您的位置： 专家智库 > >

钟德寿

作品数：8 被引量：0H指数：0
供职机构：北京农学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇专利
  • 2篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 8篇发酵
  • 7篇胆盐
  • 7篇胆盐水解酶
  • 7篇胞外多糖
  • 6篇乳酸
  • 6篇乳制品
  • 4篇乳球菌
  • 4篇乳酸乳球菌
  • 4篇嗜热链球菌
  • 4篇酸乳
  • 4篇功能性乳制品
  • 4篇发酵周期
  • 3篇酸奶
  • 3篇功能性酸奶
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇甲醛
  • 2篇甲醛法
  • 2篇发酵乳
  • 2篇发酵乳制品
  • 1篇益生菌

机构

  • 8篇北京农学院

作者

  • 8篇张红星
  • 8篇刘慧
  • 8篇钟德寿
  • 6篇艾启俊
  • 4篇董瑞婷
  • 2篇熊利霞
  • 2篇高秀芝
  • 1篇谢远红
  • 1篇易欣欣

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2011
  • 3篇2010
  • 2篇2008
  • 1篇2007
共 8 条 记 录，以下是 1-8
全选 清除 导出
排序方式：
乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶的提取方法
本发明名称为乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶(BSH)和胞外多糖(EPS)的提取方法，适用于功能性乳制品中BSH、EPS作为功能因子及EPS作为天然稳定剂，开发生产新型的功能食品。本发明利用高产BSH和EPS的乳酸乳球...
刘慧张红星钟德寿艾启俊董瑞婷
乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶与胞外多糖的提取方法
本发明名称为乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶(BSH)和胞外多糖(EPS)的提取方法，适用于功能性乳制品中BSH、EPS作为功能因子及EPS作为天然稳定剂，开发生产新型的功能食品。本发明利用高产BSH和EPS的乳酸乳球...
刘慧张红星钟德寿艾启俊董瑞婷
文献传递
四种产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌及其功能性酸奶生产技术
本发明名称为四种产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌及其功能性酸奶生产技术，适用于发酵乳制品中降胆固醇的功能性酸奶和微生态制剂生产。本发明采用高通量筛选技术和邻苯二甲醛法获得高效降低胆固醇的菌株，牛津杯法复筛得到高产胆盐水解酶...
刘慧张红星钟德寿艾启俊
文献传递
利用藏灵菇源产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌生产功能性酸奶技术
刘慧张红星钟德寿谢远红熊利霞高秀芝
课题来源与背景：课题来源:2006-2008年度北京市自然科学基金《藏灵菇益生菌产生物活性物质及生理功能的研究》(5062006);农业应用新技术北京市重点实验室开放课题《开菲尔粒的菌种筛选及其在功能性发酵牛乳中的应用研...
关键词：
关键词：酸奶发酵饮料微生态制剂
乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶的提取方法
本发明名称为乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶(BSH)和胞外多糖(EPS)的提取方法，适用于功能性乳制品中BSH、EPS作为功能因子及EPS作为天然稳定剂，开发生产新型的功能食品。本发明利用高产BSH和EPS的乳酸乳球...
刘慧张红星钟德寿艾启俊董瑞婷
文献传递
开菲尔粒的菌种筛选及其在功能性发酵牛乳中的应用研究
刘慧张红星钟德寿熊利霞高秀芝易欣欣
1.课题来源与背景：该课题来源于北京市教委农业应用新技术北京市重点实验室（项目编号为KF2003-06）。迄今，国外科研试验研究发现乳酸菌中的某些属种具有降低人体血清胆固醇的作用。此外，乳酸菌在亚优化生长条件下可分泌胞外...
关键词：
关键词：开菲尔粒菌种筛选益生菌
乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶与胞外多糖的提取方法
本发明名称为乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶(BSH)和胞外多糖(EPS)的提取方法，适用于功能性乳制品中BSH、EPS作为功能因子及EPS作为天然稳定剂，开发生产新型的功能食品。本发明利用高产BSH和EPS的乳酸乳球...
刘慧张红星钟德寿艾启俊董瑞婷
文献传递
四种产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌及其功能性酸奶生产技术
本发明名称为四种产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌及其功能性酸奶生产技术，适用于发酵乳制品中降胆固醇的功能性酸奶和微生态制剂生产。本发明采用高通量筛选技术和邻苯二甲醛法获得高效降低胆固醇的菌株，牛津杯法复筛得到高产胆盐水解酶...
刘慧张红星钟德寿艾启俊
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0