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李晓燕

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：北京光明健能乳业有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇微生物指标
  • 1篇鲜奶
  • 1篇消毒
  • 1篇口感
  • 1篇发酵
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜奶

机构

  • 1篇北京光明健能...

作者

  • 1篇魏晓琨
  • 1篇王钦胜
  • 1篇曾志
  • 1篇李晓燕
  • 1篇王炜华

传媒

  • 1篇乳业科学与技...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冷消毒在保鲜奶生产中的应用被引量：1
2003年
在常温下使用Vortexx消毒剂对直接接触牛奶的设备表面进行消毒,验证了消毒后其微生物指标完全合格、冷消毒对保鲜奶产品口味和酸奶的发酵没有不良影响。与传统的热水消毒相比,冷消毒具有灭菌能力强、无需使用热源,缩短CIP时间以及即配即用等优点。
魏晓琨王炜华李晓燕王钦胜曾志
关键词：保鲜奶微生物指标口感发酵
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