贾金辉
- 作品数：63 被引量：48H指数：4
- 供职机构：辽宁农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科技厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 营养型膨化食品新品种蔬菜鱼糜脆片的加工制作和配方筛选被引量：1
- 2023年
- 作者将鱼糜和山药、枸杞复合加工成营养型膨化食品蔬菜鱼糜脆片,并通过正交试验筛选出蔬菜鱼糜脆片的最优配方,即山药浆40%、枸杞浆13%、变性淀粉22%、大豆蛋白10%、植物油2.0%、食盐1.5%、白砂糖1.0%、味精1.0%、小苏打0.5%。采用优选配方制成的蔬菜鱼糜脆片表面无卷曲且无破碎,色泽鲜亮棕黄,口感酥松质脆,香味浓郁,具有山药、枸杞特有风味,营养均衡全面。营养型膨化食品新品种蔬菜鱼糜脆片的研发制作为山药和枸杞的深加工提供了一条新路径,产品具有较大的市场潜力。
- 路红波贾金辉马胜宾胡睿郑玉艳
- 关键词：膨化食品山药
- 一种酿酒用发酵澄清一体机
- 本实用新型公开了一种酿酒用发酵澄清一体机，涉及发酵装置技术领域，包括发酵罐、过滤装置和升降装置，发酵罐的上端设有入料口和排渣口，过滤装置设置于发酵罐的内部，过滤装置设置于排渣口下方，过滤装置能够过滤出酒中残渣，升降装置的...
- 徐凌贾金辉王鹤谕张广燕王福臣杜明泽李泽润刘磊班奉婷傅援翔张婉桐
- 酶法提取蓝莓果渣非水溶性膳食纤维工艺研究被引量：1
- 2021年
- 以蓝莓果渣为原料,开展双酶法提取非水溶性膳食纤维及其性质研究,采用双酶法提取的非水溶性膳食纤维,通过单因素试验和正交试验对提取条件进行优化,确定最优提取条件为碱性蛋白酶浓度0.4%、碱性蛋白酶酶解pH值为8、α-淀粉酶浓度0.5%、α-淀粉酶酶解pH值为6;持水力为25.86±0.54 g/g,持油力为5.21±0.28 g/g,膨胀力为9.38±0.47 mL/g。
- 高鲲梁文珍贾金辉柴虹宇
- 关键词：酶法膳食纤维
- 一种用于糕点制作的压模装置
- 本实用新型涉及糕点制作装置技术领域，尤其涉及一种用于糕点制作的压模装置。其主要针对现有的模具需要人工进行手动压制，并通过人工手动脱模，从而难以达到简单操控的问题，提出如下技术方案：包括加工设备本体，所述加工设备本体内开设...
- 高鲲徐凌赵子健张海涛贾金辉姜云龙
- 文献传递
- 一种花楸酒的发酵装置
- 本实用新型公开了一种花楸酒的发酵装置，包括发酵罐，其中在所述发酵罐的底部设有制冷柜，在所述制冷柜内通过循环管依次连接有压缩机、冷凝器和节流阀，所述循环管的两端穿过发酵罐的底部后，循环管的两端对接在一起，在所述制冷柜的外部...
- 蔡智军贾金辉程贵兰李文一胡克伟张海涛雷恩春田晓玲李晗王诗惠荣士壮
- 文献传递
- 8个酿酒葡萄品种的抗寒性比较被引量：12
- 2021年
- 以‘双丰’‘北冰红’‘威代尔’‘北红’等8个酿酒葡萄品种为试材,在辽宁省熊岳地区进行引种试验,将1年生枝条和根系分别进行低温处理,然后测定枝条的相对电导率、丙二醛含量、芽段萌发率、游离脯氨酸含量、可溶性糖含量,根系的过冷却点、结冰点等抗寒相关指标,并计算根系的过冷能力、半致死温度和平均隶属度值,再将所有指标进行相关性分析。结果显示,枝条的相对电导率、丙二醛含量、芽段萌发率、游离脯氨酸含量、可溶性糖含量与其他指标的相关性达显著水平,根系的过冷能力、半致死温度和平均隶属度值与其他指标的相关性达极显著水平,8个酿酒葡萄品种的抗寒能力由弱到强依次为‘公酿一号’<‘北冰红’<‘威代尔’<‘北醇’<‘双红’<‘左优红’<‘北红’<‘双丰’。
- 贾金辉徐凌刘慧纯蔡智军田晓玲张海涛
- 关键词：酿酒葡萄生理指标抗寒性半致死温度隶属函数
- 毛酸浆酒工业规模化生产工艺研究被引量：5
- 2018年
- 针对东北地区毛酸浆产业链较短、农民收入受损的现状,研究适应工业规模化生产的毛酸浆酿酒新技术。探索了清汁发酵、去皮发酵和带皮发酵3种酿造工艺,确认带皮发酵技术最适合工业规模化生产,经试验带皮毛酸浆酒最佳发酵工艺条件为原料∶水=1∶1,酵母菌接种量600 mg/L,发酵温度18℃,在此条件下制得毛酸浆酒的酒精度为10.5%Vol,观感适宜,理化指标、卫生指标达标。
- 李文一贾金辉
- 一种五味子清洗装置
- 本实用新型涉及五味子加工技术领域，具体为一种五味子清洗装置，包括箱体，所述箱体的一侧外壁固定连接有底板，所述底板的顶部外壁固定连接有支撑架，所述支撑架的一端固定连接有挡板，所述挡板的一端固定连接在所述箱体的一侧外壁上，所...
- 冯云选蔡志军程贵兰李晗贾金辉孙中樹
- 紫山药酥性饼干的研制被引量：1
- 2022年
- 以紫山药、低筋面粉、木糖醇和黄油为主要原料,通过单因素试验和正交试验得到最优配方。以紫山药粉和低筋面粉的混合粉质量为基准,紫山药粉20%、黄油40%、木糖醇18%、全蛋液8%、柠檬酸0.3%、食盐0.6%、泡打粉0.8%、水6%,以此配方生产的紫山药酥性饼干营养丰富,具有良好的工业生产前景。
- 孙佳路红波贾金辉柴虹宇王心哲梁文珍
- 关键词：紫山药木糖醇饼干感官评分
- 毛酸浆果啤酿造工艺的优化被引量：1
- 2023年
- 以大麦芽和毛酸浆为主要原料,酿造毛酸浆果啤,探究毛酸浆添加量、毛酸浆浸提时间和发酵温度对毛酸浆果啤品质的影响,并采用响应面法优化毛酸浆果啤的酿造工艺。结果表明,毛酸浆果啤最佳酿造工艺条件为毛酸浆添加量6.4 g/L,毛酸浆浸提时间4.4 d,发酵温度12.5°C。在此条件下酿造出的毛酸浆果啤色泽金黄,澄清有光泽,泡沫洁白细腻且持久,香气协调,杀口感适度,回味悠长,其感官评价高达92分。
- 贾金辉
- 关键词：毛酸浆啤酒发酵工艺
