赵月
- 作品数：7 被引量：18H指数：2
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省高等学校科技创新团队项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 一种淀粉基水凝胶控缓释载体材料及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种淀粉基水凝胶控缓释载体材料及其制备方法和应用，制备方法包括如下步骤：在淀粉中加入蒸馏水调节成水分含量为15-95%的淀粉样品，然后将淀粉样品放入反应罐中，密封后进行微波处理，处理完后冷却至50℃以下，干燥...
- 陈玲司徒文贝赵月李晓玺李琳李冰
- 小麦淀粉分子结构对其凝胶质构特性的影响
- 淀粉是食品中重要的生物大分子物质，其凝胶质构特性直接关系到淀粉质食品的加工品质。小麦淀粉颗粒有两种类型，被人们称之为A型和B型淀粉，其理化性质差异明显，而对小麦A、B淀粉凝胶质构性能的区别及其分子结构与凝胶质构性能之间关...
- 赵月刘佳陈玲李晓玺
- 关键词：分子质量构象凝胶质构特性
- 不同HLB值的表面活性剂对核桃仁酶解特性的影响被引量：4
- 2016年
- 本文主要研究了表面活性剂不同HLB值对水酶法提取核桃油和制备抗氧化肽过程中油提取率、酶解清液析出率、乳化层形成率、酶解清液还原力和蛋白回收率的影响,并通过测定酶解清液的肽分子量分布和乳化层的粒径分布及其组成进一步探讨了其作用机理,研究发现:随着表面活性剂HLB值的逐渐增大,油提取率逐渐降低,乳化层形成率及酶解清液中>5000 u和>3000 u的肽段含量逐渐升高,而酶解清液析出率和蛋白质回收率则呈现出先减小后增大最后又减小的趋势。与空白相比,表面活性剂HLB值为1.0时,核桃油提取率可提高5%左右;表面活性剂HLB值为13.5时,可显著解析界面蛋白和多肽,增大乳化层中的脂肪球粒径,显著提高酶解清液中的蛋白回收率,且不会对核桃肽的抗氧化活性造成显著影响。
- 赵谋明徐巨才刘雷赵容钟丁刘刚赵月努尔麦麦提.乌布力苏国万
- 关键词：核桃油抗氧化肽分子量
- 淀粉基水悬浮包衣传输系统的构建及其释放行为的研究
- 随着水性包衣技术的不断发展，近年来与之相关的新材料的研发和应用成为新的研究热点。水悬浮包衣传输系统以其特有的优点更是成为近年来蓬勃发展的一种新型传输系统。然而，目前应用于水悬浮包衣传输系统的材料主要为化学合成或化学改性物...
- 赵月
- 文献传递
- 不同品种马铃薯淀粉的结构被引量：14
- 2013年
- 为研究不同品种马铃薯淀粉的结构特征,采用小角X射线散射仪、偏光显微镜、X射线衍射仪及凝胶渗透色谱-多角度激光光散射联用技术系统分析了10种马铃薯淀粉的半结晶层结构、结晶形态、直链淀粉含量、相对分子质量和分子构象.结果表明:10种马铃薯淀粉颗粒的半结晶层结构存在差异,陇3的半结晶层厚度最小,其双螺旋结构排列最为有序,青2和青6的半结晶层厚度最大;10种马铃薯淀粉颗粒均为多晶体系,其结晶形态均为B型结构,但结晶度不同;10种马铃薯淀粉的直链淀粉含量不同,费乌瑞它、青5、青8的重均分子质量相对较大,除青5在二甲基亚砜中的构象为无规则卷曲外,其余均为球型.上述不同层次结构的差异为加工专用马铃薯淀粉的开发提供了基础数据.
- 陈玲赵月张攀峰李晓玺李琳
- 关键词：马铃薯淀粉直链淀粉含量分子构象
- 丁二酸酯化对淀粉载体材料的结构和性质影响的研究
- 聚合物包衣技术是20世纪70年代初国外开始研究并迅速发展起来的一种薄膜包衣新技术.聚合物包衣技术是将聚合物包衣材料通过一定的溶剂制备成包衣液,通过包衣液雾化液滴在制剂表面沉积并铺展,随着溶剂蒸发,聚合物粒子紧密堆积、变形...
- 司徒文贝赵月李晓玺陈玲
- 关键词：分子结构
- 文献传递
- 一种淀粉基水凝胶控缓释载体材料及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种淀粉基水凝胶控缓释载体材料及其制备方法和应用，制备方法包括如下步骤：在淀粉中加入蒸馏水调节成水分含量为15-95%的淀粉样品，然后将淀粉样品放入反应罐中，密封后进行微波处理，处理完后冷却至50℃以下，干燥...
- 陈玲司徒文贝赵月李晓玺李琳李冰
- 文献传递
