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钱航

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：安庆天柱啤酒有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇啤酒
  • 1篇铁含量
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇啤酒质量
  • 1篇助滤
  • 1篇助滤剂
  • 1篇酒质
  • 1篇硅藻
  • 1篇硅藻土

机构

  • 2篇安庆天柱啤酒...

作者

  • 2篇钱航
  • 1篇吴自然
  • 1篇邹文生
  • 1篇李卫华
  • 1篇胡军
  • 1篇陈大联
  • 1篇杨敏

传媒

  • 1篇啤酒科技

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
硅藻土中溶铁含量的测定
2006年
1硅藻土可溶性铁对啤酒中铁离子含量及啤酒质量的影响 硅藻土是啤酒企业普遍采用的助滤剂，其中可溶性铁的含量对啤酒质量有很大影响，它会使啤酒的铁腥味加重，加快啤酒的浑浊，促使口味老化，诱发喷涌效应，促进双乙酰反弹，是啤酒质量和风味不稳定的重要因素之一。随着啤酒科技的发展，硅藻土中BSI值高低越来越受到啤酒厂家的重视。
钱航李卫华
关键词：硅藻土铁含量啤酒质量助滤剂
啤酒高浓酿造酵母选育及应用
吴自然陈大联王贵庆杨敏朱姝红黎后来邹文生胡军钱航孟良德
该项目主要解决高浓酿造过程中酵母活力及酿造工艺难题，要求选育的酵母能够正常发酵16度P麦芽汁，生产的啤酒各项指标符合GB4927-2001中优级品的要求。项目包括两方面的内容：高浓酿造酵母的选育与性能的测试以及选育的酵母...
关键词：
关键词：啤酒酿造工艺
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