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赵玉娟

作品数：127 被引量：204H指数：8
供职机构：吉林省农业科学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金吉林省世行贷款农产品质量安全项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 61篇期刊文章
  • 50篇专利
  • 15篇会议论文

领域

  • 55篇轻工技术与工...
  • 22篇医药卫生
  • 19篇生物学
  • 3篇经济管理
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇理学

主题

  • 72篇乳杆菌
  • 54篇植物乳杆菌
  • 27篇发酵
  • 21篇益生菌
  • 20篇乳酸
  • 16篇杆菌
  • 15篇乳酸菌
  • 14篇胞外多糖
  • 11篇生性
  • 10篇蛋白
  • 10篇酸奶
  • 10篇肠道
  • 9篇细胞
  • 8篇芽孢
  • 8篇芽孢杆菌
  • 8篇凝结芽孢杆菌
  • 8篇小鼠
  • 7篇乳清
  • 7篇食品
  • 7篇酸乳

机构

  • 126篇吉林省农业科...
  • 11篇吉林农业大学
  • 5篇吉林大学
  • 4篇北京工商大学
  • 3篇长春大学
  • 3篇东北师范大学
  • 3篇长春新高食品...
  • 2篇吉林农业科技...
  • 2篇长春医学高等...
  • 1篇大连工业大学
  • 1篇河北农业大学
  • 1篇东北农业大学
  • 1篇湖南农业大学
  • 1篇吉林省命之元...
  • 1篇长春英平药业...

作者

  • 126篇赵玉娟
  • 111篇李盛钰
  • 68篇牛春华
  • 53篇高磊
  • 46篇段翠翠
  • 40篇张雪
  • 34篇杨贞耐
  • 32篇王超
  • 24篇李达
  • 17篇张健
  • 17篇张莉
  • 11篇曾宪鹏
  • 10篇张健
  • 8篇高磊
  • 8篇黄丽
  • 7篇于雪
  • 5篇康优
  • 4篇曲菲
  • 4篇吴兴宏
  • 4篇赵文博

传媒

  • 13篇中国乳品工业
  • 13篇食品科学
  • 9篇农产食品科技
  • 5篇东北农业科学
  • 4篇现代食品科技
  • 3篇食品与发酵工...
  • 2篇吉林农业科学
  • 2篇中国奶牛
  • 2篇中国食品学报
  • 2篇农产品加工（...
  • 2篇基因组学与应...
  • 2篇第五届全国农...
  • 2篇第九届乳酸菌...
  • 1篇中国农业科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇微生物学通报
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇2015年第...
  • 1篇益生菌：技术...

年份

  • 11篇2024
  • 5篇2023
  • 5篇2022
  • 9篇2021
  • 4篇2020
  • 5篇2019
  • 11篇2018
  • 11篇2017
  • 4篇2016
  • 10篇2015
  • 11篇2014
  • 10篇2013
  • 6篇2012
  • 9篇2011
  • 12篇2010
  • 2篇2009
  • 1篇2008
共 127 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
植物乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株
本发明公开了一种植物乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株。本发明的植物乳杆菌，其保藏编号为CCTCC M 208150。本发明的植物乳杆菌发酵剂，其活性成分为所述的乳杆菌。本发明还公开了制备所述植物乳杆菌发酵剂的方法，包括...
杨贞耐赵玉娟张雪牛春华李达张天琪
文献传递
酸凝奶豆腐产品开发及其品质评价被引量：2
2023年
为缩短传统奶豆腐的生产时间,提升产品品质,在传统奶豆腐制作工艺基础上,改良了发酵产酸的凝乳方式,采用酸凝或乳酸菌发酵代替自然发酵凝乳,开发了酸凝或乳酸菌奶豆腐,并对其凝块中微生物多样性及其理化指标、质构特性、流变学特性、游离氨基酸含量和感官特性等进行了综合评价。结果表明,与传统奶豆腐相比,经酸凝或乳酸菌发酵生产的奶豆腐凝乳时间短,凝乳充分;产品脂肪含量和pH值较高,游离氨基酸含量丰富,并以苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量居高,口感细腻,酸度适中。而且,酸凝奶豆腐凝块中的优势菌群更为丰富;硬度和胶着度低,更易咀嚼;受热后,融化性和流淌性好,更易拉丝。综合分析结果显示,酸凝奶豆腐的生产工艺简单,口感、风味等显著优于传统奶豆腐和乳酸菌奶豆腐,可作为新型奶豆腐在牧区进行推广应用,有利于促进牧民增收。
高磊王超高岩松杨舸赵子健赵玉娟牛春华李盛钰
关键词：奶豆腐乳酸菌微生物多样性感官特性
一株植物乳杆菌及其在制备降血糖血脂的功能性食品中的应用
本发明公开了一株植物乳杆菌及其在制备降血糖血脂的功能性食品中的应用。本发明提供的植物乳杆菌Sc52，保藏登记号为CGMCC？NO.11027。本发明还保护植物乳杆菌Sc52在制备产品中的应用。本发明还保护一种产品，其活性...
李盛钰段翠翠高磊赵玉娟牛春华栾畅
文献传递
凝胶色谱法测定乳清中主要蛋白的相对分子量及其分布
2017年
本研究采用凝胶色谱分析技术,以牛乳乳清为研究对象,建立一种简便、快速的测定α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量的方法。通过一系列的试验,确定最佳凝胶色谱试验条件:采用PBS缓冲液作为流动相,柱温为35℃,检测器为示差折光检测器,流速1 m L/min,进样量为20μL。在该工艺条件下,牛乳乳清中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白被有效地分离纯化,蛋白的回收率在90%以上。本方法具有良好的重复性和稳定性,为短时间内对乳制品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白进行分离和定量检测提供一种新的方法,满足了科研和生产的需求。
赵玉娟段翠翠高磊栾畅牛春华李盛钰
关键词：凝胶色谱Α-乳白蛋白Β-乳球蛋白
基因组改组选育的益生性乳杆菌对小鼠肠道菌群的影响
本研究利用昆明小鼠构建动物模型，通过灌胃重组菌株和野生菌株，来探讨利用基因组重组技术所选育的重组菌株对小鼠肠道菌群的影响。研究结果表明重组菌株和野生菌株均能在小鼠的小肠内定植，盲肠的数量最高，其次是结肠和回肠;激光共聚焦...
赵玉娟段翠翠高磊牛春华于雪李盛钰
关键词：宏基因组肠道菌群
一种传统牛乳奶干的快速生产方法
一种传统牛乳奶干的快速生产方法，属于食品加工技术领域。本发明经过杀菌处理、凝乳、热烫、压榨、粉碎、成型、晾干工序。用巴氏杀菌技术替代传统煮沸杀菌，利用乳酸替代传统“酸引子”，并确定了乳酸稀释浓度和用量，确定了热烫温度和时...
李盛钰张健赵玉娟牛春华段翠翠
文献传递
一株产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用
本发明公开了一株产胞外多糖的嗜热链球菌及其应用。所述嗜热链球菌为嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）TIMR0705-6，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC ...
李盛钰李达张健高磊张雪赵玉娟张莉牛春华
文献传递
一株植物乳植杆菌TRG22及其在发酵转化人参皂苷Rg1制备稀有人参皂苷中的用途
一株植物乳植杆菌(Lactiplantibacillusplantarum)TRG22及其在发酵转化人参皂苷Rg1制备稀有人参皂苷中的用途，属于益生菌发酵领域，本发明的植物乳植杆菌TRG22已于2023年10月23日保藏...
李盛钰高岩松杨舸康优赵子健赵玉娟高磊
植物乳杆菌C88联合香菇多糖对肠道微生态的调节作用被引量：3
2016年
研究了植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88和香菇多糖合生元组合物对正常小鼠肠道微生态的调节作用。结果表明,植物乳杆菌C88联合香菇多糖能降低粪便中水分、氨及p H值,降低血清中DAO、D-LA、ET和TNF-α的水平,促进肠道中乳杆菌(Lactobacilli)、双歧杆菌(Bifidobacteria)等有益菌的生长,降低肠杆菌(Enterobacteria)、肠球菌(Enterococci)等有害菌的数量,提高短链脂肪酸的产量,且植物乳杆菌C88与香菇多糖联合使用效果优于二者单独使用。上述结果揭示植物乳杆菌C88与香菇多糖形成的合生元组合物具有调节肠道微生态平衡和改善肠道功能的作用。
罗宏段翠翠赵玉娟高磊李盛钰
关键词：植物乳杆菌香菇多糖短链脂肪酸合生元
凝结芽孢杆菌JA845在制备预防和/或治疗抗动脉粥样硬化药物中的应用
凝结芽孢杆菌JA845在制备预防和/或治疗抗动脉粥样硬化药物中的应用，涉及食品微生物技术领域。本发明通过将凝结芽孢杆菌JA845制备成菌悬液和后生元，探讨其对动脉粥样硬化小鼠的腹主动脉内皮炎症损伤以及肠道菌群的影响，结果...
李盛钰赵子健李玥峤赵玉娟高岩松杨舸
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