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崔宁

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：廊坊食品工程学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇选料
  • 1篇学成
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇熟期
  • 1篇酸含量
  • 1篇后熟
  • 1篇后熟期
  • 1篇化学成分
  • 1篇草莓
  • 1篇草莓酱

机构

  • 1篇廊坊食品工程...

作者

  • 1篇李政
  • 1篇崔宁

传媒

  • 1篇河北农业科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
草莓酱的制作被引量：1
2007年
1原料的处理 1．1选料。挑选果胶和果酸含量高、8～9成熟、果面呈红色或淡红色、香气浓郁的新鲜草莓作原料。如这时果实的香味还不足，可在采后适宜的条件下完成其后熟期，使其固有的色、香、味、化学成分和营养价值达到高峰。据制作经验，经处理后的草莓每10公斤加糖1公斤，常温下存放15～24小时，
崔宁李政
关键词：草莓酱营养价值化学成分酸含量后熟期选料
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共1页<1>
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