杨劲松
- 作品数：33 被引量：88H指数：6
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 黄嘌呤氧化酶多酚抑制剂的筛选及其作用机制被引量：11
- 2020年
- 黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)是人体内次黄嘌呤和黄嘌呤代谢产生尿酸的关键酶,而多酚单体可抑制黄嘌呤氧化酶从而减少尿酸合成进而缓解痛风症状。为探究来源于天然产物的多酚单体对XOD的抑制作用机制,首先研究几种常见活性较好的多酚单体对黄嘌呤氧化酶的抑制率,及其对XOD的抑制动力学,并且通过荧光猝灭实验与分子对接模拟多酚单体与XOD之间的相互作用形式。在6种多酚单体中,白藜芦醇、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)和橙皮苷对黄嘌呤氧化酶活性的抑制效果较好,室温下IC50分别为261.22、150.51、97.08μmol/L,是黄嘌呤氧化酶的竞争性抑制剂。荧光猝灭实验表明,单体与XOD结合使酶的内源荧光发生了猝灭现象,猝灭机制为静态猝灭。分子对接模拟表明,多酚单体能与XOD的氨基酸残基结合,结合位点位于钼蝶呤(molybdopterin,Mo-Pt)辅因子或黄素腺嘌呤二核苷酸(flavine-adenine dinucleotide,FAD)结构域的异恶嗪环附近。多酚单体是有效的XOD竞争性抑制剂,可以通过抑制黄嘌呤氧化酶的活性有效降低尿酸水平,在天然产物的开发和功能性食品的应用中具有很好的前景。
- 李昕卓郑丽丽艾斌凌艾斌凌杨旸郑晓燕盛占武
- 关键词：多酚黄嘌呤氧化酶分子对接
- 一种针叶樱桃果酒的制备方法
- 本发明属食品加工技术领域，涉及一种针叶樱桃果酒的制备方法，是将针叶樱桃果清洗后进行果肉、果核分离，果肉榨汁、过滤后调整糖度，将针叶樱桃酿酒酵母菌液、乳酸菌菌液接种至针叶樱桃果汁中发酵，取上清液，得到清亮芳香的发酵液，将针...
- 杨劲松谭海生谭玉琪黄佳明汤凯仵云学
- 文献传递
- 茶皂素的美白功效及其抑菌和抗氧化活性研究被引量：25
- 2020年
- 为寻找天然酪氨酸酶抑制剂,选取海南山柚油茶饼提取的茶皂素,采用酪氨酸酶多巴速率氧化法测定茶皂对体外酪氨酸酶活性的抑制作用,求出酪氨酸酶抑制率,通过相应的Lineweaver-Burk曲线,推断其抑制类型;利用DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法及总还原力法对茶皂素的抗氧化能力进行研究;利用茶皂素对大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门菌(Salmonella)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和黑曲霉(Aspergillus niger)等常见的致病菌和真菌进行抑菌实验。结果表明:茶皂素能显著地抑制酪氨酸酶活性,当茶皂素溶液浓度为8.0 mg/mL时,抑制率可达到81.76%,茶皂素对酪氨酸酶的抑制作用类型属于非竞争性抑制;体外抗氧化活性试验表明茶皂素对羟基自由基和DPPH自由基均有明显的清除作用;抑菌实验表明茶皂素对大肠杆菌、黑曲霉和枯草芽孢杆菌均有较强的抑菌作用,对沙门氏菌无抑菌作用,为茶皂素作为活性成分添加在化妆品中提供试验依据。
- 郭海阳莫林兰谭海生杨劲松郑晓燕盛占武
- 关键词：茶皂素酪氨酸酶抗氧化抑菌
- 一种含有花青素的大薯黄酒的制备方法
- 本发明涉及一种含有花青素的大薯黄酒的制备方法，是将紫色大薯破碎成颗粒，加水后用柠檬酸调节酸度，高温蒸煮后加入糖化发酵剂进行糖化和发酵；经45～50h后即得大薯甜酒酿，加水混匀；再发酵后加入米烧酒进行密闭发酵；将密闭发酵的...
- 杨劲松张海德谭海生翟海瑞
- 文献传递
- 一种蕉类假茎果脯及其制备方法
- 本发明涉及一种蕉类假茎果脯及其制备方法，所述果脯的制备原料包括芭蕉属植物假茎和糖。所述制备方法包括以下步骤：首先选取芭蕉属植物假茎，经去皮、切片、预护色进行预处理，然后经灭酶、硬化、纤维素酶处理，再进行渗透脱水、糖煮处理...
- 杨劲松谭海生张桂和郗恩光张万昌崔坤鹏鞠雪莉李晓雷
- 一种益生菌红曲菠萝渣及其制备方法
- 本发明提供一种益生菌红曲菠萝渣及其制备方法，所述益生菌红曲菠萝渣，包括以下重量份原料：菠萝皮渣60‑90份、发酵菌种1‑9份、麦麸5‑20份、红曲霉菌5‑10份。制备方法包括：S1、菠萝皮渣中接种发酵菌种，进行厌氧发酵；...
- 杨劲松谭玉琪谭海生谯化化鲁天宇赵松松从小飞杜津羽窦颖刘伟
- 一种木薯渣羊用全价生物饲料的制备方法
- 本发明属牲畜饲料领域，涉及一种木薯渣羊用全价生物饲料的制备方法，是将鲜木薯渣、羊精饲料、草粉、糖蜜、磷酸氢钙、微生物菌种和食盐混匀得混合料，混合料中水分含量控制在40%～50%，然后厌氧密闭发酵5天以上，得到木薯渣羊用全...
- 王东劲杨劲松李开绵周汉林谭海生蔡义民叶剑秋
- 针叶樱桃牡蛎多肽复合饮料工艺及抗氧化性研究被引量：1
- 2021年
- 为拓宽市面上复合饮料范围,进一步提高海南省海洋产品和针叶樱桃的有效利用,以针叶樱桃和牡蛎为主要原料,将热带水果与海洋产品有机地结合起来,研发了针叶樱桃牡蛎多肽复合饮料。选择针叶樱桃汁、蔗糖、柠檬酸、牡蛎多肽提取液为变量,在基础工艺基础上,采用单一变量进行试验,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,采用4因素3水平响应曲面分析法,进一步优化复合饮料的配比。在牡蛎多肽提取液添加量8.00 g/100 mL、针叶樱桃汁添加量19.94 g/100 mL、蔗糖添加量8.07%、柠檬酸添加量0.23%的条件下,针叶樱桃牡蛎多肽复合饮品的综合评分最高,抗氧化活性为97.6%。该复合饮品提高了针叶樱桃饮料的品质和抗氧化活性,也为海南省自由贸易港海产品的进一步开发利用奠定基础。
- 陈丽伟杨劲松李黎吴雪帝谭海生仵云学
- 关键词：抗氧化
- 表没食子儿茶素没食子酸酯-香蕉脱支淀粉纳米颗粒的绿色制备及其性质
- 2023年
- 以青香蕉淀粉为原料,采用酶解回生法探究不同回生温度和回生时间对脱支淀粉纳米颗粒(debranched starchnanoparticles,DBS-NPs)的粒度、微观形貌、晶体结构、官能团组成以及对表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate,EGCG)负载能力的影响,并考察EGCG@DBS-NPs的稳定性、抗氧化性以及体外释放行为。结果表明:与青香蕉淀粉相比,DBS-NPs粒径从(23.4±7.3)μm减小到(208.5±2.7)nm,晶体结构由C型变为C→B或C→A型,并且相对结晶度和分子链之间的氢键作用力有所提升。EGCG在DBS-NP50-12中的载药量(4.34%)和包封率(86.89%)达到最大,二者在抗氧化活性方面表现出协同效应。EGCG@DBS-NP50-12在接近中性的环境下比酸性更加稳定,且在贮藏过程中稳定性显著优于游离EGCG。在体外释放研究中,EGCG@DBSNP50-12表现出良好的缓释效果,拟合释放结果符合一级动力学方程。本研究为淀粉纳米颗粒的制备和应用提供了一定参考依据,在构建淀粉基生物活性载体方面具有潜在价值。
- 段智颖王申宛艾斌凌郑丽丽郑晓燕杨旸校导杨劲松盛占武
- 关键词：抗氧化活性释放动力学
- 不同预处理方式对海南山柚油感官特性及抗氧化抑菌作用的影响被引量：9
- 2020年
- 探究不同预处理方式对海南山柚油的感官特性、抗氧化活性以及抑菌作用的影响,以确定最适合海南山柚油的预处理方式。采用感官评定技术对不同预处理方式山柚油进行评价;应用DPPH法、ABTS法及羟基自由基清除率技术测定山柚油的抗氧化特性,并用牛津杯法测定山柚油的抑菌效果。研究结果表明,不同预处理方式能显著影响山柚油的感官品质,微波、培炒、烘烤处理均能增强山柚油的抗氧化效果;山柚油对沙门氏菌(Salmonella)有较强的抑菌作用,综合分析最佳预处理方式为微波处理。本实验为山柚油的感官特性及抗氧化和抑菌作用提供了参考,并对山柚油的预加工具有一定的指导作用。
- 郭海阳谭海生杨劲松郑小燕盛占武
- 关键词：感官评定抗氧化抑菌效果
