刘莉莉
- 作品数：6 被引量：13H指数：2
- 供职机构：新疆农业大学动物医学学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学生物学理学更多>>
- 微波消解-火焰原子吸收法测定新疆肉制品中的镁含量被引量：1
- 2016年
- 本研究建立微波消解-火焰原子吸收法测定新疆肉制品中镁的含量。样品采用硝酸-过氧化氢体系消解,调试空气-乙炔火焰原子吸收分光光度仪测定新疆肉制品中镁的含量。结果表明,该方法的线性关系良好,相关系数r=0.997,检出限为0.001 mg/kg,相对偏差RSD<3.0%。新疆褐牛的臀肉和里脊、鸽胸脯肉、伊犁马的前腿和后腿、麻鸡的胸脯肉和腿肉、小尾寒羊的前腿和后腿的镁含量分别为281.700±20.856、269.717±29.364、351.750±37.658、296.767±18.406、292.550±11.585、398.446±17.956、335.390±14.809、513.110±6.923、482.339±24.041 mg/kg。新疆褐牛、小尾寒羊、南山麻鸡、鸽肉的镁含量较为丰富。
- 刘英玉郭庆勇张晓红刘莉莉姚刚
- 关键词：微波消解法原子吸收法镁含量
- 新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群污染分布与研究
- 2016年
- 【目的】调查新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群的污染分布,分析影响牛肉卫生质量的关键环节。【方法】用国家标准方法《生活饮用水标准检验方法—微生物指标(GB/T 5750.12-2006)》、《饲料中大肠菌群的测定(GB/T 18869-2002)》、《食品微生物学检验—大肠菌群计数(GB/T 47893-2008)》对新疆伊犁地区褐牛产业链中的水源、饲草料、屠宰加工环节进行大肠菌群最可能数(most probable number,MPN)检测。【结果】地下水和自来水中的大肠菌群MPN分布在低的范围里,食槽内的水基本上都分布在高的范围里。饲草料中青贮和青草中的大肠菌群MPN分布在较低范围。屠宰加工环节中,大部分样品的大肠菌群MPN在比较低的范围,但分割肉用具和胴体的大肠菌群MPN在比较高的范围。【结论】食槽饮水模式增加大肠菌群数量,秸秆和精料中大肠菌群的数量较高,分割肉用具中大肠菌群污染最高。
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- 关键词：产业链大肠菌群污染分布MPN
- 北疆地区部分肉牛养殖场饲料中潜在风险微生物的检测分析被引量：5
- 2015年
- 【目的】北疆地区是新疆肉牛养殖业的主产区,大多采用暖季放牧冷季舍饲的养殖模式。了解北疆地区肉牛养殖业饲料安全状况。【方法】选择新疆伊犁和塔城地区3个集约化程度较高的肉牛养殖场,采集101份饲料样品,对大肠菌群、沙门氏菌和霉菌进行检测。按照GB/T18869-2002(饲料中大肠菌群的测定)、GB/T13091-2002(饲料中沙门氏菌的检测方法)、GB/T13092-2006(饲料中霉菌总数的测定)所规定的方法进行检测。【结果】在所检测的101份饲料样品中,66份显示为大肠菌群阳性,检出率为65.3%,其中,精饲料、打瓜藤中大肠菌群最高,达到2.4×105/100 g,麦草、草垛、秸秆中大肠菌群含量都较低,数量低于2.3×102/100g;在所有饲料样品中均未检出沙门氏菌;在所检测的101份饲料样品中100份出现霉菌阳性,检出率为99.01%,其中麦秆霉菌数量最高,达到8.9×104cfu/m L。不同肉牛场、不同饲料和饲料原料大肠菌群和霉菌污染变化不同。【结论】所检测的101份饲料样品中均不同程度受到大肠菌群和霉菌的污染。为肉牛饲料微生物污染风险评估提供了基础数据,为肉牛饲料微生物污染限量标准制定奠定了基础。
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- 关键词：肉牛饲料大肠菌群沙门氏菌霉菌
- 新疆褐牛背最长肌常规化学成分和不同组织中微量元素的测定与分析被引量：1
- 2016年
- 为了初步建立新疆褐牛牛肉品质评价体系,试验采用国家标准方法对3岁新疆褐牛背最长肌常规化学成分和不同组织中钙、铁、锌、镁等微量元素含量进行了测定。结果表明:3岁新疆褐牛背最长肌中水分、粗蛋白、肌内脂肪、灰分含量分别为71.03%、20.19%、5.18%、1.05%。3岁新疆褐牛不同组织中4种微量元素含量分布情况,钙在心脏中含量最高,为112.63 mg/kg;铁在肝脏中含量最高,为486.41 mg/kg;镁在臀肌中含量最高,为281.7mg/kg;锌在臀肌中含量最高,为94.21 mg/kg。说明3岁新疆褐牛背最长肌中肌内脂肪显著增加,组织内微量元素含量丰富,能够满足人们对高品质和高档牛肉的需求。
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- 关键词：新疆褐牛背最长肌常规化学成分微量元素肌内脂肪
- 新疆某肉牛屠宰场微生物污染关键点检测分析被引量：4
- 2016年
- 为了对新疆某肉牛屠宰场肉牛的屠宰加工、排酸及分割过程中微生物污染状况进行调查研究,为控制屠宰加工企业微生物污染,并提高牛肉及其产品的卫生质量,试验采用GB/T 4789.2—2008及GB/T 4789.3—2008的方法,分别选取屠宰过程中牛胴体排酸前后各部位的分割牛肉、操作工人的手、刀具、操作台、传送带、围裙、包装袋等进行菌落总数和大肠菌群两项微生物指标的测定,同时调查各车间空气的微生物污染状况。结果表明:该屠宰场在牛的屠宰及分割过程中存在不同程度的微生物污染。合理的胴体排酸条件既可以提高肉品质又可有效降低微生物污染程度,牛胴体排酸前后大肠菌群数分别为(1.57±0.18)log MPN/cm2、(0.87±0.10)log MPN/cm2,且差异显著(P<0.05)。对于倒吊排酸胴体而言,下部位分割肉微生物污染高于上部位分割肉。屠宰场在屠宰及分割生产线上胴体表面和分割肉微生物污染仍然比较普遍,除去肉牛自身的污染外,刀具、工人的手、操作台和传送带及车间环境是胴体微生物污染的重要污染源。因此,高档牛肉及制品的生产更加需要严格的卫生管理、规范的生产操作和规范化的操作环境。
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- 关键词：屠宰场分割肉菌落总数大肠菌群
- 伊犁地区肉牛产业链中土壤、饲料及牛肉中重金属残留分析被引量：2
- 2016年
- 为了解新疆伊犁地区肉牛产业链中重金素元素的残留情况,本研究采用原子吸收法对新疆伊犁地区肉牛养殖场的土壤、饲料及屠宰场的牛肉进行重金属砷、铅、汞、铬、镉的检测。结果表明土壤样品中重金属铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为0.03～0.20、3.87～8.30、0.15～0.23、0.09～0.48和0.41～0.86mg/kg。饲料样品中铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为3.01～18.09、75.35～94.27、19.65～24.37、0.06～1.04和1.81～8.46μg/kg。牛肉中铅、砷、汞、铬、镉元素含量分别为0.23～0.54、1.22～7.12、0.28～0.53、0.01～0.27及0.02～0.03μg/kg。土壤和饲料、饲料和牛肉、土壤和牛肉中重金素含量的相关系数分别是0.96、0.99、0.98。综上所述,伊犁地区肉牛养殖场的土壤和饲料,屠宰场的牛肉中重金素铅、砷、汞、铬、镉元素的含量均没有超标,三者中重金属含量具有较高的相关性。
- 刘英玉王金泉吾买尔江.牙合甫刘莉莉李琳张晓红姚刚
- 关键词：土壤饲料牛肉重金属
