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钱震华

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：龙岩学院生命科学学院闽西食品研究所更多>>

文献类型

  • 1篇中文专利

主题

  • 1篇低温真空
  • 1篇薯条
  • 1篇酸味
  • 1篇糖煮
  • 1篇烤肉
  • 1篇辣味

机构

  • 1篇龙岩学院

作者

  • 1篇钱震华

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一种多风味低糖香脆甘薯条片的加工方法
本发明公开一种多风味低糖香脆甘薯条片的加工方法。包括原料、清洗、去皮、切条或片、热烫护色、糖煮、冷冻、解冻、低温真空油炸和脱油、调味和包装等步骤，其中切条或片步骤之后为乳酸发酵，即将生料沥干，用8﹪盐水泡制6～8天。本发...
石小琼钱震华钱师杰文玉龙杨雅萍
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