杨安树
文献传递
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