公共文化服务平台

王旭: 作品数：19 被引量：63H指数：5; 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>; 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目国家自然科学基金上海市科学技术委员会资助项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>

合作作者

南美白对虾中副溶血性弧菌分子预测模型的构建方法: 本发明公开了一种南美白对虾中副溶血性弧菌分子预测模型的构建方法；所述构建方法包括如下步骤：生鲜南美白对虾的采样和贮藏；生鲜南美白对虾的处理；生鲜南美白对虾中副溶血性弧菌的活菌定量测定；根据副溶血性弧菌的活菌定量测定值构建...; 赵勇张昭寰娄阳肖莉莉王旭潘迎捷; 文献传递

利用比较基因组学揭示了第一株含有5个前噬菌体的单增李斯特菌WaX12: 单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)是广泛存在于自然界的一种食源性细菌,因此研究单增李斯特菌的基因组学对于食品安全来说是一项非常重要的工作。为了探究单增李斯特菌在致病性和毒力方面的新发现,我们将一...; 王旭李骏潘迎捷欧竑宇赵勇; 关键词：单增李斯特菌原噬菌体测序比较基因组学

NaClO胁迫下单核细胞增生李斯特菌WaX12及其sigB基因缺失突变株抗氧化胁迫相关功能基因表达比较被引量：2: 2017年; 目的:探究单核细胞增生李斯特菌sigB基因对次氯酸钠(NaClO)胁迫的调控作用。方法:在半致死浓度NaClO(3 mmol/L)胁迫下,比较该菌野生株WaX12与sigB基因敲除突变株的耐受程度及菌内的活性氧水平,并通过实时定量聚合酶链式反应技术(real-time quantitative polymerase chain reaction,RT-PCR)进一步观察lmo1433、lmo0906、lmo2344、ohrR、lmo2770基因随胁迫时间的转录水平变化。结果:野生株和sigB突变株的表型测定结果显示,野生株比缺失株更耐NaClO胁迫,而且此现象在稳定期更加明显;当胁迫时间达到30 min时,突变株内的活性氧水平增长率比野生株高出19.97%,进一步说明sigB基因对NaClO胁迫有一定的调控作用。RT-PCR结果表明,基因lmo1433、lmo2344和ohrR在野生株的表达水平显著高于突变株(P<0.01),而基因lmo0906、lmo2770的表达水平在野生株和缺失株中的差异并不明显。结论:研究表明,单核细胞增生李斯特菌sigB基因对NaClO胁迫有一定的影响作用,且部分作用可能由激活部分调节机体氧化还原平衡的基因得以实现。; 周密唐毓祎王旭张炜佳潘迎捷赵勇; 关键词：单增李斯特菌 SIGB NACLO 氧化胁迫

动力学模型预测三文鱼在不同温度贮藏的货架期: 目的为了探究三文鱼在不同贮藏温度下品质与货架期间的关系,设计了0℃、5℃、10℃、15℃、20℃五组不同温度的贮藏实验。方法通过分析三文鱼感官品质、色差(L值、a值)、pH、菌落总数(total viable count...; 吴行印谢晶张新林王旭; 关键词：三文鱼货架期; 文献传递

常见食源性致病菌CRISPR系统结构与功能研究进展被引量：2: 2017年; 近年发现细菌和古细菌中广泛存在规律成簇间隔的短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)系统,该系统能够有效地防御噬菌体等外源基因元件的入侵,限制基因的水平转移。而在食源性致病菌中CRISPR系统除了免疫防御功能以外,还可能具有调节细菌毒力等的其他功能。并且食源性致病菌的CRISPR系统呈现出的多样性在不同菌株之间存在差异,这种差异为食源性致病菌的遗传进化、分子分型提供了更为可靠的依据。因此,近年来针对食源性致病菌中CRISPR系统结构与功能的研究逐渐成为热点。为了进一步探究CRISPR系统在食源性致病菌中的作用机制与应用前景,本文综述了几种常见的食源性致病菌CRISPR系统的基本结构及相关功能的研究进展。; 刘伟奇王旭刘海泉潘迎捷赵勇; 关键词：食源性致病菌

基于PasteurMLST网站分析中国单增李斯特菌克隆复合体的多样性: 2017年; 为了了解中国分离的单增李斯特菌克隆复合体的多样性,利用了PasteurMLST网站上公布的数据,获得了1987—2015年具有序列型(Sequence type,ST)的来自中国的单增李斯特菌53条菌株数据,进行了克隆复合体的多样性分析。结果表明:53条菌株数据中可分为44个ST型,以ST 705型居多(共6株,占总数的11.3%);所有提交菌株的来源广泛,以1/2a血清型为主,南方地区的菌株数与ST型数均多于北方地区。利用eBURST软件对数据进行总体分析,共发现了单个ST型18个,2个ST型的克隆复合体5个,4个ST型的克隆复合体1个,5个ST型的克隆复合体1个,7个ST型的克隆复合体1个,其中CC155是最大的克隆复合体(占总菌株的24.5%)。进一步分析得知克隆复合体与菌株来源关系密切。系统发育树分析得出CC9与CC155存在较近的进化关系,并且氨基酸序列构建的系统发育树比核苷酸更加准确。由此可见,基于PasteurMLST网站分析的中国单增李斯特菌具有较高的遗传多样性,MLST分型以ST 705为多,克隆复合体以CC155为主,这为进一步研究单增李斯特菌的溯源以及进化关系奠定了理论基础。; 王旭张昭寰潘迎捷赵勇; 关键词：单增李斯特菌多位点序列分型

枸杞岛贻贝养殖营养水平及其碳效应初步研究: 本研究于2013年7月夏季和2013年10月秋季在枸杞岛西北部后头湾贻贝养殖区内外进行表底层海水及底沉积物样本采集，同步进行CTD数据采集。拟通过探明不同生长阶段贻贝养殖海域氮磷分布，分析养殖海域营养水平;通过探明贻贝不...; 王旭; 关键词：贻贝养殖营养水平生态健康; 文献传递

木霉内切葡聚糖酶定向进化及高活性突变体的筛选: 纤维素是自然界中数量最大的可再生性资源,它的降解依赖于纤维素酶系。内切葡聚糖酶EGI是纤维素酶系中的主要组份,由催化结构域、连接肽和结合结构域组成。本研究以里氏木霉、拟康氏木霉和长枝木霉的egl基因为模板,通过DNA改组...; 王旭赵勇程备久潘迎捷陶芳; 关键词：内切葡聚糖酶酿酒酵母分泌表达 DNA改组; 文献传递

食品工业中新型杀菌技术研究进展被引量：18: 2015年; 随着人们对食品安全要求的提高以及科学技术的发展,食品杀菌技术不断得到研究与应用。传统杀菌技术虽然能保证食品在微生物方面的安全,但会破坏食品的营养成分和天然特性。为了更大限度保持食品固有品质,一些新型杀菌技术应运而生,如超高压杀菌技术、低温等离子体杀菌技术、纳米颗粒杀菌技术、酸性电解水杀菌技术和噬菌体杀菌技术。本文详述了这些新技术的原理及其在食品工业中的应用,并对它们的发展前景进行了展望,以期为新型杀菌技术在食品工业中的推广应用和提高食品的质量安全提供参考。; 徐娟张昭寰肖莉莉王旭潘迎捷赵勇; 关键词：食品