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张迟

作品数：5 被引量：10H指数：2
供职机构：华中农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇会议论文
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇低温糖化
  • 4篇马铃薯
  • 1篇代谢
  • 1篇低温贮藏
  • 1篇糖代谢
  • 1篇贮藏
  • 1篇转化酶
  • 1篇基因
  • 1篇基因表达

机构

  • 4篇华中农业大学

作者

  • 4篇张迟
  • 3篇柳俊

传媒

  • 1篇中国作物学会...
  • 1篇中国马铃薯学...

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2004
  • 2篇2003
共 5 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
马铃薯低温糖化的机理及其改良策略
低温贮藏引起的糖化是影响马铃薯油炸加工品质的重要因素，其糖化机理涉及到一系列酶调控的淀粉-糖代谢途径，同时亦与细胞渗透调节机制有关。低温糖化的改良目前主要集中在淀粉-糖代谢的生化途径上，包括提高淀粉合成相关酶活性及抑制淀...
张迟柳俊谢从华宋波涛成善汉朱青
关键词：马铃薯低温贮藏
文献传递
马铃薯低温糖化的机理及其改良策略
低温贮藏引起的糖化是影响马铃薯油炸加工品质的重要因素,其糖化机理涉及到一系列酶调控的淀粉-糖代谢途径,同时亦与细胞渗透调节机制有关。低温糖化的改良目前主要集中在淀粉-糖代谢的生化途径上,包括提高淀粉合成相关酶活性及抑制淀...
张迟柳俊谢从华宋波涛成善汉朱青
关键词：低温糖化
文献传递
马铃薯低温糖化的机理及其改良策略
低温贮藏引起的糖化是影响马铃薯油炸加工品质的重要因素,其糖化机理涉及到一系列酶调控的淀粉-糖代谢途径,同时亦与细胞渗透调节机制有关。低温糖化的改良目前主要集中在淀粉-糖代谢的生化途径上,包括提高淀粉合成相关酶活性及抑制淀...
张迟柳俊谢从华宋波涛成善汉朱青
关键词：低温糖化
文献传递
抑制马铃薯Acid Invertase基因表达对块茎淀粉-糖代谢的影响研究
马铃薯是世界第四大粮食作物，用途广泛，其加工产品炸片和炸条是重要的油炸食品。为了抑制常温贮藏产生的块茎失水皱缩、病害传播、发芽等现象及延长加工周期，通常将马铃薯块茎贮藏在低温条件下。但低温常使块茎中的淀粉加速转化为还原糖...
张迟
关键词：马铃薯转化酶低温糖化基因表达
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