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翟俊杰

作品数：2 被引量：5H指数：1
供职机构：北京金晔生物工程有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味粉
  • 1篇畜禽骨
  • 1篇畜禽肉
  • 1篇营养
  • 1篇营养素
  • 1篇营养型
  • 1篇蒸煮
  • 1篇禽骨
  • 1篇清汤
  • 1篇味粉
  • 1篇工业化
  • 1篇方便面
  • 1篇高汤
  • 1篇高温蒸煮
  • 1篇便面

机构

  • 2篇北京金晔生物...

作者

  • 2篇欧阳杰
  • 2篇翟俊杰
  • 1篇李树青

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
营养型方便面中营养素的强化及调味粉的研制被引量：5
2005年
提出了对方便面进行营养强化的思路与方法,研究了适合于营养型方便面使用的骨汤精粉和高汤粉的生产方法,并着重介绍了营养方但面中骨汤调味粉的生产配主设计,以便为方便面企业生产此类产品提供参考。
欧阳杰翟俊杰吴永元
关键词：方便面营养型调味粉
无盐浓缩高汤和清汤的工业化生产方法
本发明利用常压蒸煮、浓缩和分离去油等方法来进行无盐浓缩高汤和清汤的工业化生产。首先将畜禽肉以及破碎后的畜禽骨排去余血，经过常压高温蒸煮、分离骨渣、浓缩等工艺步骤，可以生产出口感鲜香饱满、回味绵长、营养丰富的无盐浓缩高汤，...
李树青韦立强翟俊杰欧阳杰
文献传递
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