孙继明
- 作品数：4 被引量：2H指数：1
- 供职机构：安徽口子酒业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 二十年型口子窑酒研制
- 徐进张国强徐钦祥孙乐庭徐军李志强孙继明朱亚东高飞池振东
- 该项目利用浓香型工艺、调味酒酱香型工艺及大蒸大回酿酒工艺，并在制曲过程中应用生物技术，以高梁、小麦、大麦、豌豆、大米为原料，采用窑池发酵、长期地窑贮存，色兑而成。该产品色清(微黄)透明、风格独特，各项技术指标均符合GB1...
- 关键词：
- 关键词：酿酒工艺
- 气质联用技术在白酒中氨基甲酸乙酯检测的应用实验被引量：2
- 2016年
- 初步讨论了气质联用技术在分析白酒中氨基甲酸乙酯含量方面的应用。氨基甲酸乙酯在1.028×10~1~1.028×10~3μg/L的线性范围内有良好的线性相关性,线性相关系数r^2等于0.999977。同时考查了日内差和日间差,该方法精密度准确度良好。对全国食品发酵标准化中心三个白酒盲样进行检测,测量值均在真值附近,结果判定满意。
- 陈路露张国强孙继明徐君
- 关键词：白酒
- 口子窖酒发酵过程中温度起伏与酵母菌动态变化的关系研究
- 2015年
- 跟踪测量酒醅发酵过程中温度变化及酵母菌消长情况,研究酵母菌的动态变化与温度变化的关系,为提高口子窖酒的质量、产量以及改善发酵条件和工艺流程提供基础数据参考。
- 张国强单淑芳李想孙继明丁咚
- 关键词：酒醅温度酵母菌
- 兼香型口子窖酒超高温曲与酱香型酒高温大曲的比较分析
- 2011年
- 分别对兼香口子窖酒高温曲、超高温曲以及酱香型酒高温大曲生化性能和微生物方面进行比较分析,发现口子窖酒高温大曲中的霉菌为优势类群,细菌处于弱势,而酱香型酒高温大曲则有"细菌大曲"的美誉,细菌占绝对优势,霉菌处于弱势。
- 单淑芳梁英郭红梅孙继明张国强
- 关键词：霉菌
