彭强
- 作品数：14 被引量：63H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 木枣多糖诱导胃癌细胞MKN-45凋亡的作用机制被引量：7
- 2019年
- 研究木枣多糖(ZMP)诱导胃癌细胞MKN-45凋亡及其可能的作用机制。采用MTT法测定肿瘤细胞存活率,DAPI/AOEB染色观察肿瘤细胞形态,比色法测定肿瘤细胞乳酸脱氢酶(LDH)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性及丙二醛(MDA)含量,通过蛋白质免疫印迹(Western blot)方法检测细胞中抗凋亡蛋白(Bcl-2)和促凋亡蛋白(Bax,Cyt-c和Caspase-3)的表达。结果表明:木枣多糖可诱导胃癌细胞MKN-45凋亡,其作用可能与降低肿瘤细胞的SOD活性,增加MDA、LDH的含量有关。通过提高Bax蛋白表达和降低Bcl-2蛋白表达,促进细胞色素C从线粒体释放到细胞质中,激活Caspase-3,最终通过线粒体调节的内源性凋亡通路诱导胃癌细胞MKN-45凋亡。
- 冀晓龙韩林王晓琴彭强王敏
- 关键词：木枣多糖胃癌细胞
- 基于固相萃取-薄层色谱图像分析法鉴别糖浆掺假蜂蜜被引量：5
- 2021年
- 蜂蜜行业掺假现象严重,尤其是各种糖浆掺假方式很难被检出,亟需一种便捷经济的蜂蜜检测技术。本文采用固相萃取法富集聚合度5以上的寡糖,结合薄层色谱图像分析法对蜂蜜中掺入果葡糖浆进行检测。比较不同固相萃取条件对寡糖的富集效果,考察不同展开剂对寡糖分离效果的影响。结果表明:天然蜂蜜中无聚合度5以上的寡糖,而掺入果葡糖浆的蜂蜜可检出五糖以上的寡糖。分别用Image J和Sorbfil软件分析掺假蜂蜜中的麦芽七糖,绘制标准曲线,外标法测定样品中麦芽七糖含量。麦芽七糖质量浓度在1.0~5.0 mg/mL范围线性关系良好,相关系数分别为0.9946和0.9948。果葡糖浆添加水平在质量分数为20%~40%时,由两种软件获得的平均回收率分别为98.56%和101.20%。由两种软件获得的检出限分别为0.037 mg/mL和0.061 mg/mL,定量限分别为0.11 mg/mL和0.19 mg/mL。该方法灵敏准确,用软件操作,薄层色谱图像可长期保存,无需昂贵仪器,经济简便,适用于蜂蜜中果葡糖浆的检测。
- 张路遥陈瑞盈张萌卢新彭强
- 关键词：寡糖薄层色谱
- 木枣多糖ZJP2的初步结构特征及抗氧化活性研究被引量：8
- 2016年
- 本文经水提、醇沉、脱蛋白和脱色等工艺提取木枣粗多糖(CP),经DEAE-52离子交换层析和Sephadex G-100柱层析纯化得到单一木枣多糖组分(ZJP2),并对CP和ZJP2进行初级结构分析及抗氧化活性测定。结果表明:CP和ZJP2的酯化度分别为38.40%和47.10%,糖含量分别为71.95和91.29%,糖醛酸含量分别为51.05%和58.27%,分子量分别为59.1 ku和13.7 ku;化学衍生化结合GC分析表明ZJP2由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖和半乳糖醛酸5种单糖组成,其相对摩尔比为4.5:26.1:1.4:11.9:18.1;碘-碘化钾试验和红外光谱分析证明ZJP2具有典型的多糖类结构特征,并且可能有较多的侧链和分支;体外抗氧化分析表明ZJP2的DPPH自由基和羟自由基清除力均强于CP,在样品浓度为6.0 mg/m L时,ZJP2的DPPH自由基清除率为71.34%,羟自由基清除率为75.45%,清除力与样品浓度呈明显的量效关系。
- 王晓琴冀晓龙彭强杨幸娜王敏
- 关键词：分离纯化抗氧化活性
- 高校中外合作办学的中方助教职能实践探究——以谷物加工课程为例
- 2024年
- 在中外合作办学项目中,培训中方助教担任教学咨询员,依据教学目标对“谷物加工”课程进行分析研讨,观察课堂,收集学生的反馈,为外方教师提供建议,提高教学质量,改善教学效果。实践证明,教学咨询员不仅能调动学生学习积极性,提高学生创新实践动手能力,更能促进学生实际问题解决能力的提升将学生培养为优秀人才。并且通过实践教学,根据自身经验完善教学咨询制度。
- 彭强郭亭好马翠翠
- 关键词：助教
- 不同酵母菌种对发酵海红果酒品质的影响研究被引量：18
- 2017年
- 本文研究了三种酵母菌(BV818、ICV254和CY3079)制备的海红果酒在发酵过程中发酵液的基本理化性质、多酚和黄酮的含量及抗氧化能力的动态变化,且对三种发酵酒的香气成分进行了定性分析。在三种酵母发酵海红果酒的过程中各指标总体变化趋势没有表现出酵母间差异,但各指标的变化水平存在一定的差异,三种酵母发酵酒中总酚含量为915.86±5.13~1066.85±16.44 mg/L,黄酮含量为31.60±1.32~42.64±0.45 mg/L,显著高于发酵原液(p<0.05),表现出很高的清除DPPH·能力和还原能力;三种酵母发酵酒中共检出24种香气成分,主要包括醇类、酯类和酸类等,三种酵母发酵酒的特征香气均为3-甲基丁醇。在三种酵母中,酵母ICV254的降糖速率最快,发酵时间仅为8 d左右,所得发酵酒的酒精度高、残糖量低、酸度低、感官评分好,同时总酚和黄酮含量高、抗氧化能力最强,且香气成分多,所以选择酵母ICV254为海红果酒的最佳发酵菌种。
- 郑娇俞月丽彭强段旭昌王敏王勇
- 关键词：海红果酒精发酵抗氧化活性香气成分分析
- “食品添加剂”教学活动改革探索被引量：4
- 2015年
- "食品添加剂"是高等院校食品类专业一门专业选修课。针对知识点繁杂、综合性强的课程特点,结合教学实践中的探索认知,对该课程开设的必要性、教学内容有序弹性化及教学方法丰富多样化进行论述,旨在保障教学活动顺利开展,达到理想的教学效果。
- 彭强王敏
- 关键词：食品添加剂教学内容教学方法教学改革
- 木枣多糖的分离纯化、结构鉴定及生物活性研究
- 目的:从木枣分离纯化出中性多糖PZMP1,研究其组成、结构及活性。方法:木枣经水提醇沉、脱蛋白、透析,DEAE-Sepharose纤维和Sephacryl S-300凝胶柱洗脱得纯化多糖PZMP1;采用紫外、气相、红外、...
- 冀晓龙彭强刘芳王敏
- 关键词：木枣多糖纯化活性
- 木枣多糖的分离纯化、结构鉴定及生物活性研究
- 目的:从木枣分离纯化出中性多糖PZMP1,研究其组成、结构及活性。方法:木枣经水提醇沉、脱蛋白、透析,DEAE-Sepharose纤维和Sephacryl S-300凝胶柱洗脱得纯化多糖PZMP1;采用紫外、气相、红外、...
- 冀晓龙彭强刘芳王敏
- 关键词：木枣多糖纯化活性
- 文献传递
- 沙棘蛋白和多肽的提取及功能活性研究进展被引量：5
- 2022年
- 沙棘是一种生命力极强的落叶灌木,属于药食同源的植物。沙棘叶及种子中含有大量蛋白质,属于优质植物蛋白资源。沙棘蛋白或沙棘原料经过酶解、电解、酸碱催化等一系列操作后可得到肽。文章归纳整理了已有文献与资料,对沙棘蛋白与多肽不同提取方法的原理及特点进行分析比较,并分析了其蛋白和多肽的氨基酸组成、分子量等内容,介绍其具有的降血糖、抗氧化、醒酒抗炎等活性。总结发现沙棘蛋白和多肽虽然具有多种活性,但是复合法制备蛋白和多肽的应用较少,结构和活性的研究还不够深入,应从以上方面加大研究力度,促进沙棘蛋白资源的开发与利用。
- 王迪李文霞姚瑜袁芳廷袁木荣彭强
- 关键词：生物活性
- 基于糖类物质差异鉴别掺假蜂蜜技术研究进展被引量：8
- 2018年
- 天然蜂蜜具有较高的营养价值,但目前市场上蜂蜜产品的质量却良莠不齐。随着蜂蜜掺假手段的提高,我国现行的国家检测标准已无法满足市场需求。近几年来,蜂蜜中最难检测的掺假手段就是在天然蜂蜜中掺入高果糖浆。高果糖浆与真蜂蜜中糖类物质的组成较为相似,检测蜂蜜中掺入高果糖浆一直是研究的难点,但是蜂蜜中的糖类物质的稳定性碳同位素比值、空间结构、热力学温度、寡糖组成等方面与掺假糖浆是有一定区别的。主要对基于糖类物质差异鉴别掺假蜂蜜的技术进行了综述,提出了今后掺假蜂蜜鉴别技术的发展方向,以期促进蜂蜜市场的规范化发展。
- 张萌张路瑶陈瑞盈高靖静卢新彭强
- 关键词：蜂蜜掺假
