刘艳
- 作品数：94 被引量：326H指数：11
- 供职机构：贺州学院更多>>
- 发文基金：广西特聘专家专项经费资助项目广西壮族自治区自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术医药卫生更多>>
- 一种青柠味山药脆片的制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种青柠味山药脆片的制备方法，其加工流程为选料、清洗、去皮、切片、漂烫、护色、调味液配制、煮制、浸渍、干燥、冷却与包装。本发明制备的青柠味山药脆片呈青绿色，口感甘甜酥脆，带有青柠的清香...
- 刘艳段振华唐小闲
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- 稳定剂对西番莲果汁饮料稳定性的影响
- 以西番莲全果为原料经挑选、清洗、打浆、酶解等一系列处理得到西番莲果汁饮料，研究不同稳定剂对其稳定性的影响.以离心沉淀率为评价指标，研究6种稳定剂单一及复配时对西番莲果汁饮料的稳定作用.结果表明：6种稳定剂稳定效果依次是：...
- 朱香澔段振华刘艳黄欣慧许承玲黄志卓杨玉霞李定金
- 关键词：西番莲饮料稳定性稳定剂
- 喷雾干燥法制备山药大果山楂固体饮料被引量：3
- 2021年
- 采用喷雾干燥法,以山药和大果山楂为原料,β-环状糊精为助干剂,制备山药大果山楂固体饮料。研究物料固液比、进风温度、进料速度及β-环状糊精添加量对山药大果山楂固体饮料出粉率和品质的影响,通过单因素试验和正交试验,优化山药大果山楂固体饮料加工工艺参数。结果表明,在物料固液比1︰3 (g/mL),进风温度190℃,进料速度30 r/min,β-环状糊精添加量4%的条件下喷雾干燥效果最好,山药大果山楂固体饮料出粉率达19.26%,水分含量为5.04%,色泽L^(*)值为89.17, a^(*)值为-5.23, b^(*)值为12.09。
- 刘艳唐美玲蔡文蔡文李定金商飞飞
- 关键词：山药大果山楂固体饮料喷雾干燥出粉率
- 一种真空微波加工糖制黄皮果脯的方法
- 本发明公开了一种真空微波加工糖制黄皮果脯的方法，包括黄皮果选料、预处理、脱水、渗糖和干燥步骤，所述的脱水步骤中采用真空微波干燥黄皮果至含水率为20～30％；所述干燥步骤中采用真空微波干燥分三个阶段对渗糖黄皮果进行干燥处理...
- 唐小闲刘艳汤泉咸兆坤段振华
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- 语言模因论视角下的英语言语幽默分析——以《老友记》为例
- 幽默在人们的生活当中起着举足轻重的作用。幽默的研究由来已久,并在国内外各个学科领域都有相关的研究,比如生理学、心理学、文学、美学、哲学、人类学、社会学等。直到19世界末人们才开始从语言学角度研究幽默,比如将幽默与语用学、...
- 刘艳
- 关键词：模因论语言模因言语幽默表现型
- 文献传递
- 解冻方式对微波干燥甜菜理化性质的影响
- 2023年
- 目的:探索甜菜在冻融预处理中的最佳解冻方式。方法:经冷冻的甜菜采用不同方式(室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻和超声波解冻)进行解冻,再进行微波干燥,比较解冻方式对微波干燥甜菜干燥时间、复水比、色泽、甜菜素含量、总酚含量和总黄酮含量的影响。结果:冷藏解冻用时最长,但解冻损失率最小且微波干燥甜菜的复水比高达4.82;而流水解冻能更好地保持微波干燥甜菜的色泽,解冻方式对微波干燥时间影响不显著。超声波解冻后的甜菜经微波干燥后其甜菜红素含量最高,而微波解冻的甜菜黄素含量最高。与其他解冻方式相比,流水解冻的甜菜经微波干燥后具有较高的总酚含量和总黄酮含量,分别为8.15 mg GAE/g和16.50 mg RE/g。结论:流水解冻是甜菜冻融预处理中较适宜的解冻方式,能较好地保持微波干燥甜菜的理化性质。
- 刘艳唐小闲高丹唐小闲任爱清
- 关键词：甜菜复水比
- 超声波-微波辅助提取香芋皮水溶性膳食纤维工艺被引量：4
- 2020年
- 为了对香芋进行综合利用,以香芋加工副产物香芋皮为原料,采用超声波-微波辅助提取香芋皮水溶性膳食纤维,在单因素试验基础上应用响应面试验方法对香芋皮水溶性膳食纤维提取条件进行优化。结果表明,香芋皮水溶性膳食纤维最佳的提取工艺为超声功率327 W,微波功率40 W,料液比1︰38 g/mL,提取时间12 min,该条件下香芋皮水溶性膳食纤维得率达到18.58%±0.25%。
- 陈嫣段振华刘艳段秋霞段伟文唐小闲
- 关键词：水溶性膳食纤维响应面法
- 一种海藻酸钠复合酯涂膜液及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种海藻酸钠复合酯涂膜液，由以下百分比组分制成：0.9～1.2％海藻酸钠，0.2～0.4％尼泊金复合酯，余量为水。该复合涂膜液对贡柑具有良好保鲜效果。本发明还提供了上述涂膜液的制备方法与应用。
- 谢玉花农广律刘艳商飞飞段振华帅良潘中田
- 文献传递
- 加热处理对大果山楂果肉褐变的影响被引量：11
- 2018年
- 为探究大果山楂果肉的酶促褐变,研究了沸水加热时间对山楂块褐变度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性、总酚、黄酮、花青苷含量的影响。此外,研究了加热灭酶后山楂的褐变度、抗坏血酸和还原糖含量随存放时间的变化情况。结果表明,对于5 g的山楂块而言,沸水加热2 min,多酚氧化酶、过氧化物酶基本失活。随着热处理时间的增加,山楂褐变度越低,山楂多酚氧化酶、过氧化物酶活性显著下降,总酚、黄酮含量较未加热山楂多,花青苷含量有少量的减少,说明山楂果肉的褐变与酶促褐变密切相关;加热灭酶后的山楂块在存放过程中,山楂褐变度、抗坏血酸和还原糖含量几乎无变化,说明山楂果肉几乎不进行非酶褐变反应。
- 张巧陈振林潘中田刘艳段振华
- 关键词：大果山楂酶促褐变多酚氧化酶灭酶
- 火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究被引量：6
- 2020年
- 以火龙果皮为原料,采用纤维素酶法提取火龙果皮果胶,通过单因素试验结合正交试验优化火龙果皮果胶提取工艺参数,并分析火龙果皮果胶性质。结果表明,火龙果皮果胶的最佳提取工艺为:纤维素酶添加量50%,料液比1∶60(g/mL),提取时间1.5 h,提取温度55℃,缓冲液pH 4.0。在该条件下,火龙果皮果胶得率为29.25%,酯化度24.58%,属于低酯果胶,其各项理化指标均符合GB 25533—2010的要求。
- 刘艳谭妃李定金唐小闲段振华
- 关键词：果胶酯化度纤维素酶
