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降温曲线法快速检测果蔬冷害被引量：2: 2015年; 为了研究不同贮藏温度对黄瓜品质及细胞结构的影响,本试验以申青黄瓜为研究对象,将黄瓜置于2℃、8℃、12℃、20℃下贮藏,每隔2 d测定其感官评分、褐变指数、硬度、电解质外渗率、降温曲线、细胞间隙等指标的变化。结果表明,在2℃下,随着贮藏时间的延长,感官评分逐渐减低,10 d时黄瓜品质开始变差,褐变指数逐渐增大,12 d时达到71%,硬度逐渐降低,12 d时部分出现腐烂,硬度相比于0 d时下降了43.88%,此时,电解质外渗率增幅已经达到40%,而12℃和20℃则无明显品质变化。利用果蔬冰点及过冷点测试装置测得黄瓜组织降温曲线,温度越变过程提前,降至过冷点的平均速度提高,不同贮藏时间下黄瓜的冰点基本都在-2℃左右。通过观测黄瓜组织细胞间隙的变化,发现细胞间层厚度逐渐增大,2℃下贮藏10 d,L1达到3.307μm,相应的细胞次生壁厚度逐渐减小,L3达到4.233μm。; 解越张敏朱赛赛梁飞侠袁海涛黄汝国; 关键词：贮藏温度黄瓜细胞结构

低温逆境下冷敏果实组织冷损伤及半致死温度的研究: 低温贮藏是采后果蔬贮藏保鲜最有效的方法之一。但冷敏果实对低温(一般低于10℃2℃)相当敏感,不适的贮藏温度容易产生冷害,影响果蔬贮藏品质,破坏果蔬正常生理代谢,造成内部细胞膜结构性损伤。冷害的发生不仅取决于贮藏温度及低温...; 解越; 关键词：低温逆境冷损伤热物性细胞组织结构半致死温度

低温贮藏采后黄瓜果实冷害和传热的关系研究: 以“拉迪特”黄瓜为研究对象,根据果蔬组织持续降温到过冷点后释放大量溶解热这一特性,将热电偶事先埋入径向传热的果实组织样品,利用高精度T 型热电偶监测黄瓜果实组织降温过程中的实时温度变化情况,并结合冷害指数相关指标(冷害指...; 朱赛赛张敏解越艾文婷李春辉; 关键词：冷害果实组织

热分析技术在食品热物性研究中的应用被引量：23: 2016年; 热分析技术是研究物质在加热或冷却过程中发生的某些物理变化和化学变化的技术。影响食品热物性的因素很多,目前唯有通过实测才能真实反映食品热物性的真实情况。本文综述了近年来国内外热分析技术在食品物性研究领域的应用,例举了国内外的一些用热分析技术进行食品物性分析的方法和特点。; 艾文婷张敏黄汝国袁海涛解越梁飞侠; 关键词：热分析 DSC 差示扫描量热法热重法

采后果蔬低温贮藏冷害研究进展被引量：43: 2016年; 低温贮藏是控制和延长采后果蔬贮藏品质有效的方法之一,但不适的低温贮藏会造成采后果蔬冷害的发生。作者从采后果蔬低温贮藏冷害的研究现状出发,分别从影响冷害的因素(内、外因)、冷害的机理及症状、冷害发生时生理生化指标的变化(尤其关注冷害对采后果蔬细胞膜透性、抗氧化酶活性以及组织细胞超微结构的影响)、防止和减轻采后果蔬冷害措施等方面,阐述了近年来关于采后果蔬低温贮藏冷害的研究进展。; 张敏解越; 关键词：低温贮藏生理生化指标抗氧化酶活性

公交车站台太阳能手机充电器: 本实用新型公开了一种公交车站台太阳能手机充电器，包括太阳能电池板、与太阳能电池板相连的充电控制器，所述充电控制器分两路，一路是由太阳能电池板连接一单片机供电电路，该单片机供电电路连接一单片机，另一路是由太阳能电池板连接一...; 张敏黄汝国袁海涛梁飞侠解越; 文献传递

一种生鲜肉类水分检测装置: 本实用新型一种生鲜肉类水分检测装置，利用肉类中所含的水分与其热导率之间呈现线性关系的原理而通过测定肉品的热导率以间接地测定肉品的含水量，从而判断肉品是否注水；该装置的检测工具包括作为插入肉品的热探针，热探针与精密电阻箱及...; 张敏解越朱赛赛艾文婷李春晖; 文献传递

一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法: 本发明公开了一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法。基于果蔬在生长过程中自然环境温度的昼夜变化规律和果蔬生理生长特性，提出的一种新的贮藏时间长、保鲜效果好的果蔬贮藏保鲜方法。具体地，是将处理密封好的果蔬放入一温度...; 张敏袁海涛黄汝国解越梁飞侠朱赛赛

不同低温逆境条件下黄瓜果实的热特性参数变化被引量：2: 2015年; 探讨低温逆境条件下黄瓜贮藏过程中热特性参数变化规律,对在2、5、8、11℃低温条件下黄瓜果实的热特性随贮藏时间的变化进行研究。结果发现:黄瓜在2、5、8℃条件下均有冷害发生,而在11℃条件下并未出现冷害;随着贮藏时间的延长,黄瓜的质量损失率会渐渐上升,而比热容因失水而下降;黄瓜的热导率在冷害发生前后出现拐点。实验结果表明,果实热特性参数的变化与其生物组织冷害具有一定的相关性。; 黄汝国张敏袁海涛解越梁飞侠; 关键词：低温逆境热特性比热容

一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法: 本发明公开了一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法。基于果蔬在生长过程中自然环境温度的昼夜变化规律和果蔬生理生长特性，提出的一种新的贮藏时间长、保鲜效果好的果蔬贮藏保鲜方法。具体地，是将处理密封好的果蔬放入一温度...; 张敏袁海涛黄汝国解越梁飞侠朱赛赛; 文献传递

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解越