董泽义
- 作品数：2 被引量：54H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 壳聚糖保鲜膜研究进展被引量：54
- 2014年
- 壳聚糖作为一种天然可食性碱性多糖,具有抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。文中综述了壳聚糖在保鲜方面的应用,概述了其抑菌性能,保鲜机理,详细介绍了单一壳聚糖、改性壳聚糖和复合壳聚糖涂膜对水果、蔬菜和肉类的保鲜效果和性能,以及不同浓度不同分子量等各种因素对果蔬、肉类保鲜的影响,并对壳聚糖成膜的机械性能和成膜改性进行了简述,对壳聚糖保鲜膜的未来发展进行展望。
- 董泽义谭丽菊王江涛
- 关键词：壳聚糖保鲜抗菌改性
- 2-吡唑酰壳低聚糖的制备、表征及其抗菌活性的研究
- 2014年
- 以壳低聚糖与氯乙酰氯反应制备出中间产物2-氯乙酰壳低聚糖,中间产物再与吡唑反应得到2-吡唑酰壳低聚糖。通过FT-IR、1H-NMR、热重分析、溶解度实验对产物进行了结构和性能表征,并测定了产物对褐腐病菌和灰霉病菌的抑菌活性。结果表明:目标产物结构正确,热稳定性略低于壳低聚糖;在水中的溶解度为3 mg·m L-1;抑菌研究表明,产物的抑菌活性随浓度的增大而增大,对褐腐病菌菌丝生长抑制的IC50值为0.33 mg·m L-1,对灰霉病菌菌丝生长抑制的IC50为0.45 mg·m L-1,抑菌活性优于壳低聚糖。
- 赵迪董泽义王江涛孟祥红
- 关键词：壳低聚糖抗菌活性
