钟南京
- 作品数：46 被引量：146H指数：8
- 供职机构：广东药科大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中山市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 酱油渣中大豆皂苷的提取被引量：1
- 2012年
- 选取正丁醇作为酱油渣中提取大豆皂苷的溶剂,考察了提取温度、料液比、提取时间对皂苷含量以及提取率的影响,并用正交试验设计进行优化,得出最优提取条件为提取时间6 h、料液比1:15、提取温度70℃,在该条件下所得大豆皂苷的含量为37.23%,提取得率为9.67%.
- 钟南京周海燕尹红娜徐丽黄建蓉胡坤高永清
- 关键词：酱油渣大豆皂苷正丁醇
- 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油酯组合物及其制备方法
- 本发明公开了一种1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油酯(OPO)组合物的制备方法，其包括：(1)将油酸、三棕榈酸甘油酯、固定化脂肪酶混合，在50‑80℃反应3‑15h，得到酸解反应产物；(2)将酸解反应产物中的固定化脂肪酶分离...
- 钟南京何丽红徐丽
- 灰兜巴多糖的提取分离纯化研究被引量：1
- 2014年
- 目的:对灰兜巴多糖进行提取、分离及纯化研究,为其做进一步的结构分析和对糖尿病的治疗提供新的线索。方法:采用水提醇沉法提取灰兜巴多糖;同时用Sevage法、木瓜蛋白酶-Sevage法和三氯乙酸法对其进行脱蛋白效果比较;最后用DEAE-52纤维素离子交换层析分离得到组分。结果:分别用苯酚-硫酸法和考马斯亮蓝G-250法测得灰兜巴粗多糖中的多糖含量为28.02%和蛋白质含量为1.23%;木瓜蛋白酶-Sevage法的蛋白质脱除率最高为96.08%;通过DEAE-52纤维素离子交换层析得到4个组分,总的多糖回收率为86.22%。结论:综合考虑选择木瓜蛋白酶-Sevage法为灰兜巴粗多糖脱蛋白的最佳工艺,HDB-2的多糖回收率较其他3个组分的要高,表明其溶解性较好。
- 邓晓婷钟南京李冰高永清
- 关键词：脱蛋白多糖组分
- 制备生物柴油的KOH/MgO固体碱的研制被引量：2
- 2017年
- 采用浸渍法制备KOH/MgO固体碱催化剂,并用X–射线衍射对催化剂进行表征,同时对固体碱催化剂制备条件及酯交换反应催化剂用量进行了优化。结果表明,催化剂在焙烧过程中有部分K2CO3生成,当KOH负载量20%、焙烧温度650℃、焙烧时间6 h、酯交换反应温度75℃、时间2.5 h、醇油摩尔比6∶1,催化剂用量为棕榈油质量的4.5%时,脂肪酸甲酯的得率达90.0%±2.0%,所得催化剂在生物柴油制备过程中具有可观的应用前景。
- 肖丽凤王巧妍钟南京
- 关键词：固体碱棕榈油生物柴油
- 固体碱催化合成高纯度单棕榈酸甘油酯被引量：1
- 2014年
- 以非均相固体碱为催化剂,以棕榈酸甲酯和1,2-O-异亚丙基甘油(以下简称保护甘油)为原料制备单棕榈酸甘油酯,最佳反应条件为:原料保护甘油:棕榈酸甲酯(物质的量比)为2:1,反应时间5 h,最佳反应温度为180℃,催化剂用量5%(占棕榈酸甲酯质量百分比)。在最佳条件下,取得了94%以上的产率,产物平均纯度为93.9%。
- 尹红娜钟南京吕微胡桂芳
- 油炸方便面中丙烯酰胺的分析及影响因素的研究
- 丙烯酰胺是一种有毒的化合物，自从2002年4月瑞典国家食品管理局及瑞典斯德哥尔大学研究人员发现高温油炸淀粉类食品中含有丙烯酰胺以来，国际上加紧了对食品中丙烯酰胺的研究。本实验对丙烯酰胺的分析以及影响油炸方便面中丙烯酰胺的...
- 钟南京
- 关键词：丙烯酰胺油炸方便面气相色谱法油炸温度
- 文献传递
- 一种以高酸值油脂为原料制备甘油二酯的方法
- 本发明公开了一种以高酸值油脂为原料制备甘油二酯的方法。该制备方法为：将油脂与甘油在脂肪酶催化作用下反应，即可获得游离脂肪酸含量低、甘油二酯含量高的产品，其中油脂的酸价≤80KOH/(mg/g)，油脂中甘油三酯的含量≥59...
- 钟南京陈泓晓杨坤鹏曾瑶英林琳
- 文献传递
- 油炸及焙烤食品中丙烯酰胺含量影响因素的研究进展被引量：12
- 2006年
- 2002年4月瑞典国家食品管理局及瑞典斯德哥尔大学研究人员发现了高温油炸及焙烤的淀粉类食品中含有丙烯酰胺,由于其神经毒性及潜在的致癌性,各国科学家对丙烯酰胺含量的影响因素进行了大量的研究,笔者对这些研究进展作出综合概述.
- 钟南京陆启玉张晓燕
- 关键词：丙烯酰胺影响因素油炸焙烤
- 负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-多糖纳米颗粒的制备及生物活性研究被引量：14
- 2016年
- 目的制备负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-多糖纳米颗粒及评价其生物活性。方法以反溶剂法和静电沉积法制备负载姜黄素的核/壳型复合纳米颗粒,以扫描电镜观察形貌,DPPH·法测定抗氧化活性,平板抑菌试验测定抗菌活性,模拟体外消化试验测定消化吸收率。结果纳米颗粒为表面光滑的球形,平均粒径为133 nm;姜黄素纳米颗粒对DPPH·自由基的清除率明显高于姜黄素乙醇溶液,清除率分别为(13.89±0.69)、(16.73±0.097)μg/m L;纳米颗粒的抑菌效果较差;纳米颗粒包埋的姜黄素消化吸收率提高了4倍。结论纳米颗粒包埋的姜黄素具有较高的抗氧化活性及消化吸收率,在功能性食品及药物方面有良好的应用前景。
- 黄旭琳黄晓霞钟南京高永清胡坤
- 关键词：姜黄素玉米醇溶蛋白多糖抗氧化活性
- 酱油渣中大豆异黄酮的提取与纯化
- 酱油渣是酱油生产中的主要废弃物，从酱油渣中提取具有生物活性的大豆异黄酮，对酱油渣的高值化利用具有重要意义.本研究以乙醇水溶液为提取剂，研究以酱油渣为原料提取大豆异黄酮的工艺，采用大孔吸附树脂柱层析法对大豆异黄酮粗提液进行...
- 董玲燕李冰钟南京陈玲李晓玺苏健裕寇灵梅
- 关键词：酱油渣异黄酮纯化
