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刘任

作品数:1 被引量:12H指数:1
供职机构:湖南农业大学园艺园林学院茶学系更多>>
发文基金:湖南省教育厅重点项目更多>>
相关领域:农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇电子鼻
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外光
  • 1篇紫外光照射
  • 1篇做青
  • 1篇香气
  • 1篇工夫
  • 1篇工夫红茶
  • 1篇红茶

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇黄建安
  • 1篇刘仲华
  • 1篇禹利君
  • 1篇周颖
  • 1篇谭婷
  • 1篇刘任

传媒

  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2015
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
电子鼻对不同加工处理工夫红茶香气聚类的方法评价被引量:12
2015年
目的以电子鼻技术对不同加工工艺的工夫红茶进行香气归类并对各评价方法优劣进行探讨。方法以碧香早为原材料,对工夫红茶传统加工工艺进行研制改进,将萎凋叶进行紫外光照射、做青实验处理,发酵叶添加外源茶汁发酵,对所获得的各实验处理冷冻样及成品茶进行电子鼻分析。结果电子鼻6种传感器中,P40/1、T70/2、PA/2、P30/1等4种传感器对茶叶香气测定的贡献率较大;判别因子分析(DFA)比主成分分析(PCA)更能有效的区分不同工夫红茶样品。结论选用电子鼻不同传感器及相应的统计分析方法,可以对工夫红茶加工不同阶段的香气进行归类,并加以区分。
周颖刘任谭婷黄建安禹利君刘仲华
关键词:紫外光照射做青工夫红茶香气电子鼻
共1页<1>
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