宋燕
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 供职机构：吕梁学院生命科学系更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 绿茶中茶多酚的提取及其对柏籽羊肉中微生物的抑菌研究被引量：5
- 2015年
- 研究绿茶中茶多酚的提取以及茶多酚对冷却柏籽羊肉中细菌抑制的最高浓度。采用溶剂萃取方法从绿茶(西湖龙井)中提取茶多酚,用75%的乙醇浸泡粉碎的隔夜茶提取的效果较佳,并对茶多酚对冷却羊肉中的细菌进行了抑菌的研究,首先是从冷却羊肉中筛选出不同的单个菌株,再用不同质量浓度的茶多酚对细菌进行抑菌试验,确定了p H值7、茶多酚4g/L时抑菌效果最佳。茶多酚对冷却羊肉中的细菌(革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌)抑菌效果较好。
- 贺莹冯彩平焦红英郭彦伟宋燕刘梦菲
- 关键词：西湖龙井茶多酚抑菌羊肉
- 大蒜素对柏籽羊肉中葡萄球菌抑菌作用的研究被引量：2
- 2015年
- 实验中先制备出大蒜液,测定大蒜中大蒜素的含量,然后测定不同浓度大蒜液对柏籽羊肉中葡萄球菌的抑制效果,检测出蒜液对葡萄球菌的最低抑菌浓度,并分析了大蒜素对葡萄球菌生长曲线产生的影响。结论:大蒜中大蒜素含量是7.8%,大蒜素对葡萄球菌有抑制作用,其最低抑菌浓度是7.19mg/m L。通过对葡萄球菌生长曲线的观察,得出大蒜素在对数生长期对葡萄球菌抑制作用较强,在稳定期大蒜素对葡萄球菌抑制作用不明显。大蒜液浓度越大,培养皿中的抑菌圈直径越大,大蒜液抑制葡萄球菌的效果越明显。
- 冯彩平贺莹焦红英郭彦伟宋燕张凯燕
- 关键词：大蒜素葡萄球菌抑菌作用
