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尹川

作品数：2 被引量：3H指数：1
发文基金：国家葡萄产业技术体系建设项目国家自然科学基金天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇葡萄
  • 2篇保鲜
  • 2篇保鲜剂
  • 1篇葡萄果实
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏效果
  • 1篇活性氧代谢
  • 1篇果实
  • 1篇红地球
  • 1篇红地球葡萄
  • 1篇红乳
  • 1篇红乳葡萄
  • 1篇保鲜处理
  • 1篇保鲜剂处理
  • 1篇采后

机构

  • 2篇国家农产品保...
  • 1篇大连工业大学
  • 1篇中国农业大学
  • 1篇天津科技大学

作者

  • 2篇张平
  • 2篇尹川
  • 1篇朱志强
  • 1篇张小栓
  • 1篇赵飞
  • 1篇农绍庄
  • 1篇刘霞

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
不同保鲜剂处理对红地球葡萄采后活性氧代谢的影响被引量：2
2015年
“红地球”葡萄果实分别用SO2气体处理结合4种固体保鲜剂处理，然后于-1℃～0℃贮藏，分析＂红地球＂果实在贮藏期间活性氧代谢的变化。结果表明：SO2气体处理结合新型保鲜纸处理较之其它3组处理，保持了更高的过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性，更有效地抑制了过氧化氢（H2O2）含量和超氧负离子自由基（O2-·）的生成速率的增加，从而减轻了膜脂过氧化，延缓了果实的衰老。
朱志强张小栓尹川赵飞张平
关键词：红地球保鲜剂活性氧代谢
不同保鲜处理对红乳葡萄果实贮藏效果的影响被引量：1
2015年
选用红乳葡萄为试材,研究了不同保鲜处理对红乳葡萄采后保鲜效果的影响。结果表明不同保鲜处理均可在不同程度上减小葡萄储藏期间的掉粒、腐烂,减缓果柄耐拉力和果实硬度的下降;能够有效地抑制可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的减少,较好保持葡萄的外观和品质。并且,能有效抑制葡萄PPO活性,保持POD活性,减缓葡萄的衰老氧化进程。其中以处理Ⅲ即SO2熏蒸+8包CT2保鲜剂处理对红乳葡萄贮藏效果最好。
张攀先张平尹川农绍庄刘霞
关键词：红乳葡萄贮藏效果
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