陈明海
- 作品数：35 被引量：151H指数：8
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生化学工程更多>>
- 我国食品流通现状研究被引量：1
- 2008年
- 通过分析我国食品流通中流通渠道、流通环节的特点,指出了我国食品流通中主要存在的问题。并提出相应发展对策及今后我国食品流通的发展方向。
- 谭丽平陈明海薛文通张惠
- 关键词：食品流通
- 我国方便面产业发展现状分析及对策措施被引量：9
- 2008年
- 我国方便面产业经过将近30年的快速发展,取得了长足进步,但目前正面临着一系列的严峻考验,如包括小麦、油料等在内的原料农产品价格快速上涨,居民消费需求变化,市场竞争日趋激烈等。要不断推动我国方便面行业的健康发展,必须分析行业发展的现状和趋势,把握机遇,应对挑战;要更加注重消费者的营养健康需求,注重产品的民族化、区域化趋势,注重产品差异化等营销策略的实施;采取如加强行业规范管理、扎实调查研究、增加科技投入、开展营养科普工作等措施。
- 李辉尚李志强陈明海黄圣明
- 关键词：方便面
- 一种屎肠球菌及其产生雌马酚的方法与应用
- 本发明公开了属于生物化工领域的一种屎肠球菌Enterococcus faecium BY1及其产生雌马酚的方法与应用，该菌已于2011年3月28日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号为CGMCC NO...
- 程永强殷丽君刘鹏冯淑环陈明海王盼
- 我国传统食品涵义界定及其发展现状的研究被引量：7
- 2009年
- 在总结目前国内外对传统食品概念不同界定的基础上,总结了传统食品最主要的特征,介绍了国内外对各国传统食品的研究进展,并指出了中国传统食品存在的主要问题,同时提出了相应的建议。
- 谭丽平陈明海张惠薛文通
- 关键词：传统食品
- 一种无水饼干油及其制作方法
- 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种无水饼干油及其制作方法。该无水饼干油包含植物油、分子蒸馏单甘脂、柠檬酸甘油酯、植物甾醇、茶多酚和迷迭香。本发明的制备方法为：将原料倒入有盖的反应容器内混合，在温度65-80℃水浴中2...
- 陈明海王高杰王增利万昌武
- 甘薯中β-胡萝卜素的提取与分析研究进展被引量：1
- 2008年
- 本文对甘薯中β-胡萝卜素的生理功能,提取方法及其测定研究现状进行了综述,并对甘薯中β-胡萝卜素的开发提出了展望。
- 段欣薛文通陈明海
- 关键词：甘薯Β-胡萝卜素
- 中国纳豆食品工业发展现状及其展望被引量：8
- 2007年
- 该文简述了纳豆的营养健康作用,并对日本和中国居民的纳豆食品生产和消费状况进行了分析比较。结果表明,随着人们对营养健康认识的深入和纳豆科学研究的不断进步,纳豆在日本居民的食物消费和营养健康中扮演着重要角色。这为中国发展纳豆食品工业、改善居民健康状况提供了可供借鉴的成功经验。该文还对发展中国纳豆食品工业进行了展望,提出了大力发展纳豆食品工业的建议。
- 李辉尚陈明海程永强王彦李里特
- 关键词：纳豆食品工业
- 传统食品流通模式的消费者调查研究
- 2009年
- 一、前言
传统食品一般指的是起源于当地的．长期被当地人们日常食用或因庆祝节日等特殊目的而食用，具有丰富的加工经验、独特的地域特色和传统文化特质的食品。传统食品有许多口碑很好的”老字号”，对国人有很强的号召力，有利于传统食品市场的拓展。
- 谭丽平陈明海张涛
- 关键词：传统食品消费者调查文化特质食品市场老字号号召力
- 一种能测量形状不规则物体长度的游标卡尺
- 本实用新型公开了属于量具技术领域的一种能测量形状不规则物体长度的游标卡尺。该游标卡尺包括带有主尺的量具主体和带有副尺的滑块；所述量具主体上设有一个通槽，该通槽与所述主尺平行；所述副尺经连接架与所述滑块相连，所述连接架设置...
- 陈明海王高杰王增利陈曦
- 文献传递
- 大豆蛋白质含量对北豆腐得率和品质的影响被引量：12
- 2005年
- 论文选取了12种不同的大豆品种,研究了大豆中粗蛋白、水溶性蛋白对豆腐品质的影响。研究结果表明,豆腐的得率与粗蛋白成正相关,与水溶性蛋白成显著正相关;豆腐的保水性与大豆中粗蛋白和水溶性蛋白含量成显著正相关关系,相关系数分别为0.755和0.968;豆腐的硬度与豆腐的蛋白质和水溶性蛋白含量成负相关;就所选取的12种大豆品种而言,中豆8号、郑9007、郑92116、科丰6号、豫豆25、豫豆28等品种大豆蛋白质含量和水溶性含量都较高,更适合用作北豆腐的加工。
- 李辉尚李里特陈明海栾广中范俊峰程永强辰巳英三
- 关键词：大豆品种蛋白质保水性得率
