黄和升
- 作品数：78 被引量：163H指数：6
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：淮安市科技计划项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 一种黄酒锥形澄清罐
- 本实用新型公开了一种黄酒锥形澄清罐，包括外壳，所述外壳的内部开设有空腔，所述外壳的内壁固定安装有聚氨酯泡沫，所述外壳的顶部活动连接有壳盖，所述壳盖通过其顶部靠中心位置开设的进酒口连通有进酒管，所述壳盖顶部的靠中心位置设置...
- 黄和升王海平张钰婧陆彩云
- 一种基于生物制造的高密度发酵装备
- 本发明公开了一种基于生物制造的高密度发酵装备，包括壳体，所述壳体的顶部固定安装有变频电机，所述变频电机通过其底部的输出端固定连接有主轴，所述主轴的底部贯穿至壳体的内部并固定连接有转杆，所述转杆的底部与壳体内底部靠中心位置...
- 王海平黄和升
- 一种用于速食鸡爪的添加辣酱及其制备方法
- 一种用于速食鸡爪的添加辣酱及其制备方法，它涉及食品加工技术领域。一种用于速食鸡爪的添加辣酱，由以下原料组成：矿物质水、薏米、小米、黄酒、淀粉、虾肉、黑豆、红豆、冰糖、柠檬酸、食盐、鸡精、茴香、桂皮、丁香、芝麻油、胡椒、花...
- 王海平黄和升田青
- 文献传递
- 紫薯冰皮月饼皮的工艺研究被引量：5
- 2013年
- 以紫薯、糖、牛奶、糯米粉为主要原料制作营养保健的冰皮月饼皮。通过单因素试验研究紫薯、糯米粉、牛奶添加量和冷藏温度对饼皮的风味、色彩、组织形态的影响,正交试验得出月饼皮最佳配方:100克紫薯、180克牛奶、糯米粉80克、0℃冷藏24h。
- 黄和升王海平
- 关键词：紫薯
- 一种保健酒加工浸泡桶
- 本实用新型公开了一种保健酒加工浸泡桶，包括底座以及外护套，所述底座的顶部固定连接有桶体，所述外护套的内部为中空结构，所述外护套底部的靠两侧位置均固定连接有插杆，所述插杆的底部贯穿底座并延伸至其内部，所述底座的两侧均设置有...
- 黄和升王海平张钰婧陆彩云
- 文献传递
- 控制微生物引起食品腐败变质的措施被引量：6
- 2009年
- 微生物在食品中生长繁殖会导致食品发生腐败变质,失去食用价值,从食品卫生条件、加工处理、贮藏方式和添加防腐剂几方面控制微生物引起食品腐败变质,可以减少食品中残留的致病菌。
- 王海平黄和升
- 关键词：微生物卫生条件贮藏方式防腐剂
- 绿豆保健鲜啤酒的酿制被引量：5
- 2008年
- 为了充分利用绿豆这一种药食兼用的农产品,介绍了以绿豆为辅料生产绿豆啤酒的生产工艺过程,着重介绍了绿豆的处理方法、绿豆汁添加方式和添加量,并对绿豆保健鲜啤酒的非生物稳定性进行了探讨。
- 黄和升谭佩毅
- 关键词：绿豆啤酒非生物稳定性
- 金蝉花米酒发酵工艺优化被引量：6
- 2021年
- 以糯米和金蝉花为主要原料,通过微物发酵制作一种营养保健米酒,并采用单因素试验和正交试验优化金蝉花米酒发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺条件为:发酵时间5 d,发酵温度26℃,金蝉花添加量40 g/kg。在此优化条件下,金蝉花米酒的感官评分为94.0分,多糖含量为0.097 mg/mL,虫草酸含量为4.055 mg/mL。
- 黄和升王海平陶书中王卫兵黄亚东
- 关键词：米酒发酵工艺多糖
- 包装材料对鲜切蒲菜品质的影响
- 2014年
- 研究了无膜包装、"妙洁"保鲜袋、"南亚"保鲜膜、保鲜袋4种包装材料对鲜切蒲菜品质的影响,结果表明"南亚"保鲜膜包装能较好地保持鲜切蒲菜中的纤维素,减慢呼吸作用,延迟乙烯高峰期的出现,使贮藏产品具有良好的感官品质和理化品质。本研究为鲜切蒲菜产品的生产加工提供一些理论依据。
- 黄和升王海平张珊
- 关键词：保鲜
- 樱桃酸奶工艺技术研究被引量：1
- 2013年
- 以樱桃、鲜牛奶为主要原料,加入保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌进行混菌发酵制作樱桃酸奶,研究了樱桃和鲜牛奶的比例、菌种添加量、pH、白砂糖添加量对成品的影响,应用正交试验确定樱桃酸奶的最佳工艺。结果表明,樱桃酸奶发酵工艺的最佳配方为:樱桃汁与鲜牛奶的比例1∶8,白砂糖添加量8%,接种量6%,发酵pH5.5,以此工艺条件可生产出酸甜可口、果香浓郁、性质稳定的营养保健樱桃酸奶。
- 黄和升王海平
- 关键词：樱桃酸奶
