李增
- 作品数：49 被引量：49H指数：4
- 供职机构：安徽金种子酒业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术理学电气工程更多>>
- 基于HS-SPME-GC-MS的固态发酵酒醅挥发性组分分析
- 2023年
- 为剖析复合香型白酒固态发酵酒醅中的挥发性组分特征,以明确复合香型白酒特殊香气物质的类别及其来源,采用顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术分析酒醅中的挥发性组分。结果表明:采用该技术在复合香型酒醅中共检测到可信度较高的挥发性化合物73种,其中包括8种酸类、28种酯类、28种芳香族类及9种其他类化合物;同时,在复合香型酒醅中鉴定出多种特殊挥发性组分,如愈创木酚、苯乙醇、2,3-二甲基-5-乙基吡嗪、3-甲硫基丙酸乙酯等,这些化合物均具有特殊芳香气味,可能对复合香型白酒的香气起到重要作用。该研究为复合香型白酒的香气分析,特殊香气物质的类别及其来源分析等提供依据。
- 李增薛锡佳潘天全李娜代森郝标高志远张志勇
- 关键词：顶空固相微萃取挥发性组分
- 一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置
- 本发明属于酿造工艺技术领域，尤其为一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置，包括双层支撑座，所述双层支撑座的下层安装有传送带，所述传送带上开设有储料槽，所述双层支撑座的上层顶部安装有粉碎摊平机构，所述双层支撑座的上层底部安装有倾...
- 陈兴杰郝标杨金玉杨红文杜先锋彭兵谢国排程伟李增
- 文献传递
- 一种浓香型大曲酒窖池窖泥护理液的制作培养方法
- 本发明公开了一种浓香型大曲酒窖池窖泥护理液的制作培养方法，其特征在于，将刚从甑锅排放的热底锅水用网筛过滤，趁热打进配料池备用；按配方将营养元素添加至配料池中搅拌均匀，尽快把配好的物料趁热打进发酵罐，立即密封，利用其较高温...
- 宁中伟彭兵谢国排程伟李增高志远张杰丁鹏飞
- 文献传递
- 一种蒸粮余热回收设备
- 本实用新型提供一种蒸粮余热回收设备，包括酒甑；所述余热回收器设置于所述酒甑的一侧；风冷冷凝器，所述风冷冷凝器设置于所述余热回收器的一侧；水泵，所述水泵设置于所述余热回收器的一侧；热水罐，所述热水罐设置于所述水泵的一侧。本...
- 陈兴杰王法利郝标李增庞相国范伟国乔新建
- 金种子浓香型白酒人工窖泥培养工艺分析与探讨被引量：8
- 2015年
- 优质窖泥是生产高质量浓香型白酒的基本条件,利用现代生物技术培养人工窖泥、营造良好的窖池微生态体系、优化窖池结构、严谨的生产工艺等是保持窖池持久活力的有效方法,对提高浓香型白酒的产量与质量起到重要作用。通过对浓香型白酒窖泥培养工艺的探讨,结合金种子酒业两种窖泥配方的比较分析、相关指标的检测及其感官变化,分析与探讨了金种子人工窖泥培养工艺,指出影响窖泥质量的主要因素有菌源、土壤、配方、培养条件等。
- 谢国排程伟汪焰胜薛锡佳高志远李增孙露露
- 关键词：浓香型白酒人工窖泥
- 旋臂式甑锅起盘器
- 本实用新型公开了一种旋臂式甑锅起盘器，包括有左、右甑锅和悬置在左、右甑锅上方的前、后支架，前支架的底部转动安装有旋转臂，后支架的底部固定连接有圆弧形导轨，旋转臂的前端固定连接有可在圆弧形导轨上移动的滚动机构，滚动机构的底...
- 谢国排孙志宝丁鹏飞张宝年程伟王明才李增纪贺法
- 文献传递
- 一种高温堆积糖化法清香型白酒酿造装置
- 本实用新型公开了一种高温堆积糖化法清香型白酒酿造装置。包括安装架，所述安装架内侧的底部设置有收集漏斗，所述安装架内部的一侧均匀设置有三组滑槽，所述安装架内部的另一侧均匀设置有三组通孔，所述滑槽的内部设置有滑块A，所述通孔...
- 魏云陈兴杰李增郝标高志远李遥牛彬
- 文献传递
- 一种蒸粮余热回收设备及其回收方法
- 本发明提供一种蒸粮余热回收设备，包括酒甑；所述余热回收器设置于所述酒甑的一侧；风冷冷凝器，所述风冷冷凝器设置于所述余热回收器的一侧；水泵，所述水泵设置于所述余热回收器的一侧；热水罐，所述热水罐设置于所述水泵的一侧。本发明...
- 陈兴杰王法利郝标李增庞相国范伟国乔新建
- 文献传递
- 一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统
- 本发明公开了一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统，包括箱体，所述箱体的顶部开设有放置口，所述箱体的上表面安装有抽空气机且位于放置口的一侧，所述放置口的边沿开设有环形滑槽，所述箱体的内部开设有检测空间，所述检测空间内设置有...
- 陈兴杰郝标杨金玉杨红文杜先锋彭兵谢国排程伟李增
- 文献传递
- 金种子中国力量复合香白酒的生产工艺分析与探讨被引量：5
- 2019年
- 金种子中国力量复合香白酒是在传统浓香型白酒"老五甑"的工艺基础上借鉴酱香、芝麻香等香型白酒的酿造工艺,选用高粱、大米等5种粮食为原料,高温润料,续米查混蒸,粮醅添加高温大曲、芝麻香复合功能麸曲等多种酿酒用曲并进行高温堆积,堆积后再二次加入中高温大曲入池密封发酵,采用泥底石板壁老窖池作为发酵容器,酿造生产的一款风格独特的多粮复合香型白酒。本文从制曲、酿酒、贮存等方面,对金种子中国力量复合香白酒的生产工艺进行分析总结,其成品酒适应当今消费者对口感、风味、品牌的需求,具有广阔的市场前景。
- 李增程伟张倩李娜张杰潘天全彭兵
- 关键词：制曲工艺酿造工艺生产工艺
