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张守凯

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：海南大学农学院更多>>
发文基金：海南省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇肉品
  • 1篇肉品质
  • 1篇屠宰
  • 1篇屠宰性能
  • 1篇去势
  • 1篇文昌鸡
  • 1篇活重
  • 1篇公鸡

机构

  • 1篇海南大学

作者

  • 1篇吴丽丽
  • 1篇王学梅
  • 1篇孟焱
  • 1篇张守凯
  • 1篇李红松
  • 1篇李凌云

传媒

  • 1篇中国家禽

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
去势对文昌鸡公鸡生长、屠宰性能和肉品质的影响被引量：11
2015年
相同条件下饲养的文昌鸡公鸡20只,10周龄时随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组不去势作为对照组。20周龄时测定各组的屠宰性能和肉品质,并测定血清血糖和总脂。结果表明:去势鸡的腹脂重、腹脂率极显著高于公鸡(P<0.01),活重、肌间脂肪宽、皮下脂肪厚显著高于公鸡(P<0.05),屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率去势鸡与公鸡差异不显著(P>0.05);去势鸡的胸肌和腿肌肌内脂肪含量极显著高于公鸡(P<0.01),腿肌内水分含量显著高于公鸡(P<0.05),胸肌内水分含量、滴水损失、熟肉率、剪切力、p H值、肉色差异不显著(P>0.05);去势鸡血清总脂含量极显著高于公鸡(P<0.01),血糖差异不显著(P>0.05)。去势可明显提高文昌鸡公鸡的脂肪沉积能力。
龙见锋吴丽丽李红松王学梅李凌云孟焱张守凯
关键词：去势文昌鸡活重屠宰性能肉品质
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