钟娟
- 作品数：5 被引量：6H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 结构脂质位置选择性酶法合成研究进展被引量：2
- 2014年
- 甘油三酯中脂肪酸的组成、碳链长短和双键数目是影响油脂物理化学性质及营养价值的重要因素。脂肪酸在甘油骨架上的位置分布影响结构脂质的生理功能和营养价值。随着脂质功能的开发,结构脂质的研究备受关注。综述了酶法合成结构脂质反应中的脂肪酸酰化位置选择性的影响因素,重点评价了酶促酯交换反应中脂肪酶的催化特异性、反应的环境介质及不同的物理辅助条件等因素对脂肪酸酰化位置选择性的影响,并介绍了甘油三酯中脂肪酸酰化位置的分析检测方法。在此基础上,对酶法合成结构脂质的发展前景进行了展望。
- 刘四磊刘伟董绪燕魏芳吕昕钟娟陈洪
- 关键词：脂肪酶酯交换结构脂质反应介质
- 高油酸花生油甘三酯的轮廓谱分析
- 利用Ag-HPLC-APCI-MS对高油酸和普通油酸花生油中的甘三酯组成和含量进行了剖析,结果表明,高油酸和普通油酸花生油甘三酯类型差别不大,但含量区别明显,特别是sn-OOO的含量是决定花生油类型的关键.
- 董绪燕钟娟雷永魏芳陈洪
- 关键词：花生油甘三酯
- 文献传递
- 酶法合成富含花生四烯酸的1,3-甘油二酯工艺研究被引量：4
- 2015年
- 以富含花生四烯酸(ARA)的微生物油脂为原料,建立了富含ARA的1,3-甘油二酯的酶法合成工艺。系统考察了酶促反应时间、反应温度、底物摩尔比及酶添加量对1,3-甘油二酯产率的影响。在单因素实验的基础上,通过响应面设计实验,确定最佳的合成工艺参数为:反应时间2.7h,反应温度57℃,ARA与甘油的底物摩尔比为2.5∶1,酶添加量7.9%。在此最优条件下,1,3-甘油二酯的相对百分含量可达到73.5%,其中1,3-ARA-甘油二酯含量为38.1%。
- 刘四磊刘伟董绪燕魏芳王湘吕昕钟娟吴琳陈洪
- 关键词：微生物油脂花生四烯酸脂肪酶甘油二酯
- 固相萃取和气相色谱联用测定结构脂α、β位置脂肪酸及甘油酯组成的方法
- 一种固相萃取和气相色谱联用测定结构脂α、β位置脂肪酸及甘油酯组成的方法，先利用纯的花生四烯酸-甘油三酯、二十二碳六烯酸-甘油二酯、亚麻酸-甘油一酯、油酸-游离脂肪酸标准品，通过优化不同极性配比的洗脱液洗脱条件，在同一根S...
- 董绪燕刘四磊吴琳陈洪魏芳吕昕钟娟
- 文献传递
- 高温气相色谱分析菜籽油中的甘三酯
- 建立了利用高温气相色谱快速测定菜籽油中甘三酯的方法:使用DB-5HT高温毛细管柱(进样口和检测器温度分别保持在360和380℃),无需对菜籽油进行复杂的衍生化操作,可以快速便捷地测定菜籽油中的甘三酯总碳数组成,优化后最低...
- 钟娟魏玖红董绪燕魏芳陈洪
- 关键词：菜籽油甘三酯
- 文献传递
