秦楠
- 作品数：14 被引量：94H指数：7
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 超临界CO_2萃取红茶酸奶的研制
- 2012年
- 红茶通过超临界CO2萃取出红茶萃取物,加入到原奶中,利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成红茶酸奶,口感细腻、香甜味醇,并确定出最佳工艺条件。
- 秦楠
- 关键词：超临界萃取酸奶
- 微波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇的工艺研究被引量：2
- 2017年
- 目的优化葡萄皮渣中白藜芦醇的微波辅助提取工艺。方法通过单因素试验,选择微波时间、料液比以及微波功率为自变量,白藜芦醇提取率为考察指标,采用正交试验设计分析研究各自变量对多糖提取率的影响。经极差与方差分析,从而获得最适的提取工艺条件。结果在微波提取时间70 s、料液比1:20(m:V)、微波作用功率为600 W的条件下获得白藜芦醇提取率为0.284%,相比有机溶剂乙醇提取法的提取率增加了42%。结论本研究可为葡萄皮渣的再利用与开发提供参考。
- 缪文玉秦楠
- 关键词：白藜芦醇微波辅助提取葡萄皮渣
- 超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇的工艺优化及稳定性研究被引量：8
- 2017年
- 以葡萄皮渣为材料,研究超声波辅助提取法从葡萄皮渣中提取白藜芦醇的工艺条件;以白藜芦醇吸光度值为考察指标,通过单因素和正交试验研究超声时间、占空比、乙醇浓度、料液比和功率对白藜芦醇提取率的影响程度及最佳提取工艺条件。结果表明,对白藜芦醇提取率影响因素的大小顺序依次为超声时间>占空比>功率>料液比>乙醇浓度;最优工艺条件:超声时间为6 min,占空比为1∶2,乙醇浓度为60%,料液比为1∶35,功率为400 W,经验证试验,其提取率为0.277%。稳定性研究结果表明,白藜芦醇受温度和紫外灯照射的影响较大,对室内日光灯照射比较稳定。
- 缪文玉秦楠
- 关键词：白藜芦醇葡萄皮渣超声波辅助提取稳定性
- 几种生物防腐剂的特性与研究进展
- 生物防腐剂是一类安全、高效、无毒的天然食品防腐剂。本文从特性、机理及应用等方面详细阐述了几种生物防腐剂,并对其做出了展望。
- 秦楠缪文玉
- 关键词：生物防腐剂乳酸菌素那他霉素曲酸
- 文献传递
- 几种生物防腐剂的特性与研究进展被引量：4
- 2007年
- 生物防腐剂是一类安全、高效、无毒的天然食品防腐剂。本文从特性、机理及应用等方面详细阐述了几种生物防腐剂，并对其做出了展望。
- 秦楠缪文玉
- 关键词：生物防腐剂乳酸菌素那他霉素曲酸
- 酶法香菇抽提物的营养及功能成分分析被引量：11
- 2007年
- 对酶法生产的香菇抽提物中的多肽、蛋白多糖、氨基酸及5’-核苷酸测定分析,结果表明,酶法生产的香菇抽提物含有香菇活性肽、蛋白多糖成分及17种氨基酸,其中抽提物I、抽提物II和抽提物III的水解度分别为16.8%,19.7%和23.08%;由5’-磷酸二酯酶处理的香茹抽提物中的5’-核苷酸含量提高了4.53%。因此,该香菇抽提物是集营养、调味及保健于一体的天然物质。
- 秦楠郝林
- 关键词：多肽蛋白多糖氨基酸
- 解淀粉芽孢杆菌HRH317抗菌蛋白发酵条件优化及其稳定性研究被引量：8
- 2017年
- 本文以抑菌圈直径为指标,采用单因素实验和响应面法对解淀粉芽孢杆菌HRH317菌株产抗菌蛋白的发酵条件进行优化。得到最佳发酵条件为:初始p H为7.0的NB培养液,接种量4%,37℃下振荡培养24 h,转速为200 r/min。在此条件下抗菌蛋白的抑菌圈直径达21.85 mm,结果表明该抗菌蛋白具有良好的抑菌效果。稳定性研究结果表明:蛋白在40~80℃、p H2~11稳定,对蛋白酶K有一定耐受性。
- 秦楠缪文玉李鑫郝林
- 关键词：解淀粉芽孢杆菌抗菌蛋白响应面法稳定性
- 自溶制取香菇抽提物被引量：1
- 2010年
- 以香菇子实体为原料,采用自溶工艺生产香菇抽提物,研究影响香菇抽提物得率和品质的因素,结果表明,最佳自溶浸提工艺参数为:料水比1∶5、时间10h、温度50℃、pH5。
- 秦楠郝林
- 关键词：香菇子实体香菇多糖自溶
- 超临界CO_2萃取绿茶香精油酸乳的研制
- 2006年
- 以绿茶中通过超临界CO2萃取出的绿茶香精油和原奶为原料,利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成绿茶酸乳,口感细腻、爽口,并确定最佳配比。
- 秦楠
- 关键词：超临界萃取香精油酸乳
- 益生菌及其在食品中应用进展被引量：21
- 2006年
- 益生菌能够促进人体健康,在食品工业中有广泛的应用。该文综述了益生菌的概念、国内外研究现状、安全性和必备条件及其在食品加工中的应用。
- 秦楠
- 关键词：益生菌功能性食品
